Le hack Ina Garten qui va changer la façon dont vous givrez le gâteau
Pendant plus de deux décennies, Ina Garten, mieux connue sous le nom de Contessa aux pieds nus par ses 3,7 millions de followers sur Instagram, a partagé sa passion pour la cuisine et le divertissement avec nous, y compris les repas avec son mari, Jeffrey. Les fans connaissent Jeffrey de l’émission de cuisine de Garten, où Jeffrey rejoint commodément sa femme à l’écran juste à temps pour manger. En 2016, Garten a écrit un livre de cuisine personnel, « Cuisine pour Jeffrey, » qui relate leur vie ensemble et les repas mémorables qu’ils ont partagés.
Avec 13 livres de cuisine publiés, l’auteur à succès du New York Times peut être trouvé sur le Food Network’s « Comtesse aux pieds nus » émission de cuisine, enseignement de l’application payante de la chaîne cours de cuisine virtuels, et tous les sites de médias sociaux. Les fans peuvent interagir avec Garten via le site Web Barefoot Contessa dans un segment appelé « Demandez à Ina » où elle répond aux questions des téléspectateurs, ou vous pouvez prendre une page de Trent Pheifer et joindre directement Garten. À la « Julie et Julia », Pheifer, dont Blog et compte Instagram « Acheté en magasin, c’est bien » (nommé d’après le slogan de Garten) documente ses aventures alors qu’il se fraye un chemin à travers les livres de cuisine et les émissions de cuisine de Garten (« Go-To Dinners » sortira en octobre 2022), ravissant ses près de 50 000 abonnés, dont Garten.
Pheifer, qui se décrit comme « la version achetée en magasin d’Ina », a terminé les 1 272 recettes en mars. Le projet a duré près de 6 ans et demi, ce qui a incité Pheifer à demander à Meryl Streep de le jouer à l’écran (via Aujourd’hui). Récompensé pour sa persévérance (et sa confiance), Pheifer a zoomé avec Garten pour sa recette finale, prouvant que Garten a encore des astuces à partager avec les fans.
Cuisiner avec Ina
Posté sur Youtube, la vidéo montre Trent Pheifer assemblant l’une des recettes les plus difficiles d’Ina Garten, une version gâteau de Boston Cream Pie qui contient deux génoises, du sirop simple, de la crème pâtissière et de la ganache au chocolat. Sous la direction de Garten, un Pheifer bien préparé apprend à glacer soigneusement un gâteau, ainsi que quelques autres conseils que Garten avait dans sa manche (via Cuisine).
Une fois tous les composants préparés, Pheifer commence par couper les couches de gâteau en deux. Pour uniformiser les couches, Garten conseille d’utiliser quelques cure-dents régulièrement espacés le long du bord des ronds de gâteau pour guider votre couteau pendant que vous coupez. Plus de couches déséquilibrées ! Chaque couche est badigeonnée de sirop simple, donnant au gâteau plus de saveur, une astuce que Garten a apprise de la chef pâtissière Christina Tosi de Barre de lait, puis une cuillerée de crème pâtissière.
Avant de garnir le gâteau de ganache, Garten conseille de couper des feuilles de papier sulfurisé en carrés, puis en diagonale en triangles. Le côté long de chaque triangle est niché entre le gâteau et l’assiette, chevauchant tout le gâteau. Pheifer verse ensuite une ganache réchauffée sur le dessus du gâteau, permettant au chocolat de couler sur les côtés. Une fois la ganache prise, un couteau d’office est passé là où le gâteau rencontre le papier avant de retirer le parchemin (et les gouttes), laissant votre assiette propre. Cette astuce fonctionne également lors du glaçage d’un gâteau avec de la crème au beurre.
Avant de signer, Pheifer présente Garten à son petit ami, auquel Garten ajoute: « Si vous cuisinez, un homme se présentera », laissant tomber le micro et augmentant de façon exponentielle à quel point nous l’aimons.
