Recette de biscuits de mariage mexicains qui fondent dans la bouche
Quoi de mieux pour rassembler les gens que les pâtisseries ? Non, vous n’avez pas besoin de vous marier pour profiter de ces biscuits de mariage mexicains, même s’il est indéniable qu’ils seraient parfaits servis dans un bar à desserts après le mariage. Selon Institut d’éducation culinaire, ces biscuits sont originaires du XVIe siècle de religieuses européennes ou de conquistadors espagnols vivant dans les Amériques. Finalement, la recette a voyagé au Mexique, et c’est ainsi que les cookies ont reçu leur nom. Les gens les servent lors de mariages ou d’autres occasions spéciales, et nous savons tous qu’il y a toujours une excuse pour profiter des cookies. Ces merveilleuses friandises offrent une délicieuse pâte au beurre et aux noisettes et les rouler dans du sucre en poudre ajoute un peu de douceur supplémentaire à chaque bouchée.
Développeur de recettes Catherine Brooke est venu avec cette recette simple qui est idéale pour une réunion décontractée ou un événement planifié. « J’adore la texture douce et le goût de noisette de ces délicieuses friandises sucrées. Ce sont des collations parfaites, super amusantes et faciles à préparer », s’enthousiasme Brookes. « Ces cookies ont une forme et une texture uniques, et cet enrobage de sucre en poudre ajoute également un peu de douceur supplémentaire ! »
Rassemblez les ingrédients pour ces biscuits de mariage mexicains qui fondent dans la bouche
Croyez-le ou non, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour faire ces biscuits de mariage mexicains qui fondent dans la bouche. Ramassez les moitiés de noix de pécan, le sucre blanc, le beurre, l’extrait de vanille, l’extrait d’amande, la farine tout usage, le sel et le sucre en poudre.
Une fois que vous avez ces articles, vous pouvez préparer ces biscuits de mariage mexicains qui fondent dans la bouche.
Faire griller les noix de pécan
Pour cette recette, vous devrez commencer par saisir une poêle à frire et la placer sur votre cuisinière. Baisser le feu à moyen et incorporer les noix de pécan. Une fois ajoutées, faire griller les pacanes pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. « Faire griller les noix de pécan leur donne plus de croquant et fait ressortir leur saveur », note Brookes.
Ensuite, ajoutez les noix de pécan dans le bol d’un robot culinaire et mixez jusqu’à ce qu’elles se décomposent en petits morceaux. Cela les aide à se mélanger plus facilement à la pâte.
Commencez à mélanger la pâte
Sortez le bol d’un batteur électrique et ajoutez le beurre et le sucre. N’oubliez pas de laisser le beurre reposer à température ambiante pour ramollir car cela aide la pâte à se mélanger plus facilement. Tournez la vitesse à moyenne et battez les deux ensemble pendant environ 2 minutes jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Ensuite, ajoutez les extraits de vanille et d’amande et battez à nouveau pour combiner avec le reste de la pâte.
Mélanger la farine et les noix de pécan
Baisser la vitesse au minimum et ajouter la farine à la pâte. Continuez à battre jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Une fois bien mélangée, la pâte doit former une pâte à biscuits épaisse.
Cela signifie que vous pouvez ajouter les noix de pécan écrasées et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient réparties dans la pâte à biscuits. « La saveur est douce et noisette avec un peu de vanille qui ressort aussi », dit Brookes à propos de la saveur.
Rouler en boules et réfrigérer
Maintenant que la pâte à biscuits est prête, sortez une plaque à pâtisserie et recouvrez-la de papier sulfurisé. Prenez de petites poignées de pâte (l’équivalent d’une cuillère à soupe comble) et roulez-les en boules. Cette recette donne 28 biscuits. « Vous pouvez certainement faire la pâte à l’avance et rouler les boules plus tard », note Brookes.
Placez les boules formées sur la plaque à pâtisserie et mettez la feuille au réfrigérateur pour refroidir pendant 45 minutes. « Assurez-vous de refroidir la pâte pendant 45 minutes complètes, sinon les biscuits risquent de trop s’étaler dans le four », explique Brookes.
Cuire les biscuits et les rouler dans du sucre en poudre
Une fois que les biscuits sont presque refroidis, préchauffez le four à 350 F. Retirez le plateau de boules de pâte à biscuits du réfrigérateur et assurez-vous qu’elles sont espacées d’au moins 1 pouce.
Mettez les boules de pâte à biscuits dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 à 18 minutes. Ils doivent prendre une belle couleur dorée en fin de cuisson. En raison du nombre de biscuits, vous devrez utiliser plusieurs plaques à pâtisserie pour cuire les biscuits par lots.
Laissez les biscuits refroidir pendant 10 minutes, puis ajoutez le sucre en poudre dans un bol peu profond. Roulez les biscuits dans le sucre en poudre, puis vous pourrez vous régaler !
Servir et déguster
Ces biscuits sont merveilleux en eux-mêmes, mais Brookes propose également quelques-unes de ses suggestions de service préférées. « Ils sont excellents trempés dans une tasse de thé, de café ou de lait », dit-elle.
Et, ceux-ci resteront bons pendant un certain temps. « Ils se conservent bien jusqu’à 5 jours dans un récipient hermétique à température ambiante », ajoute Brookes.
Ingrédients
- 1 tasse de moitiés de noix de pécan
- ⅔ tasse de sucre blanc
- 1 tasse de beurre, ramolli
- 1 ½ cuillères à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café d’extrait d’amande
- 2 tasses de farine tout usage
- ½ cuillère à café de sel
- ¾ tasse de sucre en poudre
Directions
- Placer une poêle à frire sur la cuisinière à feu moyen. Ajouter les noix de pécan et faire griller pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
- Ajouter les pacanes dans le bol d’un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient décomposées en petits morceaux.
- Ajouter le beurre et le sucre dans le bol d’un batteur sur socle électrique et battre à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 2-3 minutes.
- Ajouter la vanille et l’extrait d’amande et battre à nouveau pour combiner.
- Ajouter la farine et le sel et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme.
- Ajouter les morceaux de noix de pécan et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis dans la pâte à biscuits.
- Rouler la pâte à biscuits en boules, en utilisant environ 1 cuillère à soupe de pâte pour chaque biscuit. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et mettre au réfrigérateur pendant 45 minutes.
- Une fois que les biscuits ont presque fini de refroidir, préchauffez le four à 350 F.
- Placez les boules de biscuits à 1 pouce d’intervalle sur une plaque à pâtisserie, puis placez la plaque dans le four et faites cuire pendant 15 à 18 minutes. Vous devrez peut-être travailler par lots/utiliser plusieurs plaques à pâtisserie.
- Laisser refroidir les biscuits pendant environ 10 minutes, puis rouler chacun d’eux dans du sucre en poudre et servir.
| Calories par portion | 147 |
| Graisse totale | 9,2 g |
| Gras saturé | 4,4 g |
| Gras trans | 0,3g |
| Cholestérol | 17,4 mg |
| Glucides totaux | 15,3g |
| Fibre alimentaire | 0,6g |
| Sucres totaux | 8,1 grammes |
| Sodium | 42,7 mg |
| Protéine | 1,3g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
