La chaîne nationale de pizzas qui vient de sauter dans le train en marche sans gluten
Les chaînes de pizza nationales n’ont jamais hésité à sauter sur les tendances. Il y a la pizza « hawaïenne » polarisante, qui a déclenché un engouement généralisé et rempli d’ananas après qu’un restaurateur canadien l’ait inventée en 1962 (via Atlas Obscur). Et qui pourrait oublier l’essor des croûtes farcies à la fin des années 1980, ou la garantie de livraison en 30 minutes qui Simple soldat dit Dominos popularisé en 1979 ? Maintenant, il semble que la nouvelle mode de la pizza pourrait s’adresser aux convives qui cherchent à éviter le gluten.
Il existe plusieurs façons de faire une pizza sans gluten. Des exemples comme la croûte de chou-fleur de MOD Pizza nous montrent que la croûte de pizza n’a même pas nécessairement besoin d’être faite avec de la farine ! Mais une croûte de chou-fleur n’est pas la seule façon de trancher cette tarte. dominos‘ propose la farine de riz parmi les principaux ingrédients de sa croûte. Dominos note cependant que sa pizza est simplement sans gluten, pas absolument sans gluten.
Quelle est la différence? Comme Epicuren explique, les aliments sans gluten proviennent de cuisines totalement dépourvues de tout ingrédient glutineux. De cette façon, il n’y a aucune chance de contamination. Les produits sans gluten, en revanche, sont préparés dans les mêmes cuisines que les aliments contenant du gluten, de sorte que les personnes qui fabriquent les produits ne peuvent pas garantir que les aliments ne contiendront pas de traces de gluten.
Pour les personnes qui ont sérieusement besoin d’éviter tout gluten, comme celles atteintes de la maladie coeliaque, le sans gluten est un must. Mais si vous faites partie de ces personnes qui peuvent tolérer les choix sans gluten, vous avez maintenant une nouvelle option de pizza qui pourrait bien se trouver dans votre quartier.
Marco’s ajoute une option conviviale pour ceux qui évitent le gluten
Marco’s Pizza est la dernière chaîne de pizzerias à diversifier sa carte en proposant une croûte sans gluten. Selon un 13 juillet communiqué de presse de Marco’s, la nouvelle option de croûte n’est disponible qu’en petite taille, et opter pour cette croûte sans gluten ajoutera deux dollars supplémentaires au coût de votre pizza. La croûte n’est cependant pas une création de Marco.
Au contraire, indique le communiqué de presse, la marque Caulipower fournit ses croûtes aux emplacements Marco participants. Chou-pouvoir dit que ses croûtes sont sans gluten et produites dans une installation dédiée. Cependant, Marco’s ne préparera pas ses pizzas sans gluten dans une cuisine séparée des pizzas à croûte traditionnelle, il ne peut donc techniquement pas appeler ces nouvelles pizzas complètement sans gluten.
Alors que les critiques des pizzas de Marco avec les croûtes Caulipower ne sont pas encore nombreuses, car la nouvelle option de croûte vient d’être disponible, Pas de goutte de gluten a donné aux croûtes Caulipower cinq étoiles sur cinq, notant qu ‘ »il réussit le test de saveur, le test de cuisson, le test facile et le test croustillant ». Tartes Pizza Sans Gluten appelle Caulipower « de loin le plus proche de la réalité », bien qu’il indique que la recette de la croûte la rend plus riche en calories et en glucides.
Grâce à ce partenariat avec Caulipower, Marco’s a rejoint un nombre croissant de chaînes de pizzas offrant une alternative plus sûre à ceux qui éliminent le gluten de leur alimentation.
