La plupart d’entre nous vivent selon la théorie selon laquelle la réfrigération des aliments les aide à durer plus longtemps. Cependant, il s’avère que certains aliments n’ont pas besoin d’être réfrigérés, tant que vous les conservez dans des conditions d’humidité et de température appropriées. Un nombre surprenant d’aliments ont meilleur goût lorsqu’ils sont conservés à température ambiante, y compris des fruits comme les pêches et les prunes qui mûrissent mieux sur le comptoir (par Almanach des agriculteurs). Et certains aliments peuvent être laissés de côté pendant la nuit, comme le pain, les tartes (sans garnitures à la crème ou à la crème anglaise), le beurre salé, les sauces piquantes à base de vinaigre, le miel, les cornichons et les fromages à pâte dure (via Initié).

Il est de notoriété publique que vous devez réfrigérer les aliments cuits pour prévenir la croissance bactérienne et réduire le risque de maladie d’origine alimentaire. Cependant, certaines personnes ne savent pas comment conserver correctement les aliments dans le réfrigérateur. Beaucoup gardent les produits laitiers sur la porte du réfrigérateur sans savoir que les fluctuations de température dues à l’ouverture et à la fermeture régulières peuvent accélérer le processus de détérioration.

Bien qu’il ne soit jamais recommandé de garder les aliments cuits trop longtemps sur le comptoir, vous devez laisser refroidir les aliments chauds, y compris le bouillon d’os qui vient d’être cuit, avant de les placer au réfrigérateur.