Combien de temps dure vraiment le saumon fumé, selon Michael Symon
Le saumon fumé est devenu un élément populaire de la cuisine nord-américaine au cours des dernières décennies et constitue un aliment de base dans l’alimentation des peuples autochtones depuis des générations. La délicatesse est le plus souvent associée aux indigènes de l’Alaska et aux peuples autochtones du nord de l’Amérique et du Pacifique canadien, utilisés à l’origine pour permettre à ces tribus de conserver le saumon pendant de longues périodes, explique un groupe de pêcheurs. Sauvage pour le saumon. Aujourd’hui, le plat peut être trouvé partout, des restaurants cinq étoiles aux marchés aux poissons locaux et aux épiceries fines, et c’est un régal profondément fumé et savoureux dont les gourmets ne peuvent pas se lasser.
Compte tenu du prix élevé du saumon fumé, de nombreux cuisiniers à la maison veulent l’utiliser pendant qu’il est frais, mais ils ne savent peut-être pas combien de temps le poisson durera. Chef de Food Network et « Throwdown! » L’animateur Michael Symon s’est récemment rendu sur Twitter pour expliquer aux fans combien de temps ils peuvent conserver en toute sécurité un lot de saumon fumé.
Les conseils de Michael Symon pour les amateurs de saumon
Répondant à un utilisateur de Twitter demandant que le saumon fumé durera beaucoup plus longtemps que le saumon frais, Symon tweeté que le poisson fumé peut durer trois à quatre fois plus longtemps lorsqu’il est séché en premier. Ces conseils sont conformes aux directives de la USDA qui disent que le saumon fumé emballé sous vide peut être conservé pendant trois à huit semaines, par opposition au poisson cru (un à deux jours) et au poisson cuit (trois à quatre jours), selon l’organisation. site Internet. Une fois ouvert, le saumon fumé doit être utilisé dans la semaine, selon Actualités sur la sécurité alimentaire.
On ne sait pas ce que l’utilisateur curieux de Twitter avait l’intention de faire avec son saumon, mais Symon a quelques recettes à lui pour les amateurs de poisson, y compris son saumon fumé et sa sauce à la crème sure. La recette, accessible même pour les stars non-Food Network, vous fait cuire des oignons frais avec de l’huile d’olive, de la crème fraîche et de l’aneth, puis vous aurez la tartinade parfaite à associer à votre levain ou bagel croustillant (via Canal de cuisson).
Symon avait un autre conseil de sécurité sur le saumon fumé pour les fans, ajoutant à son tweet : « Toujours vérifier d’abord… le nez ment rarement. » Laissez le chef Symon nous montrer que parfois les meilleurs outils de cuisine ne sont pas toujours les plus high-tech. Nous ne manquerons pas de garder cela à l’esprit la prochaine fois que nous mangerons un délicieux saumon fumé.
