Le cocktail italien Spritz que vous ne connaissiez probablement pas
Si jamais vous faites un voyage dans le nord de l’Italie, vous vous laisserez probablement tenter par un spritz ou deux. Qu’est-ce qu’un spritz exactement ? L’amour et l’huile d’olive le décrit comme une combinaison de Prosecco et d’un apéritif. Les apéritifs peuvent être composés d’une grande variété d’ingrédients, ce qui donne à la boisson un goût fruité mais amer. L’un des spritz les plus populaires en Italie (et au-delà) est le spritz Aperol. Selon La Toscane maintenant et plus, la boisson est un simple mélange d’Aperol (un apéritif populaire à l’orange amère), de Prosecco et de soda réfrigéré. Aperol, la base de cette boisson, a été inventé en 1919 par Luigi et Silvio Barbieri, et le cocktail a d’abord été fabriqué dans la ville italienne de Padoue.
L’Aperol spritz a connu plusieurs moments sous les projecteurs, et selon Pâte et Jason Slark, sa popularité a également augmenté cette année. Slark est sommelier au Bar El Borrachero de Venise, il connaît donc une ou deux choses sur les spritz italiens traditionnels. Sa théorie ? « Il y a eu deux influences majeures qui ont poussé Aperol Spritz au sommet : une tendance de consommation croissante de boissons » légères « pour les engagements sociaux et les jeunes adultes pro-naturels qui veulent s’éloigner des agents artificiels. » C’est peut-être vrai, mais si vous en avez marre d’Aperol, un nouveau type de spritz fait son apparition en Italie.
Une touche acidulée sur un spritz classique
Si vous avez déjà essayé un spritz Aperol, vous serez peut-être ravi d’apprendre qu’il existe de nombreuses autres variétés de spritz, dont une imprégnée de la saveur des agrumes. Bien que le limoncello digestif italien soit souvent consommé seul après un repas, il peut aussi faire un spritz piquant au limoncello qui Livre de recettes italiennes notes est populaire dans tout le sud de l’Italie. Par Nourriture occasionnelle, les ingrédients sont similaires à un spritz Aperol : Prosecco, limoncello et eau gazeuse. Le limoncello seul est une liqueur à base de citron faite en combinant du zeste de citron avec du sucre, de l’eau et une autre forme de liqueur, comme la vodka ou la grappa (via Université de la cuillère).
Selon la légende, le limoncello a été créé par Lady Maria Antonia Farace à Capri, en Italie. Farace voulait un verre à offrir à ses invités, alors elle cultiverait ses propres oranges et citrons. Aujourd’hui, les citrons proviennent toujours de Capri, mais ils peuvent également être cultivés à Sorrente et sur la côte amalfitaine. Si vous n’aimez pas la saveur aigre, Spoon University note que d’autres options sont également proposées en Italie, telles que le meloncello, le pistachiocello et le fragoncello, qui ont le goût de fraises. Si vous ne vous retrouvez pas en Italie de sitôt, vous pouvez toujours en savourer le goût avec cette recette de limoncello maison.
