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Les nouveaux produits de Rodney Scott amélioreront considérablement vos repas d’été

Written by youchef

Les nouveaux produits de Rodney Scott amélioreront considérablement vos repas d’été

Caroline du Sud Pitmaster Rodney Scott perfectionne l’art du barbecue de porc entier depuis l’âge de 11 ans, travaillant dans le restaurant de sa famille à Hemingway, en Caroline du Sud (via La maison des épices). Scott a finalement repris l’entreprise en 2011 et s’est associé à Nick Pihakis du Jim N ‘Nick’s Bar-BQ peu de temps après pour ouvrir son restaurant éponyme à Charleston, en Caroline du Sud en 2017 (selon le Poste de Washington). Depuis lors, il semble que le pitmaster soit devenu plus connu d’année en année.

En 2018, il a été nommé Meilleur Chef : Sud-Est par le Fondation James Beard. Le maître du barbecue avait un épisode entier consacré à son voyage culinaire dans la série « Chef’s Table: BBQ » sur Netflix en 2020. Cette année, il est juge sur « Bagarre de barbecue » aux côtés de Brooke Williamson et Carson Kressley.

Scott s’est clairement imposé comme une icône dans le monde du barbecue, et bien qu’il partage de nombreux conseils sur les émissions auxquelles il participe et dans les interviews, selon Jardin et Pistolet, il a encore quelques ingrédients secrets qu’il garde pour lui. Même s’il ne révélera peut-être jamais tous les secrets de sa sauce, il a créé une gamme d’épices à frotter avec The Spice House pour que vous puissiez assaisonner comme un vrai maître des stands.

Rodney Scott s’est associé à The Spice House pour créer 4 épices signature

Bien que Rodney Scott soit connu pour le barbecue de porc entier de Caroline, les menus de ses restaurants s’étendent bien au-delà. Les ailes de poulet, les côtes levées et la poitrine de dinde fumée ne doivent en aucun cas être endormies. Si vous vouliez essayer de recréer ces articles à la maison, Scott s’est associé à La maison des épices pour créer quatre mélanges d’épices qui se marient bien avec chacun des plats susmentionnés et plus encore.

Pour intensifier votre jeu d’ailes de poulet, le pitmaster recommande le frottement Carolina Fire Chile car son mélange de saveurs umami et de piments Carolina Reaper ajoute une chaleur lente et savoureuse (selon une déclaration partagée avec Mashed). Lorsque vous grillez des aliments plus délicats comme du poisson ou des légumes, le frottement aux herbes au beurre et à l’ail ou le frottement aux agrumes au citron vert et au piment vert ajoutent juste ce qu’il faut de saveur, tout en le gardant léger pour l’été. Pour une saveur de barbecue plus classique, le frottement Smoky Sweet Chile Hickory ajoute une subtile fumée et un baiser de saveur de paprika au bœuf ou au porc.

Ces épices à frotter sont maintenant disponibles en magasin ou en ligne et sont vendues individuellement ou dans un ensemble-cadeau de quatre pour l’amateur de barbecue dans votre vie.



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