Recette de brownie aux fraises enrobées de chocolat pour la Saint-Valentin
Que vous soyez ou non en couple à l’approche de la Saint-Valentin, une chose est sûre : le chocolat est au menu. Les marques populaires sortent de nouveaux produits, les magasins regorgent de friandises au chocolat et votre inspiration dans la cuisine devient centrée sur le chocolat. Les desserts thématiques ne manquent pas, mais la créatrice de recettes Kate Shungu de Cadeau d’hospitalité va encore plus loin avec cette recette de brownie aux fraises enrobées de chocolat pour la Saint-Valentin.
Cette gâterie décadente offre non pas une, mais deux délices délicieusement sucrées et chocolatées qui vous enverront éperdument. Shungu souligne ce fait délicieux et partage : « J’adore la façon dont ces brownies sont deux friandises en une : un riche brownie au chocolat avec de la crème au beurre ET une fraise enrobée de chocolat. » L’aspect éblouissant est un point de plus en faveur de ce dessert. Il n’y a rien de mieux qu’un glaçage rose garni de fraises au chocolat ! Et bien que la présentation soit indéniablement impressionnante, les étapes de la recette sont assez simples.
Rassemblez les ingrédients pour cette recette de brownie aux fraises enrobées de chocolat pour la Saint-Valentin
Il y a trois composants dans ce dessert : les brownies, les fraises au chocolat et le glaçage. Pour le premier, vous aurez besoin de chocolat non sucré, de beurre, de sucre, de vanille, d’œufs, de farine tout usage, de levure chimique, de sel et de pépites de chocolat mi-sucré. Ensuite, vous aurez besoin de plus de pépites de chocolat mi-sucré et de petites fraises. Quant à la crème au beurre, Shungu utilise des fraises lyophilisées, du beurre ramolli, du sucre en poudre, une pincée de sel et du lait.
Faire fondre le chocolat et le beurre et fouetter
Pour commencer, préchauffez le four à 350 F et graissez ou tapissez un moule de 13 x 9 pouces de papier parchemin. Préparez une planche à découper et coupez le chocolat non sucré en gros morceaux. Ajoutez-les dans un bol de taille moyenne allant au micro-ondes avec ¾ de tasse de beurre. Micro-ondes le contenu 30 secondes à la fois, en remuant le mélange à chaque intervalle.
Une fois les deux ingrédients entièrement fondus, incorporer le sucre et la vanille. Ensuite, cassez les œufs et incorporez-les également au mélange.
Ajouter les ingrédients secs et les pépites de chocolat
À l’aide d’une spatule, incorporer la farine, la levure chimique et le sel jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de stries. Incorporer la tasse de pépites de chocolat pour les répartir uniformément.
Verser le mélange de brownie dans un moule et enfourner
Versez délicatement le mélange dans le moule que vous avez préparé. Une fois le four à température, faites cuire les brownies pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Mettez la casserole de côté pour qu’elle refroidisse complètement.
Faire les fraises enrobées de chocolat
Pendant que les brownies refroidissent, placez un morceau de papier sulfurisé sur une surface plane. Si les fraises ne sont pas prélavées, assurez-vous de les rincer et de les essuyer avec une serviette en papier.
Pour faire les fraises enrobées de chocolat, ajoutez une tasse de pépites de chocolat dans un petit bol allant au micro-ondes et chauffez-le 30 secondes à la fois, en remuant jusqu’à ce qu’il fonde. Tremper délicatement les fraises une à une dans le chocolat fondu, puis les poser à plat sur le papier sulfurisé pour les faire durcir. Donnez au chocolat environ 1 heure pour durcir complètement ou mettez les fraises au réfrigérateur pour accélérer le processus.
Mélanger les ingrédients du glaçage à la crème au beurre
Une fois les brownies complètement refroidis, il est temps de faire le glaçage. Mettre en place un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire et ajouter les fraises lyophilisées. Mélangez-les jusqu’à ce qu’ils se transforment en une fine poussière.
Shungu note que « si les fraises lyophilisées contiennent de plus gros morceaux après le mélange/la transformation, versez-les dans une passoire à mailles fines et jetez les plus gros morceaux. » Elle explique: « La clé d’une crème au beurre crémeuse avec une riche saveur de fraise consiste à utiliser des fraises lyophilisées qui ont été broyées dans un robot culinaire ou un mélangeur », car de gros morceaux gêneront la texture souhaitée.
Dans un grand bol, ajouter le beurre ramolli, le sucre en poudre, une pincée de sel, la fraise en poudre et 3 cuillères à soupe de lait. Battre le mélange jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés. Si la consistance est un peu trop épaisse, Shungu recommande d’ajouter une cuillère à soupe de lait supplémentaire pour la diluer légèrement.
Glacer et garnir le gâteau, puis servir
Étalez la crème au beurre sur le dessus des brownies à l’aide d’une spatule en lissant la surface. Ensuite, placez les fraises enrobées de chocolat dessus. Shungu les espace uniformément pour que chaque tranche comprenne une fraise, mais vous pouvez les afficher comme vous le souhaitez. Coupez des tranches et servez ce délicieux brownie aux fraises enrobé de chocolat pour la Saint-Valentin.
Si vous voulez prendre une longueur d’avance, Shungu suggère de préparer les brownies dans la poêle quelques jours à l’avance. « Juste avant de servir, glacer avec la crème au beurre et ajouter les fraises enrobées de chocolat », explique-t-elle. Quant aux restes, elle recommande de les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Ingrédients
- Pour les brownies
- 4 onces de chocolat non sucré, haché grossièrement
- ¾ tasse (1 ½ bâtonnets) de beurre
- 2 tasses de sucre
- 2 cuillères à café de vanille
- 4 œufs
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- Pour les fraises enrobées de chocolat
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- 12 petites fraises
- Pour la crème au beurre à la fraise
- 1 tasse de fraises lyophilisées
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre, ramolli
- 4 tasses de sucre en poudre
- pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de lait
instructions
- Préchauffer le four à 350 F et graisser un moule de 13 x 9 pouces ou le tapisser de papier parchemin.
- Placez le chocolat non sucré et ¾ de tasse de beurre dans un bol allant au micro-ondes. Passez-le au micro-ondes par tranches de 30 secondes en remuant entre les deux, jusqu’à ce que le chocolat et le beurre soient tous les deux fondus.
- Incorporer le sucre et la vanille, puis incorporer les œufs.
- Incorporer la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporer 1 tasse de pépites de chocolat.
- Verser le mélange dans le moule préparé et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les brownies soient bien cuits. Laissez-les refroidir complètement.
- Pendant ce temps, faites fondre 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré au micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant entre les deux.
- Tremper chaque fraise dans le chocolat fondu, en les plaçant sur du papier ciré.
- Laissez les fraises reposer pendant 1 heure pour permettre au chocolat de durcir. (Vous pouvez accélérer cela au réfrigérateur.)
- Une fois les brownies refroidis, placez les fraises lyophilisées dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire et mélangez jusqu’à ce qu’une fine poussière se forme.
- Mettez 1 tasse de beurre, le sucre en poudre, le sel, les fraises lyophilisées et 3 cuillères à soupe de lait dans un grand bol.
- Battre jusqu’à consistance homogène, en ajoutant une cuillère à soupe de lait supplémentaire si nécessaire.
- Glacer les brownies refroidis avec la crème au beurre et les garnir de fraises enrobées de chocolat.
- Couper les brownies en tranches et servir.
| Calories par portion | 809 |
| Graisse totale | 42,1g |
| Gras saturé | 25,7 g |
| Gras trans | 1,1g |
| Cholestérol | 125,1 mg |
| Glucides totaux | 108,3 g |
| Fibre alimentaire | 4,1g |
| Sucres totaux | 89,5 grammes |
| Sodium | 172,2 mg |
| Protéine | 6,5 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
