14 recettes végétaliennes de Thanksgiving à essayer cette année
Ce n’est un secret pour personne que le véganisme est devenu de plus en plus courant. Selon le Alliance pour la science, en 2022, environ 10 % des Américains interrogés se considéraient végétaliens. C’est un saut assez considérable, étant donné qu’il y a presque dix ans, le véganisme était considéré comme une sorte de régime radical réservé à certains fanatiques. Avec le nombre croissant de végétaliens, il y a de fortes chances que vous ou quelqu’un à votre table renonciez à manger des produits d’origine animale pendant la période des Fêtes. Heureusement, il y a plus d’options disponibles aujourd’hui que par le passé.
Mais comme Voix conseillé en 2014 : posez le tofurkey. Comme le souligne volontiers l’article, la prise de tofu sur la dinde des fêtes a tendance à décevoir; c’est doux, moelleux et rien à voir avec le plat traditionnel. À juste titre soutenu par Vox, vous n’avez pas nécessairement besoin d’alternatives à la viande pour passer de bonnes vacances à base de plantes. Thanksgiving est une fête axée sur les repas, et tandis que la fête est centrée sur l’oiseau, il y a un univers de côtés qui tombe dans son orbite.
Bien que ceux-ci soient généralement plus végétariens, il existe de nombreux accompagnements végétaliens faciles qui peuvent être préparés sans trop de tracas. Les accompagnements sont un excellent moyen d’offrir des options à tout le monde autour de la table, quel que soit leur régime alimentaire.
1. Salsa de maïs grillé
Ayant longtemps occupé une place à la table de Thanksgiving, la salsa de maïs grillé est une réinvention d’une culture originaire des Amériques. Le plat prend environ 20 minutes au total pour cuisiner et se préparer, mais récompense décuplé en saveur. Le cœur de la recette réside dans la cuisson du maïs pendant environ 10 minutes, ce qui donne au plat un goût de fumée distinct. Typique de toutes les bonnes salsas, cette recette comprend des tomates, des oignons rouges et des gousses d’ail. Pendant ce temps, le jus de citron vert frais et le jalapeño haché de la salsa agissent comme un merveilleux nettoyant pour le palais.
Recette: Salsa de maïs rôti
2. Tostones
Les tostones sont un régal originaire des Caraïbes. Fabriqués à partir de plantains verts frits, ils sont merveilleusement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Avec une saveur légèrement féculente, ils ont un peu le goût de pommes de terre rissolées. Ils sont généralement frits dans une huile neutre, comme l’huile d’avocat, et bien assaisonnés avec de la poudre d’ail et du paprika fumé. Pour bien se préparer, ils sont frits en deux tours et aplatis entre eux pour prendre une forme presque circulaire. Pour ceux qui essaient une version plus légère du repas, optez plutôt pour la cuisson des tostones.
Recette: Tostones cuits au four
3. Chou-fleur Buffalo
Alors que les ailes de bison peuvent être plus un régal pour les jours de match, le chou-fleur de bison est une version végétalienne d’un favori américain. Le vrai truc de cette recette est d’obtenir la bonne forme : le chou-fleur doit être coupé en bouquets pour prendre la forme d’un « poulet Buffalo ». La farine d’amande fait la pâte à frire, et des épices comme le paprika aideront à créer l’assaisonnement à la sauce de buffle qui définit le plat. Ces « ailes » prennent environ 35 minutes pour bien cuire. Comme pour toutes bonnes ailes de poulet, vous voudrez les servir bien chaudes.
Recette: Chou-fleur Buffalo
4. Quartiers de patates douces grillées
Les patates douces sont un plat commun de Thanksgiving et ornent souvent la table sous la forme de l’omniprésente casserole de patates douces garnie de guimauve. Les quartiers de patates douces peuvent offrir une belle alternative, et les griller ajoute une nouvelle texture à la table. L’impératif pour le succès de la recette est de bien faire bouillir les quartiers avant de les griller, ce qui donnera aux quartiers un extérieur croustillant et un intérieur souple. La recette suggère de sortir les quartiers directement sur le gril, car cela leur donnera la texture carbonisée parfaite et la saveur fumée.
Recette: Quartiers de patates douces grillées
5. Recette de salade aux trois haricots
Cette salade aux trois haricots ajoute une touche de couleur vive à la table avec les verts riches de ses haricots verts et les rouges profonds de ses haricots rouges. Les pois chiches sont le troisième haricot de cette recette à trois haricots et renforcent la rusticité du plat. Cette recette particulière capitalise sur un peu de cidre de pomme pour ajouter une touche acide rafraîchissante, et une pincée d’huile d’olive complète le plat. La recette peut facilement être préparée en cinq minutes environ et constitue un excellent accompagnement en un rien de temps.
Recette: Salade aux trois haricots
6. Salade de chou
Le chou est un bon produit avec une mauvaise réputation. Bien que certains puissent s’y méprendre, il est préférable d’y jeter un coup d’œil. Une salade de chou, par exemple, peut constituer une salade copieuse, copieuse et de saison qui complète un repas de vacances. Ce plat particulier combine le chou Napa avec le chou rouge et ajoute de la coriandre et des cacahuètes pour ajouter des goûts et des textures à la salade. Mais la vraie touche de saveur est la vinaigrette à base de beurre de cacahuète et de sauce soja. C’est aussi copieux que délicieux.
Recette: Salade de chou
7. Soupe crémeuse à la citrouille
Cette brillante soupe à la citrouille est d’une orange si inignorable qu’elle vous réchauffera à coup sûr avant même de toucher vos lèvres. Le lait de coco ajoute un élément crémeux à la soupe, tout en allégeant le bol autrement épais. La pâte de miso, le gingembre, le curry et le paprika fumé ajoutent une symphonie de saveurs à la soupe autrement uniformément sucrée. Associez-le à des rouleaux de Thanksgiving et vous avez un beau et délicieux succès saisonnier entre vos mains.
Recette: Soupe à la citrouille crémeuse
8. Caponata
Caponata est un rêve automnal. L’accompagnement comprend des aubergines accompagnées de tomates, de céleri et de poivron. La recette est centrée sur la cuisson de l’aubergine, elle prend donc cette texture crémeuse paradisiaque qui définit le légume. Le plat est légèrement glacé, ce qui met la proverbiale cerise sur le gâteau. Bien qu’il faille environ une heure pour préparer et cuisiner, la recette note que plus il reste de temps pour s’asseoir, mieux c’est. Les saveurs vieillissent comme un bon vin, et cet accompagnement peut être préparé confortablement à l’avance avant le grand repas.
Recette: Caponata
9. Pâté chinois végétalien
Alors que le pâté chinois est un délice anglais, il n’y a aucune raison qu’il ne puisse pas être incorporé dans une tradition américaine. Le hachis parmentier n’est pas tout à fait comme un pâté en croûte au sens où on le comprendrait généralement. Il n’a pas de croûte et est recouvert de purée de pommes de terre à la place. Bien que généralement faite avec un agneau (donc berger), la variété végétalienne n’en est pas moins copieuse avec sa base de lentilles et sa base de pois chiches qui sont ensuite chargées de légumes divers. C’est vraiment un plat d’accompagnement qui se sent (et se remplit) comme un plat principal.
Recette: Pâté chinois végétalien
10. Porc effiloché végétalien
Du gril à la table, c’est un repas qui vaut la peine d’être apporté à l’intérieur. Le porc effiloché peut être transformé de manière choquante en un plat végétalien, cela est dû au fruit du jack. Le fruit a à la fois une saveur complètement neutre et une texture moelleuse, ce qui en fait un excellent substitut de viande. Bien sûr, semblable au tofu, la base fade du fruit le rend parfait pour l’assaisonnement utilisé pour les plats les plus charnus. Faire bouillir les fruits en assaisonnement, et une fois cuits, recuire le plat dans la sauce barbecue sont indispensables pour lui donner cette saveur de barbecue.
Recette: Porc effiloché végétalien
11. Bortsch
Le bortsch est une soupe originaire d’Ukraine. Aux États-Unis, il est généralement à base de betterave, ce qui lui donne une jolie coloration rose vif à rouge. La soupe marche sur une corde raide entre aigre-doux, en partie à cause du vinaigre, du sucre et des légumes utilisés pour la préparer. Les pommes de terre peuvent être utilisées comme substitut de viande et seront tout aussi copieuses dans la nature. L’astuce pour bien équilibrer la soupe est de laisser le chou mijoter dans la même casserole que les pommes de terre, juste au moment où les pommes de terre sont sur le point de cuire.
Recette: Bortsch
12. Goulasch aux champignons végétarien en un seul pot
Il n’est pas nécessaire de compter sur la dinde pour un bon vieux coma alimentaire de Thanksgiving ; ce goulache aux champignons en un seul pot fera le même tour. Le pot est mélangé avec des champignons, des carottes, des pommes de terre et du chou qui sont tout aussi nutritifs que rassasiants. La recette note que la saveur est la pierre angulaire du goulasch. Ainsi, la recette dit de prendre très au sérieux l’étape de fabrication de la sauce et de ne pas craindre la quantité de paprika qui entre dans la recette ; c’est ce qui donne au goulache sa saveur authentique.
Recette: Goulache aux champignons en un pot
13. Risotto aux champignons
Le risotto aux champignons est un plat prisé de la cuisine italienne. Bien que cela puisse sembler intimidant, avec un peu d’informations et d’instructions, cela peut également être fait à la maison. Le risotto est un plat crémeux, et un beurre à base de plantes fonctionnera pour donner au risotto sa texture emblématique sans aucun produit laitier. La pâte de miso et la levure nutritionnelle ajoutent un certain umami au plat. Mais attention, le risotto est une méthode de cuisson qui nécessite notoirement beaucoup d’attention pour obtenir d’excellents résultats. Assurez-vous de lui accorder suffisamment de temps.
Recette: Risotto aux champignons
14. Bok choy grillé
Comme beaucoup de légumes verts, griller ou rôtir fait ressortir le meilleur du meilleur du bok choy. Pour ajouter au légume, la recette demande un enrobage à base de sauce soja, d’huile de sésame et d’ail. La recette recommande également de fermer le gril jusqu’à ce que le bok choy se carbonise sur les bords, environ 3 minutes environ. Une fois bien grillé, ce plat laisse quelque chose d’original pour les légumes à découper. Cette recette peut être préparée et cuite en moins de 15 minutes mais doit être servie immédiatement.
Recette: Bok Choy grillé
