Pourquoi Padma Laksmi ne mettra jamais de mayonnaise sur son fromage grillé
Tout a commencé en 2011 lorsque la chef Gabrielle Hamilton a recommandé de remplacer le beurre par de la mayonnaise entière lors de la préparation d’un sandwich au fromage grillé (par La Cuisine). La mayonnaise ne devait pas aller à l’intérieur du sandwich mais à l’extérieur. L’échange était destiné à aider le pain à développer une croûte dorée et croustillante. Cuisine du Sud explique qu’il faut plus pour chauffer le condiment, ce qui signifie que le sandwich au fromage grillé peut être grillé à des températures légèrement plus élevées et plus longtemps pour obtenir les textures parfaites : croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Le sandwich au fromage grillé est également recommandé par d’autres publications réputées sur l’alimentation et le style de vie, notamment Vie du Sud et Bon appétit.
Mais la célèbre mannequin devenue cuisinière Padma Lakshmi n’a rien de tout cela. Dans un récent Instagram poste, elle a demandé aux fans si leur préférence allait au « beurre ou à la mayo à l’extérieur d’un fromage grillé », avant d’expliquer où elle en était et pourquoi. Elle a dit: « Je connais des gens … aiment mettre de la mayonnaise à l’extérieur de leur fromage grillé, et je dois être honnête, oui, cela vous donne un fromage grillé vraiment croustillant mais ça sent aussi l’œuf brûlé, ce qui n’est pas le cas. ce que je veux que mon fromage grillé sente. Donc, je préfère toujours le beurre, désolé. Il s’avère qu’elle n’est pas la seule de cet avis.
La préférence de Padma Lakshmi est approuvée par le chef
Cette opinion sur le fromage grillé n’est pas propre à Padma Lakshmi. Il est difficile d’oublier cette scène épique du film « Chef » de 2014, où Jon Favreau est vu en train de cuisiner ce qui est sans doute le sandwich au fromage grillé le plus délicieux de l’histoire du cinéma (via Youtube). La scène a même engendré un épisode entier sur « The Chef Show », où Favreau a concocté « The Perfect Grilled Cheese » avec Roy Choi, qui a agi en tant que consultant dans le film original, Newsweek rapports. Les fans du film et de l’émission dérivée sauront que le chef Choi préfère également le beurre et ne se retient pas – le beurre va non seulement directement sur le gril, mais il est également étalé sur le sandwich avant qu’il ne soit retourné (via Facebook).
Cook illustré a pesé en essayant les deux méthodes et a déclaré que les deux méthodes donnaient « des sandwichs avec des extérieurs croustillants et bien dorés ». Il a également souligné que même si les sandwichs au beurre avaient un goût, eh bien, de beurre; ceux tartinés de mayonnaise avaient une nuance un peu subtile et acidulée. Il a également conseillé aux lecteurs de rester à l’écart de la mayonnaise à teneur réduite en matières grasses, de peur de vous retrouver avec une bouchée détrempée de déception. Ainsi, alors que Lakshmi ne jure que par la méthode du beurre, vous pouvez probablement aller de l’avant et choisir la pâte à tartiner qui vous convient. Assurez-vous simplement de vous retrouver avec une bouchée de bonté dorée, croustillante et au fromage.
