Le nombre choquant de fois où les employés de Starbucks doivent secouer des boissons
Au cours des dernières décennies, Starbucks est passé d’un café local de Seattle à devenir la chaîne de café nationale dominante (via Statistique et HistoriqueLien). Sa présence omniprésente a ses détracteurs, mais cela ne l’a pas empêché de s’étendre à ce qui semble être chaque coin de rue, service au volant et campus universitaire (par Le fou hétéroclite). Starbucks a aidé à apprendre aux Américains à prendre le café au sérieux. Mais à partir de ce simple départ, l’entreprise a développé une culture élaborée de création et de personnalisation : prendre ce café, le réinventer et le personnaliser pour chaque client et son nom mal orthographié.
Dans ses efforts pour transformer le café en une boisson sérieuse, Starbucks s’est également fortement concentré sur l’éducation de ses baristas (la familiarité même du terme barista doit beaucoup à l’expansion de Starbucks). Il est difficile de maintenir un menu de boissons complet et flexible comme celui de Starbucks et de maintenir la cohérence des boissons, et il est difficile de communiquer la proposition de valeur d’une excellente boisson au café sans avoir vos employés à bord. En conséquence, Starbucks forme rigoureusement ses baristas et les oblige à apprendre ses boissons d’avant en arrière ; ils doivent être conscients de leur timing ainsi que de leur mélange – les coups d’espresso sont considérés comme morts après 10 secondes et doivent être tirés à nouveau (via Reddit et L’amour du café).
Secoué, pas remué
Cette école java n’est pas pour les esprits légers : il y a même jeux-questionnaires (cartes flash électroniques) pour aider les nouvelles recrues à apprendre les ficelles du métier. L’une des exigences les plus surprenantes pour les employés de Starbucks consiste à secouer les boissons. Plus précisément, le nombre insensé de fois où les baristas de Starbucks doivent secouer certaines boissons.
Mais lequel — et pourquoi ? La récente gamme unique d' »expresso secoués » entre évidemment dans cette catégorie, mais il en va de même pour les thés glacés et les infusions. La raison de la secousse est assez simple. Il sert trois objectifs principaux, comme il le fait pour les boissons mélangées en général, par Manger sérieux: L’agitation intègre plus complètement la glace avec le reste des ingrédients (un gros plus lorsque vous avez affaire à des ingrédients chauds comme un expresso) ; il fusionne les ingrédients ensemble (pour que votre sirop de vanille ne reste pas collé au fond de votre tasse) ; et il aère la boisson, fournissant la mousse que beaucoup de gens apprécient dans une boisson au café. Mais comme pour les cocktails, tout n’a pas besoin d’être secoué. Ce problème se pose beaucoup plus en été : les ingrédients des boissons chaudes s’intègrent plus naturellement, et secouer votre expresso habituel détruirait la crème parfaite (via Haricot moulu) en haut.
Au cas où vous vous poseriez encore la question, le nombre magique est 10 (par Reddit). C’est 10 fois que votre barista est censé secouer votre boisson. Ainsi, la prochaine fois que vous serez assis dans cette ligne de service au volant pour toujours chez Starbucks, vous saurez pourquoi (et peut-être que vous laisserez un peu de mou à votre barista).
