Ce dont vous aurez besoin pour préparer votre mousse au chocolat
Mousse au chocolat Cuisson Total : 1 heure
Préparation : 30 minutes
Portions : 6
- 4 gros jaunes d’œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 tasses de crème épaisse
- 225 gr de chocolat mi-sucré, fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions mousse au chocolat
Étape 1
Dans une casserole moyenne, fouettez ensemble les jaunes d’œufs, 2 cuillères à soupe de sucre et 3/4 de tasse de crème épaisse. Cuire à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes, en remuant, jusqu’à ce que le mélange recouvre le dos de la cuillère, le mélange ne doit pas bouillir. Retirez-le du feu ; incorporer le chocolat fondu et la vanille en fouettant. Versez-le dans un bol, laissez reposer jusqu’à ce que le mélange soit froid.
Étape 2
À l’aide d’un batteur électrique, battre le reste de la crème épaisse (le 1/4 tasse) avec les 2 cuillères à soupe de sucre restantes jusqu’à la formation de pics fermes. Incorporer 1/3 de la crème fouettée au mélange de crème pâtissière refroidi, puis incorporer délicatement le reste à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
Étape 3
Déposer à la cuillère dans des plats de service ; réfrigérer, couvert, au moins 30 minutes et jusqu’à 3 jours. Servir à température ambiante.
Valeurs nutritionnelles mousse au chocolat
Par portion :
- 505 calories ;
- protéines 5g ;
- glucides 54,1g ;
- lipides 30,7g ;
- cholestérol 7,3mg ;
- sodium 455,6mg.
