L’histoire ancienne du fromage grillé
Nous aimons tous un sandwich au fromage grillé ooey et gluant. Avec son extérieur de pain parfaitement grillé et son intérieur au fromage, c’est l’amour dès la première bouchée. Alors que diverses préparations du sandwich classique sont faites aujourd’hui, elles sont le résultat de toute l’évolution du fromage grillé. La délicatesse remonte à la Rome antique (par le Bête quotidienne), et, selon Chronologie des alimentsil figurait même dans les livres de cuisine romains.
Les sandwichs ont peut-être été inventés en 1762 – nous vous voyons, John Montagu, comte de Sandwich – mais les Romains étaient sur quelque chose avec leur création de pain et de fromage des années auparavant. Selon le Dr John Wilkins de l’Université d’Exeter, ils plaçaient du fromage sur un morceau de pain et le chauffaient dans une première version d’un four.
Avance rapide jusqu’aux années 1920, alors qu’au milieu de la Grande Dépression, les Américains recherchaient des achats d’épicerie économiques, y compris des produits nouvellement lancés tels que du pain blanc tranché, comme le Wonder Bread, et du fromage américain. La consommation de fromage grillé a explosé.
Les sandwichs au fromage grillé sont devenus une institution américaine
Dans les années 1940, les connaisseurs de fromage grillé avaient découvert le croustillant qui résulterait de beurrer l’extérieur du pain avant de faire frire le sandwich dans une poêle. C’est alors pendant la Seconde Guerre mondiale que la plupart du pain blanc et du fromage américain ont été utilisés pour les sandwichs qui sont devenus si populaires qu’ils ont décroché une place dans le livre de cuisine de la marine américaine de 1945 (par Chronologie des aliments).
Aujourd’hui, il existe d’innombrables versions de sandwichs au fromage grillé en fonction des différents types de fromages et de pains utilisés et des garnitures ajoutées. Betteraves culinaires note que le fromage grillé n’est pas strictement un aliment américain, mais des variantes du sandwich existent à travers les cultures, y compris le toastie en Angleterre et le bauru au Brésil.
Mais c’est le sandwich au fromage grillé classique sur du pain blanc avec un simple fromage cheddar dont les Américains semblent avoir envie, si les 849 notes de 4,7 étoiles sur un Toutes les recettes la recette suggère n’importe quoi. Un commentateur est allé jusqu’à affirmer que la capacité de faire un fromage grillé est une partie essentielle du répertoire d’un cuisinier moderne, en écrivant: « Je suis d’accord que cette recette est un classique, qui va de pair avec ‘Comment faire Faire bouillir l’eau.' »
