La mort dévastatrice d’Alastair Little
À un peu plus de la moitié de 2022, le monde culinaire a été ébranlé par la perte de nombreux grands noms comme Howard Kleinberg, auteur de livres de cuisine, Diana Kennedy, et le fondateur de Di Fara, Dom DeMarco. Malheureusement, aggravant cette perte, le chef Alastair Little est décédé à 72 ans (via Mangeur de Londres). Ses réalisations en tant que chef, restaurateur et auteur de livres de cuisine lui ont valu le surnom de « grand-père de la cuisine britannique moderne ».
Son parcours culinaire a commencé lorsqu’il a travaillé pour devenir chef à L’Escargot en 1981. En 1985, lui et son ancienne partenaire Kirsten Pedersen ont ouvert leur premier restaurant, qui deviendrait un modèle, esthétiquement, pour de nombreux restaurants londoniens modernes (avec un design éléments comme des tables nues avec des serviettes en papier et une cuisine donnant sur la salle à manger). Cependant, l’un des concepts les plus novateurs à l’époque était qu’il avait un menu qui changeait deux fois par jour. Le restaurant a reçu des critiques élogieuses grâce en partie aux convictions fondamentales de Little sur la cuisine. Pour lui, il s’agissait de « simplicité », selon Eater London.
Un chef « en avance sur son temps »
La mort inattendue d’Alastair Little a déclenché une vague d’amour de la part des fans et de la communauté culinaire (via Mangeur de Londres). S’exprimant sur l’héritage de Little dans un Instagram poste, son collègue chef britannique Jeremy Lee a déclaré: « Alastair Little était un parrain de la cuisine britannique moderne et un champion de la simplicité. Sa cuisine était tout simplement incroyable x incomparable. Unique, charmante, brillante x une joie de cuisiner avec x une énorme inspiration x une grande copain et un grand patron x parti trop jeune x trop tôt x beaucoup manqué et à ne jamais oublier. »
Le Guide Michelin tweeté« Alastair Little était un chef autodidacte, intelligent et articulé qui était en avance sur son temps. Son restaurant éponyme Soho a influencé une génération de chefs et de restaurateurs, et la scène culinaire britannique lui doit tellement. Nous adressons nos plus sincères condoléances à son famille et amis. »
Journaliste culinaire, auteur et animateur de radio Dan Saladino tweeté ses respects au géant britannique en disant : « Repose en paix Alastair Little… Géant alimentaire britannique… bel homme… champion de la nourriture simple, authentique et généreuse. »
Son tweet a suscité une réponse d’un fan qui a fait écho au sentiment de beaucoup, « Quelle triste nouvelle. Alastair était l’un des plus grands noms de la cuisine britannique dans les années 80 et 90… » Alors que le monde culinaire a perdu l’une de ses étoiles les plus brillantes , son impact et son héritage seront sans aucun doute visibles pendant des générations.
