L’innovation des protéines végétales qui enthousiasme les grandes entreprises
La protéine de lactosérum est un produit populaire pour les personnes qui cherchent à nourrir leur corps après l’exercice ou pour les personnes qui ont besoin de compléter l’apport en protéines dans leur alimentation. Cependant, il y a certaines raisons pour lesquelles vous devriez réfléchir à deux fois avant d’utiliser des protéines de lactosérum, mais ces précautions ont une nouvelle solution que certaines grandes entreprises espèrent tirer pour tout ce qu’elle vaut.
Selon Nouvelles de l’industrie alimentaire, la protéine de lactosérum est fabriquée à partir du liquide qui reste après le caillage du lait de vache. Ainsi, c’est un interdit pour quiconque suit un régime sans produits laitiers ou végétalien. Il y a cependant un autre problème. En 2011, le USDA a fait une étude qui a révélé qu’une ferme laitière commerciale de 10 000 vaches générait une quantité incroyable de 33 092 livres de méthane, un gaz à effet de serre. Ainsi, les consommateurs soucieux de l’environnement ou simplement ceux qui ne tolèrent pas le lactose ont dû éviter les protéines de lactosérum.
Jusqu’à présent, c’est. Les innovations en science alimentaire ont fait un bond en avant et au moins une marque que vous connaissez déjà est de la partie.
Whey c’est bien plus cool
Selon Nouvelles de l’industrie alimentairedes sociétés comme Perfect Day, Inc., ont développé une technique pour dériver une protéine identique à la protéine de lactosérum par la fermentation de la microflore végétale. Sciences directes explique que les microflores sont des micro-organismes végétaux comparables aux algues. Le processus de Perfect Day, Inc., selon Food Business News, a récemment passé une évaluation par un tiers qui a estimé que la production de cette alternative au lactosérum émet jusqu’à 97 % moins de gaz à effet de serre, réclame jusqu’à 99 % moins d’eau et utilise jusqu’à 60 % d’énergie non renouvelable en moins que la production de protéines de lactosérum traditionnelles.
Pour cette raison et parce que les protéines non laitières peuvent être plus sûres et plus attrayantes pour les personnes qui doivent éviter les produits laitiers et les régimes à base de plantes, des entreprises comme Mars, Inc. en ont pris note. Le fabricant de bonbons comme 3 Musketeers and M&Ms s’est associé à Perfect Day, Inc. pour lancer une nouvelle barre de chocolat à base de plantes C02COA. Cela ne signifie pas pour autant que vous devriez plonger tête première dans ces nouvelles créations si vous souhaitez éviter les protéines de lactosérum traditionnelles pour des raisons de santé.
Comme pour tout autre produit alimentaire, vous devez tenir compte de l’ensemble de la composition et de toutes les données nutritionnelles en fonction de vos besoins individuels. Un entretien avec un expert en nutrition certifié a révélé que de nombreux shakes protéinés prêts à l’emploi, même à base de plantes, peuvent être emballés avec du sucre. Ainsi, comme pour beaucoup d’autres aliments, l’équilibre est important.
