L’inflation change-t-elle les habitudes des gens en matière de café ?
Le café fait partie de ces rituels quotidiens dont beaucoup de gens ne peuvent se passer. Il existe de nombreux mèmes, tasses et t-shirts qui diront à tout le monde ce que vous pensez de la boisson caféinée. Et bien que de nombreux foyers américains possèdent un dispositif de préparation du café, des cafés comme Starbucks continuent de prospérer. La raison en est que le café est plus qu’un simple buzz de caféine, c’est réconfortant, c’est quelque chose que les gens aiment socialiser et une boisson qui fait désormais partie de la routine de nombreuses personnes, par Le Fashionisto.
Au cours de la première année de la pandémie, Starbucks a enregistré une baisse de 12 % de ses ventes. Alors que les gens restaient chez eux, les ventes de café en ligne ont augmenté, par Reuter. Cependant, en 2021, Starbucks et d’autres chaînes de café ont recommencé à réaliser des bénéfices. En fait, les bénéfices de Starbucks ont dépassé les bénéfices d’avant la pandémie de 28 %, par Macrotendances. Maintenant, alors que l’inflation continue de monter en flèche, les habitudes de consommation de café vont-elles changer ?
Café et inflation
Selon Placer, le café était plus rentable que de nombreuses autres options de restauration pendant la pandémie. Et même avec l’inflation qui sévit aux États-Unis, le café continue d’être rentable. Starbucks a enregistré une augmentation de 18 % de ses ventes en Amérique du Nord au premier trimestre de l’exercice 2022 (via Starbuck), et ce malgré la triple augmentation de ses prix depuis octobre 2021, par Nouvelles de la SCB. L’augmentation des prix des boissons au café est due à un certain nombre de facteurs tels que le coût du lait, qui CNN rapports a augmenté d’au moins 38% des prix de gros et des grains de café. Les prix du café ont augmenté en partie à cause de la sécheresse et du gel qui ont touché les cultures brésiliennes l’an dernier (via Diagramme à bandes). Les événements ont probablement freiné le potentiel de croissance du café brésilien pour les deux prochaines années.
La vérité sur le café semble être que les gens l’aiment toujours, même avec la hausse des coûts de l’inflation. Pourtant, nous pourrions maintenant assister à un point de rupture alors que les ventes de plusieurs chaînes de café telles que Starbucks et Dunkin’ ont commencé à baisser en juin, Starbucks enregistrant une baisse de 4,1 % de ses bénéfices et Dunkin’ une baisse de 7,8 % (par Placer).
