Le moyen le plus satisfaisant d’empêcher votre cornet de crème glacée de fuir
Êtes-vous quelqu’un qui soigne votre cornet de crème glacée, savourant chaque coup de langue doux et sucré ? Vous avez commencé avec de bonnes intentions, mais trop tôt, votre crème glacée risque de commencer à fondre et de gâcher votre plaisir. Pire encore, il peut commencer à fuir par le bas, salir vos chaussures et coller votre serviette sur vos mains. Se précipiter pour finir votre cornet de crème glacée peut vous faire gagner la course contre la fonte, mais ce n’est peut-être pas le rythme que vous préférez vraiment.
Pourquoi la crème glacée fond-elle si vite de toute façon ? Selon le Journal des sciences laitières, le nombre et la taille des alvéoles, des cristaux de glace et des globules gras sont des facteurs clés qui influent sur la rapidité de sa fonte. Plus les cellules d’air sont dispersées et plus la teneur en matières grasses est élevée, plus la vitesse de fusion est lente. Les crèmes glacées commerciales ajoutent également des émulsifiants pour ralentir la vitesse de fonte (par Sciences de la crème glacée). Malgré ce scoop sur la raison pour laquelle votre crème glacée préférée fond, vous vous demandez peut-être s’il existe une solution pratique pour empêcher les gouttes de couler. Heureusement, nous avons un hack qui vous permet d’aller aussi lentement que votre cœur le désire avec votre glace sans les conséquences désordonnées.
Nutella, le héros de nos cornets de glace qui fuient
Nous résumons ici notre solution de noisette décadente préférée : Nutella. Vous savez peut-être déjà que le Nutella rend tout meilleur, mais avez-vous essayé de l’ajouter au fond de votre cornet avant d’y verser votre crème glacée ? Un voyageur a été ravi lorsqu’une gelateria à Vérone, en Italie, a bourré son cône de Nutella chaud (via TripAdvisor). Si vous voulez essayer, juste une cuillerée de la concoction ooey-gooey enfoncée dans le fond fait l’affaire. Il existe d’autres solutions au goutte à goutte de crème glacée : vous pouvez ajouter une guimauve au fond ou la farcir d’une cuillerée de beurre de cacahuète. Bien que ces alternatives extra-délicieuses ne gardent pas votre crème glacée froide, elles l’empêcheront de s’écouler du fond, vous offrant la fin heureuse que vous recherchiez lorsque vous peaufinez votre saveur préférée.
Chips de menthe, traces d’orignal, vanille ordinaire – est-ce important ? En ce qui concerne le taux de fusion, il se peut que (via Ligne scientifique et Pays de la crème glacée), mais nous garderons le débat sur les saveurs pour un autre jour. Pour l’instant, nous nous réjouissons de ce petit triomphe contre les résultats malheureux de la fonte des sucreries.
