Recette de biscuits aux bananes et au beurre d’arachide
Les biscuits à la banane et au beurre de cacahuète sont les biscuits dont vous ne saviez pas que vous aviez besoin dans votre vie. Des bananes mûres et du beurre de cacahuète crémeux se combinent pour former le biscuit le plus parfaitement parfumé. Développeur de recettes Catherine Brooke est le cerveau derrière cette recette qui est un grand changement par rapport à vos biscuits aux pépites de chocolat standard. L’une des choses que nous aimons le plus à propos de ces cookies est le fait que vous pouvez les préparer à l’avance. « Vous pouvez facilement faire la pâte la veille de la cuisson et la conserver au réfrigérateur », partage Brookes. Cela le rend très pratique si vous souhaitez diviser les temps de préparation et de cuisson.
Brookes explique également pourquoi ces deux saveurs se marient si bien ensemble. « La combinaison de beurre de cacahuète et de banane est un classique et fonctionne parfaitement dans ce biscuit moelleux et moelleux. C’est le moyen idéal d’utiliser des bananes trop mûres ! » Brookes s’extasie. « La douceur de la banane se marie si bien avec le goût de noisette et légèrement salé du beurre de cacahuète. J’adore ce combo! » Nous pensons que vous allez adorer ce combo aussi.
Rassemblez les ingrédients de ces biscuits aux bananes et au beurre de cacahuète
La meilleure partie d’être un boulanger est que vous utilisez plusieurs des mêmes ingrédients dans plusieurs recettes. Donc, si vous cuisinez beaucoup, vérifiez votre garde-manger pour les articles que vous pourriez avoir. Tout ce dont vous avez besoin pour ces biscuits est de la farine tout usage, de la levure chimique, du bicarbonate de soude, du sel, du beurre ramolli, de la cassonade, du beurre de cacahuète crémeux, un œuf, de l’extrait de vanille et des bananes de taille moyenne. « Utiliser les bananes les plus mûres possibles ici ajoutera plus de douceur et de saveur aux biscuits », suggère Brookes.
Fouetter ensemble les ingrédients secs
Prenez un bol à mélanger et commencez à ajouter certains des ingrédients secs, ce qui est standard dans la plupart des recettes de pâtisserie. Incorporer la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Utilisez un fouet pour bien mélanger le tout.
Battre le beurre et le sucre
Pour faire ces biscuits, il est préférable d’utiliser un batteur sur socle électrique. Ajouter le beurre ramolli et le sucre dans le bol du mélangeur et tourner la vitesse à moyenne. Continuer à mélanger les deux pendant environ 4 minutes, jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Une fois lisse, ajouter le beurre de cacahuète et battre à nouveau pour combiner.
Ajouter plus d’ingrédients à la pâte
Il reste encore quelques ingrédients à ajouter au mélange pour compléter votre pâte. Incorporer l’œuf, la vanille et la purée de bananes à la fois. Ensuite, mélangez avec les autres ingrédients pour incorporer.
Enfin, ajoutez le mélange de farine dans le bol du mélangeur. Tournez la vitesse à basse et battez jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. « Vous pouvez certainement ajouter des pépites de chocolat ou peut-être des noix hachées à la pâte si vous le souhaitez », ajoute Brookes.
Réfrigérer la pâte et préparer la plaque de cuisson
Après avoir fini de mélanger la pâte, placez-la au réfrigérateur pendant une heure. Ou, si vous manquez de temps ou si vous voulez le faire plus rapidement, mettez la pâte au congélateur pendant 30 minutes. « Ne sautez pas le refroidissement, sinon les cookies pourraient trop se répandre dans le four », explique Brookes.
Pendant que la pâte refroidit, tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin et préchauffer le four à 350 F. Retirer la pâte du réfrigérateur ou du congélateur et mesurer des poignées de pâte (environ 2 onces). Roulez la pâte en boules avec vos mains et déposez-les sur la plaque à pâtisserie.
Cuire les biscuits
Lorsque vous disposez les biscuits sur la plaque à pâtisserie, laissez suffisamment d’espace entre eux pour tenir compte de l’étalement. Placez les biscuits au four et faites cuire pendant 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que le dessus commence à dorer.
Laisser refroidir les cookies et servir
Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson pendant environ 10 minutes. Ensuite, transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement avant de servir et de déguster.
Ces biscuits sont excellents trempés dans un verre de lait glacé, et ils se marieront également bien avec du café ou du thé. Une note de plus ? Assurez-vous d’emballer les restes pour plus tard. « Les cookies se conservent jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique à température ambiante », explique Brookes.
Ingrédients
- 2 ¾ tasses de farine tout usage
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
- ¾ tasse de beurre, ramolli
- 1 tasse de cassonade
- ¾ tasse de beurre d’arachide crémeux
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 bananes mûres moyennes, écrasées
Directions
- Fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger. Mettre de côté.
- Ajouter le beurre et le sucre dans le bol d’un batteur sur socle électrique. Battre à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 4 minutes.
- Ajouter le beurre de cacahuète et battre à nouveau pour combiner.
- Ajouter l’œuf, la vanille et la purée de bananes. Mélanger pour combiner.
- Ajouter le mélange de farine et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.
- Réfrigérer la pâte à biscuits au réfrigérateur pendant 1 heure ou au congélateur pendant 30 minutes.
- Préparez 2 plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé et préchauffez le four à 350 F. Prenez des poignées de pâte et roulez-les en boules dans vos mains (environ 2 onces chacune).
- Placez les boules de biscuits sur les plaques à pâtisserie en laissant suffisamment d’espace entre elles pour les étaler. Cuire au four de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que le dessus commence à dorer.
- Laissez les biscuits sur les plaques de cuisson pendant environ 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
| Calories par portion | 279 |
| Graisse totale | 15,4 g |
| Gras saturé | 6,8 g |
| Gras trans | 0,4g |
| Cholestérol | 32,9 mg |
| Glucides totaux | 31,4g |
| Fibre alimentaire | 1,6g |
| Sucres totaux | 12,0 g |
| Sodium | 77,5 mg |
| Protéine | 5,5g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
