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L’expansion prévue de la cuisine fantôme de Wendy a pris un tournant majeur

Written by youchef

L’expansion prévue de la cuisine fantôme de Wendy a pris un tournant majeur

Avec la pandémie de COVID-19 qui a fait monter en flèche les livraisons de nourriture, bon nombre de nos chaînes préférées se sont tournées vers des cuisines fantômes pour exécuter les commandes. Selon Mangeur, une cuisine fantôme est essentiellement toute brique et mortier désignée qui prépare les commandes pour les marques de livraison uniquement. Certaines cuisines fantômes servent plusieurs marques, tandis que d’autres appartiennent strictement à une seule marque.

En 2021, Wendy’s a annoncé son intention d’ouvrir jusqu’à 700 cuisines fantômes au cours des prochaines années. Vous vous demandez peut-être pourquoi Wendy’s ouvre autant de cuisines fantômes, et la réponse semble simple. Avec l’augmentation des commandes de livraison, il est logique d’ouvrir des opérations uniquement dédiées à l’exécution de ces commandes.

Cependant, comme Wendy’s l’a récemment découvert, ouvrir plusieurs centaines de cuisines fantômes n’est pas aussi simple qu’on pourrait le penser. En fait, la chaîne a annoncé qu’elle repensait son expansion, allant même jusqu’à réduire le nombre de cuisines fantômes qu’elle exploite. Mais pourquoi le changement de plans ?

Wendy’s revoit ses plans de cuisine fantôme

Après avoir annoncé un objectif ambitieux de 700 cuisines fantômes en 2021, Wendy’s a depuis fait marche arrière. Selon Entreprise de restaurationWendy’s prévoit désormais d’ouvrir entre 100 et 150 cuisines fantômes et a l’intention de fermer quelques-unes des cuisines fantômes qu’elle a déjà ouvertes.

Bien que les cuisines fantômes soient peut-être l’avenir des restaurants, les cuisines fantômes de Wendy n’ont pas été aussi performantes que prévu. Par Plongée au restaurant, partenaire de Wendy, REEF, a déclaré : « Lors du déploiement de notre modèle multimarque, nous avons vu les ventes moyennes par navire doubler au cours de la dernière année. Malgré la recommandation de REEF, Wendy’s a décidé de ne pas partager ses cuisines fantômes avec d’autres marques.

Au lieu de cela, Wendy’s ouvrira moins de cuisines fantômes, fermera les emplacements qui ne répondent pas aux normes et concentrera son expansion dans les régions où les ventes sont plus fructueuses, notamment au Canada et au Royaume-Uni (via Nouvelles du restaurant de la nation). Ne vous inquiétez pas, cependant, vous pourrez toujours vous faire livrer les éléments de menu les plus populaires de Wendy’s à votre domicile.

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