Recette de boulettes de pommes à l’ancienne
Si vous avez besoin d’un dessert impressionnant pour une foule, ces boulettes de pommes cuites à l’ancienne sont pour vous! Parce que ces pommes sont emballées individuellement dans de la pâte à tarte, elles constituent un dessert facile pour une réunion de groupe. Et mieux encore, ils peuvent être préparés en moins d’une heure et ne nécessitent qu’une poignée d’ingrédients.
Développeur de recettes, Jessica Moron, dit « Vous devriez certainement les faire, ils sont super faciles et ils ont un peu le goût d’un Cinnabon, sauf qu’il y a une pomme à l’intérieur, vous pouvez prétendre que c’est sain! » Et jusque-là, s’il y a des fruits à l’intérieur, on peut aussi en manger au petit-déjeuner, n’est-ce pas ?
Franchement, les desserts aux fruits font partie de nos préférés – nous adorons le cordonnier aux pêches, les barres aux cerises, le quatre-quarts au citron – et nous avons maintenant des boulettes de pommes à l’ancienne à ajouter à la liste.
Morone recommande de les garnir de « glace à la vanille, surtout lorsque les boulettes sont chaudes dès la sortie du four. Un fouet frais ou de la crème fouettée ordinaire fonctionnerait également très bien avec les boulettes. »
Rassemblez vos ingrédients pour des boulettes de pommes à l’ancienne
Pour réaliser ces raviolis aux pommes à l’ancienne, vous pouvez commencer par rassembler vos ingrédients. Pour cette recette, vous aurez besoin de pommes, de pâte à tarte, de sucre, de cannelle, de beurre non salé, de cidre de pomme et de cassonade. Morone aime utiliser du cidre de pomme dans la sauce. Elle nous dit que « beaucoup de recettes standard pour les boulettes de pomme utilisent simplement de l’eau dans la sauce, mais le cidre de pomme amplifie vraiment la saveur de la pomme et rend la sauce encore plus délicieuse ».
Préparer les pommes et la pâte à tarte
Tout d’abord, préchauffez le four à 350 F et vaporisez un plat de cuisson de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Ensuite, pelez et épépinez les pommes. Morone recommande d’utiliser des pommes Granny Smith, car « ce sont les meilleures pommes pour la cuisson. Elles sont acidulées et ne deviennent pas trop molles lorsque vous les faites cuire. Mais vous pouvez vraiment utiliser n’importe quelle variété de pommes. »
Ensuite, déroulez la pâte à tarte réfrigérée et étalez la pâte en forme de rectangle. Coupez la pâte en 6 morceaux égaux qui seront assez grands pour s’adapter autour de chaque pomme.
Assembler les boulettes de pommes
Maintenant, il est temps d’assembler les boulettes de pommes. Placer une pomme au centre de chaque morceau de pâte. Ensuite, faites une rapide saupoudrage cannelle-sucre en mélangeant le sucre et 1 cuillère à café de cannelle dans un petit bol. Placer ½ cuillère à soupe de beurre dans chaque cœur de pomme, puis garnir chaque cœur d’une pincée de sucre à la cannelle. Avec les pommes remplies, enroulez la pâte autour des pommes et pressez la pâte ensemble en haut pour rester en place. Placer chaque boulette aux pommes dans le plat de cuisson préparé.
Préparez la sauce, nappez les pommes et enfournez
Maintenant, préparez la sauce en ajoutant le reste de la cannelle, du beurre, du cidre de pomme et de la cassonade dans une casserole. Porter ce mélange à ébullition en veillant à le remuer souvent. Lorsque la sauce bout, retirez-la du feu et versez-la sur les boulettes de pommes. Placer le plat de cuisson au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Une fois cuit, il est enfin temps de plonger.
Si vous avez des restes, Morone nous dit qu’ils « se conservent assez bien. Couvrez simplement les boulettes et mettez-les au réfrigérateur et elles devraient être bonnes pendant environ 3-4 jours. Je suggère de les réchauffer au micro-ondes avant de manger les restes car ce sont certainement mieux chaud. »
Ingrédients
- 6 pommes moyennes
- 1 paquet de 14,1 onces de pâte à tarte réfrigérée
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à café de cannelle, divisées
- 7 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
- 1 tasse de cidre de pomme
- 1 tasse de cassonade
les directions
- Préchauffer le four à 350 F. Vaporiser légèrement un plat de cuisson de 13 x 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Mettre de côté.
- Pelez et évidez les pommes, puis mettez-les de côté.
- Déroulez la pâte à tarte sur une surface légèrement farinée. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler doucement la pâte en une forme plus rectangulaire. Diviser la pâte également en 6 morceaux assez gros pour envelopper chaque pomme.
- Dans un petit bol, mélanger le sucre cristallisé et 1 cuillère à café de cannelle.
- Placer une pomme au centre de chaque pâton. Coupez 3 cuillères à soupe de beurre en deux pour obtenir 6 morceaux égaux. Placez 1 morceau de beurre au cœur de chaque pomme, puis ajoutez environ une cuillère à café du mélange cannelle-sucre au centre des pommes.
- Pliez la pâte autour de la pomme et pressez-la ensemble pour que la pomme soit enfermée dans la pâte. Placer les pommes dans le plat de cuisson graissé.
- Dans une grande casserole, ajouter la cannelle restante, le beurre, le cidre de pomme et la cassonade. Porter la sauce à ébullition à feu moyen en remuant souvent. Une fois que la sauce bout, retirez-la du feu et versez-la sur les pommes dans le plat allant au four.
- Cuire les boulettes de pommes dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les pommes soient tendres. Laissez-les refroidir légèrement, puis servez les boulettes chaudes, nappées de la sauce au sucre roux.
| Calories par portion | 663 |
| Graisse totale | 34,3 grammes |
| Gras saturé | 13,7 g |
| Gras trans | 0,5g |
| Cholestérol | 35,6 mg |
| Glucides totaux | 88,6 grammes |
| Fibre alimentaire | 7,2 g |
| Sucres totaux | 52,7 g |
| Sodium | 333,3 mg |
| Protéine | 4,5g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
