Le restaurant Vegas que les amateurs de bacon doivent connaître
Peu d’aliments invoquent la réaction de bave plus rapidement qu’une poêle de bacon grésillant. Pourquoi les glandes salivaires réagissent-elles si rapidement à ces brins de porc ? Apparemment, cela est dû à deux traits importants du bacon. Le télégraphe explique que la première est la « réaction de Maillard », une réponse chimique à la chaleur qui provoque la libération de « composés aromatiques », dans ce cas les « hydrocarbures et aldéhydes » qui sont responsables du parfum de marque tentant du bacon. La seconde est la quantité généreuse de nitrates du bacon, en particulier dans la graisse. Pendant la cuisson, il « approfondit l’odeur de viande en se désintégrant ». Tout est très scientifique, mais le résultat final est un arôme glorieux qui vous fait baver.
De toute évidence, ce parfum fonctionne. Après tout, plus de 16 millions de vos concitoyens ont admis avoir mangé au moins cinq livres de bacon en 2020 (via Statistique). Et, même après s’être adonnés à tout ce porc frit, les Américains ont cherché d’autres façons d’incorporer du bacon dans leur vie. Temps partage qu’en 2014, Oscar Mayer a fourni aux gagnants (autrement connus sous le nom de « testeurs de bacon ») un émetteur spécial qui a permis à leurs iPhones de libérer l’odeur du bacon. Oui, l’application Wake Up & Smell the Bacon réveillerait l’amateur de bacon, ferait des sons de bacon frit et dégagerait ce parfum de viande paradisiaque. J&D Foods de Seattle a embauché un artiste pour créer une statue de Kevin Bacon faite de morceaux de bacon (par Le registre). Et grâce à un nouveau restaurant de Vegas, vous pouvez enfin assouvir votre besoin de ce petit-déjeuner au porc.
Bacon Nation présente le Reverse BLT
Vous avez bien lu – un restaurant entièrement consacré au bacon débarquera à Las Vegas cet automne. ABC KTNV révèle que Bacon Nation sera au deuxième étage récemment rénové de The D, un casino de Freemont Street. Il promet de ne ressembler à aucun autre établissement de restauration centré sur le bacon, offrant 14 saveurs différentes, dont « poivre citronné, cassonade, teriyaki, cajun, jalapeño, buffle, sel et vinaigre, bourbon au bois de pommier, truffe et trempé dans du chocolat » ( par NourritureBête). Bacon sel et vinaigre ? Ouais, c’est maintenant une chose.
L’un des titres de gloire du restaurant sera sa version originale du délicieux sandwich BLT. Appelée « Reverse BLT », cette offre implique un petit pain fait de viande de bacon tissée « avec du pain au milieu » (via Mangeur). Cela a forcément des amateurs de bacon plus qu’un peu curieux. Et le Revue-Journal de Las Vegas dit que les quelque 55 à 65 plats du menu comprendront un milk-shake alcoolisé nommé d’après Elvis qui mettra en vedette du whisky au beurre de cacahuète et sera garni d’un « sandwich miniature au beurre de cacahuète et au bacon », le favori du chanteur légendaire. Et Bacon Nation sera ouvert 24h/24 !
Avec autant de façons époustouflantes de mettre en valeur cette viande de petit-déjeuner bien-aimée, les connaisseurs de bacon voudront peut-être ajouter Bacon Nation à leur liste de choses à faire. Après tout, rien ne sonne mieux après une nuit passée à boire, à faire de la tyrolienne et à admirer les vues de cette rue emblématique de Vegas qu’une bouchée de bacon.
