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Recette classique de Gremolata

Written by youchef

Recette classique de Gremolata

La gremolata est un plat classique qui existe depuis des lustres. Ce condiment italien est traditionnellement servi sur l’Osso Buco, mais il constitue également un excellent ajout à de nombreux autres plats, des pâtes au pain et à peu près n’importe quoi d’autre entre les deux. Il y a beaucoup de choses à aimer dans cette recette, comme sa saveur merveilleuse et sa couleur vert vif. Une autre chose à noter est que cette recette ne nécessite que trois ingrédients pour être préparée – elle est donc abordable et très simple à préparer.

Développeur de recettes Jennine Bryant est venu avec cette recette classique qui se marie bien avec tant de choses. « J’aime à quel point cette Gremolata a du punch ! Elle est si savoureuse, et saupoudrer sur les plats ajoute tellement à la palette. C’est un moyen si rapide de faire passer un plat de bon à époustouflant », s’enthousiasme Bryant. . « J’adore la Gremolata comme plat d’accompagnement pour les barbecues ou les dîners décontractés entre amis ! C’est si simple à préparer, mais c’est un ajout tellement impressionnant, et ravissant pour les repas où les plats sont partagés et distribués. »

Rassemblez les ingrédients pour cette recette de gremolata classique

Comme nous l’avons mentionné précédemment, l’un des grands avantages de cette recette est que vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour la préparer. Rendez-vous au magasin et achetez du persil plat, des gousses d’ail et du citron légèrement emballés. « Il existe de nombreuses variantes et ajouts à cette recette classique de Gremolata, tels que l’huile d’olive, le sel, le poivre, les flocons de piment, le zeste d’orange ou de citron vert et d’autres herbes fraîches telles que la ciboulette, le basilic, le thym« , note Bryant. « C’est un excellent plat avec lequel jouer et essayer d’ajouter vos propres ingrédients secrets ! Il y a tellement de modifications qui peuvent être apportées – différents mélanges d’herbes ou d’épices, qui peuvent si bien fonctionner. C’est amusant de jouer avec ! »

Une fois que vous avez ces choses, vous pouvez faire cette recette classique de gremolata.

Retirer les tiges du persil

La première chose que vous devrez retirer est le persil. Retirez les tiges épaisses et jetez-les à la poubelle puisque vous n’en aurez pas besoin pour cette recette. Ensuite, placez les feuilles sur une grande planche à découper et sélectionnez un couteau de chef bien aiguisé. Hacher finement le persil en petits morceaux.

Râper l’ail et zester le citron

Une fois votre persil bien haché, utilisez une râpe fine ou un presse-ail pour râper l’ail directement sur le persil haché. Pour une autre couche de saveur supplémentaire, utilisez une râpe pour zester le citron sur le persil. Si vous avez choisi d’ajouter l’un de ces ingrédients supplémentaires mentionnés par Bryant, vous pouvez le faire maintenant.

Continuer à hacher le persil

Prenez à nouveau le couteau du chef et hachez le persil, l’ail et le zeste de citron pour combiner. Assurez-vous de bien mélanger pour que le persil soit enrobé des saveurs d’ail et de citron. Ensuite, transférez-le dans un petit bol pour servir. « Il a une saveur si vive et percutante, piquante et herbacée, qui ajoute de la fraîcheur aux plats lorsqu’il est ajouté », s’extasie Bryant.

Servir et déguster

La meilleure partie de toute recette est de la servir et de l’apprécier, ce qui est exactement ce que vous pouvez faire après ce petit travail de préparation. Il y a beaucoup d’aliments avec lesquels cela se marie bien, et Bryant partage quelques-unes de ses suggestions préférées. « L’une de mes façons préférées de servir la Gremolata est sur du poisson fraîchement grillé, elle se marie également bien avec d’autres viandes comme le steak ou l’agneau, ou même des légumes grillés », dit-elle. « Il est également excellent mélangé à des salades ou sur des plats de pâtes ou de risotto. Il est vraiment polyvalent ! »

Nous espérons que vous aimerez cette Gremolata polyvalente et classique.

Recette classique de Gremolata

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Apprenez à faire cette recette de gremolata classique qui ajoutera une touche de saveur lorsque vous l’ajouterez à vos plats de viande, de légumes, de pâtes ou de risotto.
Temps de préparation
5
minutes
Temps de cuisson
0
minutes
Portions
1
Tasse
Gremolata classique en plat

Durée totale : 5 minutes

Ingrédients

  • 1 tasse de persil plat légèrement tassé, lavé et séché
  • 1 grosse ou 2 petites gousses d’ail
  • 1 citron

les directions

  1. Retirez d’abord les tiges épaisses du persil. Jetez les tiges et placez les feuilles sur une grande planche à découper. Hacher finement le persil à l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé.
  2. À l’aide d’une râpe fine ou d’un presse-ail, râpez l’ail sur la planche à découper au-dessus du persil haché. Ensuite, zestez le citron à l’aide de la même râpe fine par-dessus.
  3. À l’aide du couteau, hachez ensemble le persil, l’ail et le zeste de citron, puis transférez-le dans un petit bol. Servir frais ou conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
La nutrition
Calories par portion 21
Graisse totale 0,3g
Gras saturé 0,1g
Gras trans 0.0
Cholestérol 0,0 mg
Glucides totaux 5,0 g
Fibre alimentaire 1,8g
Sucres totaux 1,0 g
Sodium 17,6 mg
Protéine 1,3g

Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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