Pourquoi un restaurateur pense que l’inflation aide l’industrie alimentaire
Près des trois quarts des Américains considèrent la hausse de l’inflation comme leur plus grande préoccupation, selon une enquête de mai 2022 réalisée par Centre de recherche Pew. Derrière près de 20 %, les soins de santé abordables (à 55 %), suivis de près par les crimes violents (54 %). Depuis l’enquête de Pew, l’inflation est restée autour du même niveau exorbitant. Selon le dernier Indice des prix à la consommation (IPC) publié par le Bureau of Labor Statistics des États-Unis, l’IPC pour l’année se terminant en juillet 2022 était de 8,5 %.
L’inflation est mauvaise pour l’économie pour de nombreuses raisons, par La rue. Ceux-ci incluent le fait que l’inflation réduit le pouvoir d’achat des consommateurs et augmente les taux d’intérêt (ce qui réduit également le pouvoir d’achat des consommateurs), et qu’elle cause des ravages financiers de manière disproportionnée sur ceux qui dépendent du revenu. Pourtant, alors que les prix atteignent des sommets jamais vus auparavant, certains voient un avantage.
Le restaurateur Danny Meyer, le fondateur de Shake Shack, fait partie des autres qui considèrent l’inflation comme une possible augmentation des salaires des travailleurs, ce qui pourrait également attirer davantage de personnes dans le bassin de main-d’œuvre.
N’oublions pas que l’inflation fait grimper les salaires
Selon Deloitte États-Unis, une inflation soutenue des prix comme celle que connaissent les États-Unis, « exige généralement une inflation soutenue des salaires ». Et y a-t-il vraiment quelque chose de plus motivant pour un offre de travail réticente que le potentiel d’augmentation des salaires? C’est essentiellement ce que le restaurateur et fondateur de Shake Shack, Danny Meyer, a déclaré à l’animateur de CNBC, Jim Cramer, lors d’un épisode de « Mad Money » le 9 août (via CNBC). Meyer a déclaré que l’inflation adoucissait l’accord pour les travailleurs de la restauration de notre pays, dont certains avaient hésité à retourner au travail pour un certain nombre de raisons, y compris des taux de rémunération décevants, selon CNBC.
L’inflation a forcé les prix des menus à monter en flèche. Cela, à son tour, signifie que le pourboire sur un chèque sera plus élevé qu’il y a un an. « Si vous avez un modèle de pourboire dans vos restaurants, les serveurs gagnent plus d’argent qu’ils n’en ont jamais gagnés auparavant », a déclaré Meyer (par CNBC). Mais même sans modèle de pourboire, il est toujours possible de récompenser les travailleurs en adoptant un modèle de partage des revenus – ce que fait l’entreprise de Meyer pour les cuisiniers qui ne sont pas éligibles aux pourboires.
Malheureusement pour les consommateurs, les salaires américains n’ont pas encore augmenté de manière significative dans toutes les industries, selon Deloitte USA. Meyers a déclaré qu’il reconnaissait que la majorité des consommateurs sont confrontés à des prix plus élevés sans augmentation de salaire, mais les coûts des entreprises doivent « s’arrêter quelque part » (par CNBC).
