La saison d’automne demande des saveurs et des arômes plus chaleureux. La transition progressive de longues journées d’été sans soucis à un temps d’automne plus froid et plus sombre peut être difficile à gérer, de sorte que la saison demande une dose supplémentaire de confort, de chaleur et de confort. L’idée se traduit aussi en gastronomie. À mesure que les températures baissent, vous commencez à avoir envie de plats plus lourds et plus chauds pour remplacer ces légumes légers d’été. Et quand il s’agit de boire, les rosés pétillants et les cocktails fruités d’été ne conviennent tout simplement pas aux températures automnales intenses.

Au rayon boissons, la baisse est principalement associée à épice de citrouille – ce mélange délicieux qui incorpore généralement des épices réchauffantes telles que la cannelle, la muscade et les clous de girofle – mais il y a plus de saveurs qui se marient bien avec la saison d’automne. Le chocolat, le café et le caramel s’intègrent tous dans le cadre de l’automne et ne doivent pas être négligés lorsque l’on pense à une boisson d’automne idéale. Toutes ces saveurs fonctionnent parfaitement dans les cocktails, alors pensez à cette liste de recettes comme une solution pour les jours où un latte aux épices à la citrouille ne suffira pas.

Quelles que soient vos préférences en matière de consommation, ce tour d’horizon comprend sûrement un cocktail qui correspondrait à vos goûts. Que vous considériez les cocktails d’automne comme des créations indulgentes et exagérées qui pourraient entrer dans la catégorie des desserts ou comme des mélanges musclés à deux ingrédients à base de spiritueux, cette liste les inclut tous.

Le Old Fashioned est l’un des cocktails américains historiques les plus classiques, par Paire de vignes. Et il semble qu’il ne se démodera jamais. Bien que la recette soit simple – mélanger le sucre et l’amer, puis ajouter un gros glaçon et du bourbon – le résultat est un cocktail fort et parfaitement équilibré qui parvient à ne pas être écrasant. La combinaison de bourbon épicé, de douceur subtile et de notes d’amertume se marie parfaitement avec la saison d’automne changeante.

Recette : à l’ancienne

Rien ne dit plus « tomber » que les épices à la citrouille. C’est la recette parfaite à essayer cet automne si vous êtes sur les lattes d’épices à la citrouille et que vous êtes prêt pour une boisson adulte qui éclatera toujours avec ces notes d’épices réchauffantes. Cette version remaniée de martini secoué utilise moitié-moitié avec un shot de Frangelico, la liqueur à saveur de noisette qui délivre des notes de noisette. La vodka aromatisée à la vanille est utilisée comme base et la boisson est complétée par des épices à la citrouille. La touche finale est le rebord enduit de graham épicé.

Recette : Tarte à la citrouille Martini

Le White Russian est un classique pour une raison. Il est difficile de battre le combo crémeux obtenu avec de la crème à fouetter épaisse et ces saveurs complexes fournies par Kahlúa, le tout construit autour d’une base de vodka neutre. Ce classique transcende les saisons, mais il constitue un complément parfait à la liste des cocktails d’automne. C’est fort mais pas écrasant, tandis que ces saveurs de noisette, de chocolat et de café offrent une sensation réconfortante idéale pour la saison d’automne confortable. Au moment de préparer le cocktail, ajoutez la crème en dernier pour qu’elle ne caille pas.

Recette : Russe blanc

L’espresso martini connaît un grand retour, et il n’y a aucune raison qu’il ne puisse pas faire une bonne gorgée d’automne. Avec de la vodka, du sirop simple, de la liqueur de café et de l’espresso fraîchement infusé (ou une infusion froide concentrée), ce cocktail secoué est une boisson parfaitement équilibrée. Ne vous laissez pas berner par le nom; il s’agit d’un cocktail fort à base de caféine qui fonctionne mieux comme boisson après le dîner qui remplace un dessert. Alternativement, vous pouvez le servir avec des desserts au chocolat ou le marier avec du fromage à pâte molle.

Recette : Espresso Martini

Dubonnet entre dans la catégorie des cocktails classiques. C’est un simple cocktail à trois ingrédients qui fonctionne. Et en raison de son caractère apaisant et réchauffant, c’est un excellent ajout à la liste des meilleurs cocktails d’automne. Il combine du Dubonnet (un type de vin fortifié) et du gin, avec du zeste d’orange en garniture. Bien qu’il soit fort, le mélange de Dubonnet épicé et de gin aromatique donne une boisson sophistiquée qui se déguste lentement. Dubonnet était le favori de la reine Elizabeth II, il doit donc être exceptionnel. Et si vous ne l’avez pas encore essayé, l’automne est la saison idéale pour le concocter.

Recette : Dubonnet

Le jus de jingle est un punch fruité synonyme de la période des fêtes, mais rien ne peut vous empêcher de préparer également ce bol à punch commun pour Thanksgiving. Le développeur de recettes Kit Hondrum dit qu’il est concocté en un rien de temps et constitue un cocktail idéal pour toute fête de fin d’année. Le jus Jingle combine du rosé pétillant, du cidre pétillant, du jus d’orange et de citron, de la vodka et du Cointreau pour créer une base pétillante enrichie de canneberges, d’oranges et de menthe surgelées. En option, vous pouvez également ajouter une touche d’extrait d’amande. Le conseil le plus important est de rendre le jus de jingle frais, afin qu’il ne s’aplatisse pas.

Recette : jus de jingle

Le Rusty Nail est un cocktail vintage dont l’origine et le nom insolite sont entourés de mystère. Une boisson à deux ingrédients, ce classique est l’un des cocktails à l’ancienne les plus simples. Fabriqué avec du whisky écossais fumé et du Drambuie – une liqueur de whisky infusée de miel et d’épices – le Rusty Nail n’est pas une boisson subtile. Mais si vous voulez le rendre plus léger, optez pour le blended scotch au lieu des single malts. En raison de son corps plein et de sa saveur riche, il fait une excellente gorgée d’automne.

Recette : Clou rouillé

Sazerac est un cocktail né à la Nouvelle-Orléans qui est toujours d’actualité aujourd’hui, même s’il est né au milieu des années 1800, par Liquor.com. Bien qu’il puisse être apprécié toute l’année, il regorge de saveurs, ce qui en fait un complément idéal à la saison froide d’automne. Cette recette est une version authentique à base d’absinthe, qui sert à napper le verre, de whisky de seigle épicé et d’amers aromatiques de Peychaud. Le morceau de sucre apporte la note sucrée essentielle.

Recette : Sazerac

Un glissement de terrain est une décadence dans un verre, et en tant que tel, c’est une boisson d’automne parfaite. En combinant moitié-moitié (ou crème épaisse), Kahlúa et Bailey’s, le cocktail atteint la richesse caractéristique et la texture soyeuse bien équilibrée avec la vodka et la glace. Le sirop de chocolat recouvre le bord du verre et complète les notes de noisette, de caramel et de café de la boisson. Ce cocktail crémeux et gourmand peut facilement remplacer un dessert. Pour une touche décadente supplémentaire, garnissez-le d’une cuillerée de crème fouettée.

Recette : coulée de boue