Recette de courges frites à la mode du sud
Nous ne savons pas pour vous, mais nous trouvons que les entrées remplies de légumes qui ne manquent pas de saveur sont toujours nécessaires. Qu’il s’agisse d’une soirée d’observation de jeux, d’une réunion de famille ou d’un déjeuner décontracté entre amis, nous semblons toujours avoir besoin de délicieuses recettes d’entrée. Développeur de recettes et coach santé, Miriam Hahn, nous apporte cette recette de courge frite à la mode du Sud. Hahn est d’accord, notant que « c’est une bonne chose à servir pour un jour de match ou lorsque vous avez une foule qui vient et que vous voulez un mélange d’apéritifs. C’est similaire à une courgette frite que les bars sportifs servent. »
Hahn recommande de servir cette courge frite avec une variété de sauces. Elle nous dit « J’aime le servir avec une sauce ranch standard, du fromage bleu ou de l’aïoli à l’ail. [It’s] aussi bon avec de la sauce de buffle. »
Elle serait négligente si elle ne mentionnait pas l’importance de le servir avec des légumes frais – elle est une coach de santé, après tout. « J’aime associer cela à une variété de légumes frais afin que vous puissiez équilibrer les aliments frits avec des aliments frais », dit-elle.
Rassemblez vos ingrédients pour une courge frite à la mode du sud
Pour réaliser cette courge frite à la mode du sud, vous pouvez commencer par rassembler vos ingrédients. Pour cette recette, vous aurez besoin de courge jaune, de lait, d’œufs, de semoule de maïs, de chapelure panko, de granulés d’ail, de sel, de poivre, d’huile d’avocat et d’une garniture facultative de persil ou de coriandre. Hahn ne jure que par « la combinaison de la semoule de maïs et du panko ; ils offrent différentes textures, ce qui, à mon avis, est un excellent enrobage ! »
Trancher la courge et préparer la station de dragage
Tout d’abord, vous pouvez couper la courge en fines tranches – visez à ce que chaque tranche ait environ ¼ à ½ pouce d’épaisseur. Puis, dans un bol peu profond, ajoutez le lait et les œufs battus. Dans un autre bol peu profond, ajoutez les ingrédients secs de la semoule de maïs, du panko, des granulés d’ail, du sel et du poivre. Bien mélanger les ingrédients secs pour s’assurer qu’ils sont incorporés.
Draguer les tranches de courge
Maintenant, commencez à draguer la courge dans les bols. Prendre chaque tranche de courge et tremper les deux côtés dans le mélange de lait. Ensuite, prenez la courge humide et draguez les deux côtés dans le mélange sec. Répétez cette étape avec toutes les tranches de courge.
Faire frire la courge tranchée
Il est temps de faire frire la courge. Faire chauffer une poêle remplie d’huile d’avocat à feu moyen-vif. Une fois l’huile chaude, déposer les tranches de courge. Laisser cuire la courge 3 à 5 minutes de chaque côté. Retirer les tranches de courge à l’aide d’une écumoire lorsqu’elles sont bien dorées. Placez la courge frite sur une assiette tapissée de papier absorbant pour aider à absorber l’excès d’huile. Si vous recherchez une option à faible teneur en matières grasses et que vous avez une friteuse à air à la maison, Hahn note que « si vous voulez les rendre plus sains, vous pouvez utiliser une friteuse à air! »
Ingrédients
- 3 courges jaunes
- ½ tasse de lait
- 2 œufs, battus
- ¾ tasse de semoule de maïs
- ¾ tasse de panko ou de chapelure
- 1 cuillère à café de granulés d’ail
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- 1 tasse d’huile d’avocat
Ingrédients facultatifs
- persil frais ou coriandre, pour garnir
les directions
- Couper la courge en tranches de ¼ à ½ pouce.
- Mélanger le lait et les œufs ensemble dans un bol peu profond.
- Dans un autre bol, mélanger la semoule de maïs, le panko, les granulés d’ail, le sel et le poivre.
- Tremper chaque tranche de courge dans le mélange de lait, puis le mélange de semoule de maïs.
- Ajouter l’huile dans une poêle épaisse et chauffer à feu moyen-vif. Lorsque l’huile est chaude, déposer les tranches de courge et les faire frire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Retirer de la poêle et placer les tranches sur une serviette en papier pour les égoutter avant de servir.
| Calories par portion | 405 |
| Graisse totale | 29,4 g |
| Gras saturé | 3,8g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 41,5 mg |
| Glucides totaux | 33,5g |
| Fibre alimentaire | 3,2 g |
| Sucres totaux | 1,2g |
| Sodium | 326,5 mg |
| Protéine | 4,7 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
