CRUMBLE AUX POMMES

RECETTE CRUMBLE AUX POMMES CROQUANTE ET FONDANTE A LA FOIS

Crumbles aux Pommes: Avec sa garniture chaude aux pommes, parfumée à la cannelle, et sa garniture parfaitement croustillante et friable, le crumble aux pommes plaît à tout le monde.

On sait que le crumble aux pommes est né en Grande-Bretagne, ce dessert a été créé dans des conditions plutôt difficiles. Pendant le rationnement alimentaire de la Seconde Guerre mondiale, Les recettes de ce plat ont été inventées pour remplacer les recettes plus extravagantes de tartes aux pommes. Cependant, ce n’est qu’en 1924 que le crumble aux pommes est devenu une recette officielle, lorsqu’il a fait son entrée dans les livres de recettes imprimés.

Très facile à réaliser, cette recette de crumble aux pommes est une recette à conserver que vous ferez encore et encore. Nous adorons les desserts chauds comme celui-ci, ainsi que le crumble aux prunes, le gâteau au chocolat et le la mousse au chocolat!

La recette du crumble aux pommes
Voici la recette du crumble aux pommes que nous faisons depuis des années et des années. Certaines recettes de crumble sont particulièrement décevante. Le nappage est certes friable, mais ils sont terriblement secs et la garniture était liquide.

Si vous avez déjà produit ce genre de crumble, rassurez-vous, ce n’est pas votre faute, c’est certainement la recette.

C’est pour aider les personnes qui traversent ce genre de déceptions culinaires, que nous avons décidé que nous devions créer notre propre recette.

Pourquoi utiliser cette recette de crumble aux pommes ?
Il existe des tonnes et des tonnes de recettes de crumble aux pommes. Cette recette n’a pas de techniques révolutionnaires ni d’ingrédients secrets. Mais elle fonctionne, elle a bon goût et elle donne un crumble aux pommes qui est tout ce qu’il devrait être. Concrètement :

1. La garniture aux pommes n’est ni sèche ni liquide. Elle est rendue légèrement confiturée ou sirupeuse par l’ajout de farine mélangée au sucre habituel (et de cannelle pour le parfum). Un tout petit peu de farine fait vraiment la différence ; et

2. La garniture friable est cuite à point, mais elle n’est ni sèche, ni pâteuse, ni trop sucrée. Elle s’effrite lorsque vous la servez – d’où son nom, mais elle ne se désintègre pas, il y a des morceaux qui tiennent ensemble. Pensez à du muesli/granola en morceaux – comme ça. Mais en plus mou.

Les meilleures pommes pour le crumble aux pommes
J’aime utiliser des pommes Granny Smith, car la palette sucrée-acidulée me plaît. Si vous préférez ne pas avoir d’acidité, alors n’hésitez pas à utiliser des pommes rouges douces.

Cette recette convient également aux poires et même aux fruits à noyau comme les pêches ou les dattes pour les plus inventifs.
L’odeur qui se dégage du four est tout simplement divine. La cannelle, la pomme, la douceur du beurre.

Et ce moment où vous percez le nappage doré et êtes accueillis par la vue de pommes tendres au sirop doré…

C’est juste un petit bout de paradis, à ce moment.

TEMPS DE CUISSON CRUMBLE AUX POMMES

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Total : 55 mins

Type de recette: Dessert

DE QUOI AUREZ-VOUS BESOIN POUR PRÉPARER VOTRE CRUMBLE AUX POMMES ?

INGRÉDIENTS:
GARNITURE AUX POMMES
▢ 2 lb / 1 kg Pommes Granny Smith( pommes vertes), poids avant épluchage
▢ 1 c. à soupe de farine blanche
▢ 1/2 tasse de sucre blanc
▢ 2 cuillères à soupe de jus de citron (ou d’eau)
▢ 1/2 c. à café de cannelle moulue
GARNITURE
▢ 1 tasse de flocons d’avoine / de gruau (la cuisson rapide est acceptable).
▢ 1 tasse de farine blanche
▢ 1 tasse de sucre brun (en vrac)
▢ 1/2 c. à thé de poudre à pâte
▢ 1 c. à thé de cannelle en poudre
▢ 125 g / 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
▢ Petite pincée de sel
POUR SERVIR
▢ Crème glacée à la vanille

COMMENT PRÉPARER VOTRE CRUMBLE AUX POMMES ?

Étape 1

Préchauffez le four à 350 F/180C.
Peler les pommes, puis les couper en cubes de 1,5 cm/ 3/5″.
Placez les pommes dans un bol. Saupoudrez-les de farine, de sucre et de cannelle, puis versez le jus de citron. Mélanger, puis étaler uniformément dans un plat de cuisson de 1,5 litre/1,5 pinte.

les meilleurs pommes pour crumble aux pommes

Saupoudrez les pommes

Étape 2

Mettre les ingrédients de la garniture dans un bol. Mélanger jusqu’à ce que des grumeaux se forment, comme du sable mouillé. Répartir sur les pommes, en émiettant avec les doigts si nécessaire pour obtenir cette garniture friable.

PREPARATION ETAPE PAR ETAPE CRUMBLE AUX POMMES

Mettez la pâte sur les pommes

Étape 3

Faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée. Retirez le gâteau, couvrez-le d’une feuille d’aluminium sans serrer pour le garder au chaud et laissez-le reposer durant 10 minutes avant de le servir (pour permettre à la garniture aux pommes de se former).
Servir chaud avec de la crème glacée à la vanille !

Suggestion de présentation

ASTUCES CRUMBLE AUX POMMES

Notes de la recette :
1. Le poids est indiqué AVANT l’épluchage et l’évidage. J’aime faire ce gâteau avec des pommes Granny Smith, car elles sont légèrement acidulées. Vous pouvez utiliser toutes les pommes que vous voulez, ou même des poires.
Les pêches conviennent aussi, mais il faut réduire un peu la quantité de sucre. Cette recette est également excellente pour tout type de baies.
Quoi que vous utilisiez, n’omettez pas complètement le sucre, parce que c’est en partie grâce à lui que la garniture devient un peu confiturée plutôt qu’aqueuse.
2. Poids – Cette recette est assez indulgente / les différences dans les mesures de tasses sont relatives, elle fonctionne donc que vous utilisiez des tasses américaines ou impériales (c’est-à-dire ce que 99% du reste du monde utilise). Elle ne fonctionnera pas avec les tasses japonaises (qui sont plus petites). Veuillez de ce fait utiliser les mesures de poids fournies.
3. Pour une préparation à l’avance, préparer la recette juste avant d’émietter la garniture sur le dessus. Couvrir la garniture d’un film alimentaire (réfrigérer s’il fait chaud chez vous) puis l’émietter juste avant la cuisson.
4. Le goût sucré : Quelques lecteurs ont dit qu’ils trouvaient ce plat trop sucré à leur goût. Je n’aime pas trop le sucré et je l’aime tel quel. Si vous aimez les choses moins sucrées, réduisez la quantité de sucre dans la garniture jusqu’à 1/2 tasse. Il est préférable de garder le sucre dans la garniture tel quel pour ne pas affecter la consistance du sirop. Utilisez également des pommes vertes – elles sont moins sucrées que les autres.