Bien que les tetrazzini puissent ressembler à un plat italien raffiné, il s’agit en fait d’une casserole fabriquée en Amérique qui porte le nom d’un chanteur d’opéra italien du début du XXe siècle. Alors que la première casserole de ce type était faite avec du poulet, elle est peut-être maintenant mieux connue comme un moyen d’utiliser les restes de dinde, bien que dans cette recette, nous utilisons plutôt du jambon comme viande. Développeur de recettes Erin Johnson appelle cette recette « le moyen idéal d’utiliser des restes de jambon ou un steak de jambon », alors peut-être que cela pourrait être à Pâques ce que la dinde tetrazzini est à Thanksgiving.

Une chose que Johnson souligne à propos de cette casserole, cependant, c’est qu’elle est « facilement adaptable à vos goûts et préférences ». Elle dit qu’elle aime parfois utiliser des asperges à la place des pois et du fromage suisse au lieu du cheddar, bien que vous puissiez faire n’importe quel autre échange de fromage, de légumes ou même de viande qui vous convient tant que vous vous en tenez au modèle de base des pâtes, de la viande , fromage et légumes cuits dans une sauce blanche.

Faites bouillir les spaghettis jusqu’à ce qu’ils soient juste al dente – le paquet dans lequel ils sont livrés devrait fournir le temps de cuisson, mais il est préférable de tester un brin tôt pour vous assurer qu’il ne cuit pas trop et ne devient pas mou.

Pendant que les pâtes cuisent, faites revenir les oignons et les champignons jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Une fois les oignons tendres, incorporez l’ail et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il sente bon l’ail.

Une fois le fromage fondu, incorporez le jambon et les petits pois dans la sauce, puis goûtez-le et ajoutez le sel et le poivre dont vous sentez qu’il a besoin. Continuez avec les spaghettis cuits, en remuant jusqu’à ce que chaque nouille soit enrobée de sauce. Votre tetrazzini est maintenant prêt à manger si vous le souhaitez, bien que Johnson note qu’elle aime « prendre un moment pour dorer le dessus sous le gril ». Elle dit cependant que cette étape supplémentaire n’est « pas nécessaire si vous êtes pressé de mettre le dîner sur la table ».

Les restes de tetrazzini devraient être bons au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Si vous ne le mangez pas pendant cette période, vous pouvez toujours le congeler pour une utilisation ultérieure.