Recette classique de poulet Coronation
Croyez-le ou non, nous pouvons remercier la reine Elizabeth II pour le couronnement du poulet. Si vous ne connaissez pas l’histoire derrière ce plat, c’est plutôt bon. Selon Cordon bleu, les élèves de l’école ont préparé ce plat pour la reine lors d’un déjeuner en 1953. Initialement, il s’appelait « Poulet Reine Elizabeth », bien que maintenant, les gens l’appellent simplement « poulet du couronnement ». Développeur de recettes Catherine Brookes de Manger du ciel bleu a proposé sa propre version de la recette classique, et au cas où vous ne seriez pas familier avec le plat, elle nous donne un bref aperçu : « Le poulet couronnement est un plat britannique classique qui a été développé pour la première fois en 1953 pour célébrer le couronnement de la reine Elizabeth II », explique Brookes. « C’est un plat froid avec du poulet dans une sauce légèrement épicée douce et crémeuse. »
Brookes partage également son inspiration derrière ce plat, que nous adorons totalement. « L’ajout de bâtons de cannelle et de gingembre au bouillon de poulet lors du braconnage ajoute encore plus d’épices, de chaleur et de profondeur de saveur », partage Brookes. Les Américains pourraient reconnaître le plat comme quelque chose de similaire à la salade de poulet, mais le poulet du couronnement a sans doute une saveur plus épicée, et en plus de la mayonnaise, vous ajouterez également du yogourt grec pour une onctuosité optimale.
Rassemblez les ingrédients pour le poulet de couronnement classique
Une fois que vous êtes prêt à commencer, vous devrez rassembler les ingrédients. Procurez-vous des poitrines de poulet, du bouillon de poulet, des bâtons de cannelle, du gingembre frais, de la mayonnaise, du yogourt grec, du chutney de mangue, du citron, de la poudre de curry doux, des raisins secs, de la coriandre hachée, du sel et du poivre au goût.
Faire bouillir le bouillon de poulet, les bâtons de cannelle et le gingembre
Prêt à commencer? Prenez une casserole et ajoutez le bouillon de poulet, les bâtons de cannelle et les tranches de gingembre. Placez la casserole sur votre cuisinière et augmentez le feu, en portant le liquide à ébullition. Ajouter les poitrines de poulet et cuire environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Retirer le poulet et mélanger la vinaigrette
Une fois que le poulet a fini de cuire, retirez-le de la poêle et placez-le sur une assiette ou un plat pour qu’il refroidisse.
En attendant, allez-y et mélangez la vinaigrette. Ajoutez simplement le reste des ingrédients dans un bol. Cela comprend la mayonnaise, le yogourt grec, le chutney de mangue, le citron, la poudre de curry doux, les raisins secs, la coriandre hachée, le sel et le poivre. Avec tous les ingrédients dans le bol, mélangez bien pour combiner.
Effilocher le poulet
Une fois que le poulet a refroidi un peu pour qu’il soit plus facile à travailler, vous devrez le déchiqueter. Juste vos mains ou deux fourchettes pour déchiqueter grossièrement le poulet.
Mélangez le tout et servez
La dernière chose que vous devez faire est d’ajouter le poulet effiloché dans un bol avec la vinaigrette et de mélanger pour combiner. Maintenant, c’est prêt à servir. C’est excellent en soi, mais Brookes fournit également quelques suggestions de service supplémentaires. « Nous l’utilisons généralement comme garniture de sandwich, mais vous pouvez également l’ajouter aux salades », dit-elle.
Ce plat est tellement bon qu’on pense qu’il ne vous en restera plus rien, mais si c’est le cas, assurez-vous de le garder. « Les restes doivent se conserver jusqu’à 2 jours couverts au réfrigérateur », note Brookes.
Ingrédients
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 2 bâtons de cannelle
- 2 pouces de gingembre frais en tranches
- 2 poitrines de poulet
- ¼ tasse de mayonnaise
- ¼ tasse de yogourt grec
- 3 cuillères à soupe de chutney de mangue
- jus de ½ citron
- 2 cuillères à café de poudre de curry doux
- 3 cuillères à soupe de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- sel, au goût
- Poivre à goûter
les directions
- Ajouter le bouillon de poulet, les bâtons de cannelle et les tranches de gingembre dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter les poitrines de poulet et cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites. Retirer le poulet de la poêle et laisser refroidir pendant que vous mélangez la vinaigrette.
- Ajouter la mayonnaise, le yogourt grec, le chutney de mangue, le jus de citron, la poudre de curry, les raisins secs, la coriandre, le sel et le poivre dans un bol et bien mélanger pour combiner.
- Séparez le poulet cuit avec vos mains ou 2 fourchettes pour le déchiqueter grossièrement.
- Ajouter le poulet effiloché dans le bol avec la vinaigrette et bien mélanger pour combiner.
- Servir le poulet du couronnement tel quel ou sur un sandwich.
| Calories par portion | 424 |
| Graisse totale | 23,3g |
| Gras saturé | 5,4 g |
| Gras trans | 0,1g |
| Cholestérol | 70,9 mg |
| Glucides totaux | 28,1 g |
| Fibre alimentaire | 2,2 g |
| Sucres totaux | 17,7 g |
| Sodium | 921,4 mg |
| Protéine | 26,3g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
