Les meilleurs os à utiliser pour le bouillon
Un bouillon d’os cuit en utilisant la bonne méthode et les bons ingrédients est non seulement une recette nutritive et saine, mais aussi délicieuse et attrayante pour les yeux. Selon le blog santé et bien-être Ossa Biocet aliment est devenu populaire au 14ème siècle quand Maïmonide, médecin et philosophe espagnol de renom, le prescrivait aux patients pour ses bienfaits sur la santé. Il gagne encore en popularité aujourd’hui dans les cercles où la santé et la forme physique sont une priorité, par Ligne Santé. Alors que nous nous efforçons de trouver les recettes parfaites pour des résultats optimaux, la question récurrente est : quel est le meilleur type d’os pour le bouillon d’os, par Toute la vie 9.
Un bon bouillon d’os aura une consistance semblable à un gel une fois refroidi, par Toutes les choses nourrissantes. Bien que sa texture soit un indicateur important de votre niveau de réussite, par Saut paléo, l’absence de consistance gélatineuse n’est pas indicative de son contenu nutritionnel. De plus, même si le bouillon parfait refroidit jusqu’à une consistance semblable à un gel, une fois qu’il est chauffé, il se liquéfie à nouveau.
Il n’y a aucun moyen d’expliquer exactement le goût d’un bouillon d’os, mis à part le fait que sa saveur dépend de ses ingrédients, par L’épinette mangece qui signifie : le bouillon aura le goût du type de viande dont provient l’os, et plus riche.
Méthode et ingrédients
Quels que soient les os que vous utilisez pour votre bouillon, vous obtiendrez des résultats défavorables si votre méthode est incorrecte. En tant que tel, nous apprécions l’importance de blanchir les os (pour les débarrasser de la féculence peu attrayante) et de les rôtir pour leur saveur. Omettre la première ou la dernière étape du processus de fabrication du bouillon d’os serait une erreur cruciale.
Le type d’os que vous utilisez pour un bouillon déterminera la texture et la saveur. La vérité sur le bouillon d’os est qu’aucun type d’os ne détermine le succès. Mais pour commencer, si vous voulez une consistance gélatineuse lorsque votre bouillon refroidit, un os riche en collagène (os à moelle) est indispensable. De plus, les ingrédients d’un bouillon réussi sont des os avec beaucoup de tissus (comme des articulations), des jointures (également riches en gélatine et en collagène, par Prix de la viande), et pieds, par Lui.
Par conséquent, un mélange homogène d’os est le meilleur moyen de tirer le meilleur parti de votre bouillon, par École de bifteck.
