L’inflation que les restaurateurs attendaient
Quiconque a participé à l’économie de quelque manière que ce soit cette année (c’est-à-dire, en gros, nous tous) peut confirmer que l’inflation a été endémique. En avril, l’indice des prix à la consommation (IPC) a augmenté de 8,3 % dans le monde, et rien qu’aux États-Unis, les taux d’inflation ont été les plus élevés depuis 40 ans (via Forum économique mondial). L’inflation est un principe économique inévitable, mais avec la réouverture du monde après les fermetures de COVID-19, la flambée soudaine de la demande des consommateurs a amené les prix à des sommets historiques. La guerre en Ukraine contribue également à ces taux stupéfiants en perturbant les marchés financiers mondiaux.
En tant que consommateurs, nous savons tous que l’inflation s’étend à tous les aspects de l’économie. Cela comprend toutes nos nécessités de base, des vêtements à l’essence en passant, bien sûr, par la nourriture. Selon le Forum économique mondial, de février à mars, l’indice mensuel des prix alimentaires mesuré par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a augmenté de 12,6 %, le la plus forte augmentation en plus de 20 ans. Aussi lamentables que paraissent ces chiffres, il y a de l’espoir à l’horizon, en particulier pour les gourmets.
Une fin en vue
Pour ceux qui aiment dîner au restaurant, la hausse des prix des menus a été un résultat particulièrement déchirant de l’inflation. Des établissements qui étaient autrefois considérés comme abordables pour tous, comme Wendy’s et Burger King, font maintenant payer des dollars supplémentaires aux clients (via Nouvelles du restaurant de la nation).
La bonne nouvelle est que les chiffres publiés par Magazine RSQ révèlent que le taux d’inflation de la « nourriture hors domicile » a peut-être finalement atteint un sommet en juin. Cela comprend les restaurants assis, les chaînes de restauration rapide et, en gros, tout établissement alimentaire commercial. Cela ne veut pas dire que les prix sont enfin revenus à leur niveau d’origine, mais plutôt que le rythme auquel les prix gonflent commence à ralentir. L’indice des aliments pris à l’extérieur du domicile en juin était de 7,7 % et a diminué à 7,6 % en juillet.
Bien que cela puisse encore vous faire mal au cœur (et à votre portefeuille) de regarder votre facture une fois que vous avez terminé votre repas dans votre restaurant préféré, cette décélération est un signe prometteur. C’est un petit pas, mais au moins c’est un pas dans la bonne direction.
