Recette de bisque de tomates en 20 minutes
Si vous voulez le goût d’une bisque de tomates maison, mais que vous n’avez pas beaucoup de temps, cette recette est pour vous. Développeur de recettes et coach santé Miriam Hahn nous apporte cette recette de bisque de tomates de 20 minutes. C’est vrai! En seulement 20 minutes, vous aurez une bisque de tomates crémeuse maison sur votre cuisinière. Inutile de succomber aux soupes de tomates achetées en magasin. Avouons-le, le fait maison a toujours meilleur goût.
Hahn nous dit « J’adore servir cette soupe par temps froid pour le déjeuner avec des sandwichs, ou pour le dîner avec une énorme salade. C’est une excellente recette de préparation de repas. Vous pouvez la faire le week-end et l’avoir toute la semaine pour les déjeuners . » Cette astuce de préparation de repas est un hack majeur. Nous aimons l’idée de préparer une soupe comme celle-ci le week-end pour nous préparer au succès pendant la semaine. Finissons-en avec les tristes déjeuners de bureau !
Rassemblez vos ingrédients pour une bisque de tomates de 20 minutes
Pour réaliser cette bisque de tomates, vous pouvez commencer par rassembler vos ingrédients. Pour cette recette, vous aurez besoin d’huile d’avocat, d’un oignon, de céleri, d’ail, de carottes râpées, de bouillon de légumes ou de poulet, de tomates rôties au feu, de sucre, de basilic séché, de flocons de piment rouge, de poivre noir, de fromage à la crème, de basilic frais et d’un facultatif garniture de croûtons. Hahn aime ajouter du fromage à la crème à cette soupe, au lieu de la crème épaisse plus traditionnellement utilisée, car « cela donne à la soupe une texture plus crémeuse, une bonne saveur et un peu plus de corps. N’importe quel type de fromage à la crème fonctionnera. »
Faire sauter les légumes et les aromates
Dans une marmite à feu moyen-élevé, ajouter l’huile d’avocat. Une fois chaud, ajouter l’oignon haché, le céleri haché, l’ail haché et les carottes râpées. Faites revenir ces légumes environ 5 minutes. Comme toute bonne soupe, celle-ci commence par un mirepoix, qui aide à créer la base de saveur de la soupe.
Ajouter les ingrédients restants
Ensuite, ajoutez tous les ingrédients restants dans la casserole. Ajouter le bouillon, les tomates, le sucre, le basilic, les flocons de piment rouge, le poivre noir et le fromage à la crème. Hahn note « J’adore utiliser des tomates rôties au feu dans cette recette car cela ajoute un peu de saveur rôtie, comme si vous faisiez rôtir les tomates au four. »
Une fois tous les ingrédients ajoutés, remuez le mélange et portez-le à ébullition. Ensuite, baissez le feu pour laisser mijoter et laissez cuire 10 minutes, à couvert.
Mélanger la soupe et garnir de garnitures facultatives
Une fois que la soupe a mijoté pendant 10 minutes, il est temps de mélanger les choses. Alors que vous pouvez utiliser un mélangeur standard, Hahn aime utiliser un mélangeur à immersion. Elle nous dit « J’utilise un mixeur plongeant pour plusieurs raisons. Lorsque vous transférez de la soupe dans un mixeur vertical, cela peut être salissant et, dans la plupart des cas, vous devez la mixer par lots. L’utilisation d’un mixeur plongeant est beaucoup plus rapide car vous se mélangent directement dans la casserole dans laquelle vous l’avez fait cuire et vous n’avez pas d’autre appareil sale à nettoyer. »
Alors, allez-y et mélangez la soupe avec le mélangeur à immersion jusqu’à ce que la soupe soit crémeuse et lisse. Il est maintenant prêt à servir. N’hésitez pas à ajouter des garnitures facultatives comme des croûtons – nous le recommandons vivement !
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
- ½ oignon, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 3 gousses d’ail, hachées
- ¾ tasse de carottes râpées
- 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 boîte de 28 onces de tomates rôties au feu
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 8 onces de fromage à la crème
- ¼ tasse de basilic frais, pour la garniture
Ingrédients facultatifs
- croûtons, pour garnir
les directions
- Ajouter l’huile dans une marmite et porter le feu à moyen-vif. Ajouter l’oignon, le céleri, l’ail et les carottes et cuire 5 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter le bouillon, les tomates, le sucre, le basilic, les flocons de piment rouge, le poivre noir et le fromage à la crème. Remuer et porter à ébullition. Baisser le feu à doux, couvrir et cuire 10 minutes.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse.
- Servir garni de croûtons et de basilic, si désiré.
| Calories par portion | 253 |
| Graisse totale | 17,6 g |
| Gras saturé | 8,1 grammes |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 46,4 mg |
| Glucides totaux | 17,5g |
| Fibre alimentaire | 3,5g |
| Sucres totaux | 10,6g |
| Sodium | 541,1 mg |
| Protéine | 7,9 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
