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Recette Beef ‘N’ Bacon Calico Beans

Written by youchef

Recette Beef ‘N’ Bacon Calico Beans

Les haricots sont un aliment polyvalent et pratique, et il en existe de nombreux types. Certaines personnes comptent sur les haricots pour une bonne dose de protéines végétales, mais si vous recherchez un plat qui combine tous les types de haricots avec le boeuf et le bacon savoureux et charnus, ne cherchez pas plus loin que la recette de Patterson Watkins pour haricots calicot bœuf et bacon. Ce n’est pas seulement amusant à dire, c’est un délicieux mélange de saveurs riche en protéines. « J’aime imaginer une gentille petite dame aux chats du sud qui a été inspirée pour créer ce plat par l’un de ses chatons calicot », plaisante Watkins.

« Chacun de ces haricots apporte quelque chose d’un peu différent, culinairement parlant, à la cocotte. Le porc et les haricots ajoutent des touches de douceur acidulée, les haricots beurre ajoutent une richesse crémeuse et les haricots rouges ajoutent plus de viande. Mais ! Si vous avez un favori personnel (un haricot BFF), un substitut. Les haricots Calico sont pour tous les haricots », déclare Watkins. Si vous avez environ une heure de temps et des haricots en conserve, du bacon, du bœuf haché et quelques autres aliments de base, vous pouvez facilement préparer cette copieuse casserole – continuez à faire défiler pour savoir comment.

Préparez vos ingrédients de haricots calicot

Les haricots sont la base de ce plat, bien sûr : vous aurez besoin de beurre et de haricots rouges en conserve, ainsi que de quelques boîtes de porc et de haricots, qui, selon Watkins, « utilisent des haricots blancs ainsi que de la sauce tomate et de petits morceaux de sel savoureux. porc. » Le bacon et le bœuf haché sont les autres protéines dont vous aurez besoin. Enfin, les oignons en dés, le ketchup, la moutarde, le vinaigre de cidre de pomme, la cassonade, le sel et le poivre contribuent à donner à tout une belle saveur sucrée et salée, et le persil ajoute une garniture fraîche et verte.

Cuire le bacon et les oignons

Commencez par préchauffer votre four à 325 F et chauffer une poêle à feu moyen-vif. Une fois que c’est bien chaud, ajoutez le bacon en une couche uniforme et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit suffisamment croustillant. Quand c’est fait, sortez-le pour l’égoutter, mais gardez la graisse de bacon dans la poêle. Chauffez à nouveau la poêle et faites cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien sautés.

Ajouter le boeuf et les assaisonnements

Une fois vos oignons cuits, ajoutez le bœuf haché émietté et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit (non, pas mi-saignant). Pendant ce temps, mélangez le vinaigre, le ketchup, la moutarde, la cassonade, le sel et le poivre. Ensuite, mettez les haricots, le bœuf, le bacon et la sauce dans un bol et mélangez le tout, puis mettez-le dans un grand plat allant au four.

Cuire et servir vos haricots calicot charnus

Une fois que votre plat de haricots charnus a passé un bon bout de temps au four, il est prêt à être garni et servi. « Si vous avez vu des haricots calicot dans la nature, c’était probablement lors d’un repas-partage », note Watkins, ajoutant que c’est « une excellente option pour servir à un groupe (se conserve et se réchauffe bien), en particulier lors d’un barbecue. Pour à – À la maison, les haricots calicot peuvent être savourés seuls ou servis sur du riz cuit à la vapeur. Ou, vous pouvez les déguster comme un bol de chili préféré, garnir de crème sure, de fromage, d’oignons verts… »

Cette recette donne 6 à 8 portions, donc si vous vous retrouvez avec des restes, Watkins note que vous pouvez réchauffer le plat au four, mais couvrez-le cette fois. « Ou, répartissez-les dans des bols de service et réchauffez-les au micro-ondes – je vous recommande de couvrir le bol de service avec une serviette en papier », dit-elle. « Ce plat est l’un de ceux qui font beaucoup de bruit au micro-ondes ; épargnez-vous un peu de nettoyage. »

Recette Beef ‘N’ Bacon Calico Beans

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Cette recette de haricots calicot au bœuf et au bacon comprend une pléthore de haricots, tous mélangés avec du bacon et du bœuf haché.
Temps de préparation
dix
minutes
Temps de cuisson
43
minutes
Portions
6
portions
Casserole de haricots calicot

Durée totale : 53 minutes

Ingrédients

  • 8 tranches de bacon, tranchées
  • 1 oignon jaune moyen, pelé et coupé en dés (environ 1 tasse)
  • 1 livre de boeuf haché
  • ½ tasse de cassonade foncée
  • ½ tasse de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de moutarde jaune
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • 2 boîtes (15 onces) de porc et de haricots
  • 1 boîte (16 onces) de haricots beurre, égouttés et rincés
  • 1 boîte (15 ½ onces) de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, pour la garniture

Directions

  1. Préchauffer le four à 325F.
  2. Préchauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois la poêle chaude, ajouter le bacon en une couche uniforme. Cuire le bacon pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. À l’aide d’une écumoire, retirez le bacon de la poêle et mettez-le de côté sur une assiette tapissée d’essuie-tout, en gardant autant que possible le jus de bacon dans la poêle.
  3. Remettre la poêle sur le feu et ajouter l’oignon. Faire sauter pendant 3 minutes ou jusqu’à tendreté.
  4. Une fois que l’oignon est tendre, émiettez le boeuf haché dans la poêle et remuez pour combiner avec l’oignon. Cuire, en remuant de temps à autre, pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le boeuf haché soit bien cuit.
  5. Pendant la cuisson du bœuf, placez la cassonade, le ketchup, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre dans un bol moyen, fouettez pour combiner et réservez.
  6. Une fois le bœuf haché cuit, transférez-le dans un grand bol. Ajouter le porc et les haricots, les haricots beurre, les haricots rouges, le bacon cuit et la sauce dans le bol et remuer pour combiner.
  7. Transférer les haricots calicot dans une grande cocotte profonde et mettre au four. Vous voudrez peut-être mettre une plaque à pâtisserie tapissée sous votre casserole pour attraper les bulles et les gouttes.
  8. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bouillonnant et chaud (température interne 165 F). Retirer du four et garnir de persil frais avant de servir.
Nutrition
Calories par portion 1 018
Graisse totale 50,5g
Gras saturé 17,2 g
Gras trans 0,9g
Cholestérol 185,5 mg
Glucides totaux 77,2 g
Fibre alimentaire 14,3 grammes
Sucres totaux 20,3g
Sodium 1 422,8 mg
Protéine 65,3 g

Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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