La façon secrète dont Little Caesars économise autant d’argent sur le fromage
Dans un marché où Pizza Hut peut se vanter de son « Créateur de goût à 10 $ » et Domino’s s’extasie sur son « Offres Mix & Match« , il semble que parfois les petits gars peuvent être oubliés. Des petits gars comme Little Caesar’s, par exemple. Bien qu’il ait » peu » dans son nom, l’entreprise de pizzas basée au Michigan est bien connue pour ses offres assez énormes.
C’était tout le chemin du retour en 1997 lorsque Little Caesars a présenté sa pizza Hot-N-Ready au monde. Le concept de la pizza Hot-N-Ready était simple : pour seulement cinq dollars, un client peut entrer, prendre une pizza non seulement prête mais brûlante, et repartir en un peu moins de quelques minutes. Alors que les récentes difficultés économiques ont forcé l’entreprise à augmenter le coût de la pizza de 55 cents (via RENARD Affaires), moins de six dollars pour une pizza n’est pas trop mal tout bien considéré. Alors que certains peuvent dire que vous « obtenez ce que vous payez » en termes de qualité lors de la commande de Little Caesars, l’offre bon marché et la promesse d’une pizza chaude prête à l’emploi dès que vous entrez ont fait de la chaîne un gros problème dans le monde. de pizza de restauration rapide.
Mais comment exactement Little Caesars peut-il vendre sa pizza si bon marché ? Le restaurant n’a-t-il pas d’autres frais généraux à s’inquiéter ? Peut-être que la réponse se trouve dans le montant d’argent que l’entreprise économise sur le fromage, ce qui lui permet de vendre ses produits à si bon marché.
Little Caesar’s râpe son propre fromage
Sur le sous-reddit r/IAmA, un directeur de quart de Little Caesars du nom de Noah a publié un message sur la façon dont il était disposé à répondre à des questions sur tout ce qui concernait son travail chez Little Caesars. Parmi les questions de savoir s’il mangerait des Little Caesars (ce qu’il a répondu qu’il fait) et combien il gagne, quelqu’un a posé à Noah la question la plus importante : comment Little Caesars peut-il vendre ses pizzas à moitié prix de la concurrence ? Noah a expliqué que non seulement la chaîne fabrique sa propre pâte à partir de zéro, mais que les employés coupent également leur propre fromage (ne riez pas !).
« Au lieu de fromage pré-râpé », explique Noah, « nous obtenons des blocs de mozzarella de 40 lb et [Muenster] fromage et coupé en dés [using] une machine appelée Vertical Mixing and Cutting Machine (VMC pour faire court.) « Comme la pâte et le fromage seraient les dépenses les plus élevées, poursuit-il, la préparation des ingrédients en magasin permet à l’entreprise de maintenir le prix bas plutôt que de dépenser plus d’argent sur plats préparés ou surgelés.
Pour étayer les affirmations de Noah, d’autres employés de Quora ont dit que la pâte est préparée en magasin et que le fromage est râpé par les employés. Il semblerait que Little Caesars, bien que bon marché, puisse se vanter que ses ingrédients sont préparés frais par les employés, ce qui attirerait certainement beaucoup plus de clients. La chaîne peut très bien anticiper une augmentation du nombre de clients – malgré les difficultés de ces dernières années, Little Caesars a toujours l’intention de s’étendre à travers le pays.
