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Recette de Bundt au chocolat blanc et à la noix de coco

Written by youchef

Recette de Bundt au chocolat blanc et à la noix de coco

Beaucoup de gens disent que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, mais personnellement, nous pensons que le dessert est le repas le plus important. D’accord, peut-être que la plupart des gens ne le classeront pas comme un vrai repas, mais nous pensons qu’il mérite d’en être un ! Ce gâteau bundt au chocolat blanc et à la noix de coco est le moyen idéal pour couronner n’importe quelle soirée et obtenir un peu de douceur après un repas. Ce gâteau comprend un gâteau au chocolat blanc moelleux et un glaçage à base de fromage à la crème recouvert de noix de coco desséchée pour ajouter encore plus de saveur.

Développeur de recettes Catherine Brooke est venu avec cette recette sucrée qui est un incontournable. « Ce gâteau est si décadent, et j’adore la décoration amusante avec de la noix de coco desséchée ! Il est moelleux, sucré et rempli d’une délicieuse saveur de noix de coco », s’extasie Brookes. Elle explique également pourquoi le chocolat blanc fonctionne mieux que le chocolat ordinaire ou blanc. « J’aime ajouter du chocolat blanc au glaçage car sa douceur s’équilibre très bien avec le piquant du fromage à la crème », dit-elle.

Rassemblez les ingrédients pour cette recette de bundt cake au chocolat blanc et à la noix de coco

Si vous cuisinez beaucoup, vous avez peut-être déjà certains de ces articles dans votre garde-manger. Vous aurez besoin de beurre, sucre, œufs, extrait de vanille, extrait de noix de coco, crème sure, lait de coco, farine tout usage, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, fromage à la crème, chocolat blanc, sucre en poudre et noix de coco desséchée. « Je dirais que la crème sure et le lait de coco sont des ingrédients clés du gâteau car ils ajoutent beaucoup d’humidité et de richesse », note Brookes.

Graisser une poêle et commencer à mélanger

Avant de commencer le travail proprement dit, sortez un moule à cheminée de 10 pouces et graissez-le avec du beurre ou de la pâte à tartiner. Ensuite, tournez le four à 350 F et laissez-le préchauffer.

Ensuite, prenez un bol à mélanger et ajoutez les ingrédients secs. Cela comprend la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Fouetter pour combiner puis mettre de côté.

Mélanger le beurre et le sucre

Vous devrez sortir le batteur électrique pour cette étape. Incorporer le beurre et le sucre et tourner le mélangeur à vitesse moyenne. Continuez à mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils forment une pâte lisse et crémeuse – cela devrait prendre environ 4 minutes. Ensuite, ajoutez 1 ½ cuillères à café d’extrait de vanille et d’extrait de noix de coco. Après cela, ajoutez simplement un œuf à la fois, en veillant à battre après chaque ajout.

Ajouter la crème sure et le lait de coco

Vous devez encore ajouter quelques éléments supplémentaires au mélange. Incorporer la crème sure et le lait de coco et battre à nouveau avec le contenu du bol pour combiner.

Une fois mélangé, tamisez le mélange de farine et battez à feu doux jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. « Lorsque vous ajoutez la farine, veillez à ne pas trop mélanger », note Brookes. « Vous voulez mélanger à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés, afin de ne pas trop travailler la pâte. »

Cuire le gâteau Bundt

Puisque la pâte est prête, transférez-la soigneusement dans le moule à cheminée préparé. Veuillez noter que la pâte ne remplira le moule à gâteau Bundt qu’aux ¾ environ.

Mettez le moule à bundt dans votre four préchauffé et faites cuire pendant 45 à 50 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant une pique à brochette au centre du gâteau et en vous assurant qu’il ressorte propre. Après avoir retiré le gâteau Bundt du four, laissez-le reposer dans le moule pendant 10 minutes pour commencer à refroidir. Ensuite, renversez-le sur une grille, où il pourra refroidir complètement.

Faire fondre le chocolat blanc pour le glaçage

Les grands gâteaux bundt ont un excellent glaçage, et c’est précisément le cas avec celui-ci. Pour commencer à faire le glaçage, ajoutez le chocolat blanc dans un bol allant au micro-ondes et faites-le chauffer au micro-ondes par incréments de 30 secondes. Continuer à chauffer jusqu’à ce que le mélange fonde.

Ensuite, mettez le mélange de côté et laissez-le refroidir légèrement. Note complémentaire: « Vous pouvez absolument utiliser du glaçage acheté en magasin pour rendre le gâteau un peu plus rapide et plus facile », partage Brookes.

Mélanger le beurre et le fromage à la crème

Vous devrez utiliser le batteur électrique que vous avez fait pour le gâteau ou vous pouvez utiliser un fouet électrique pour cette étape. Ajouter le ¼ tasse de beurre ramolli restant et le fromage à la crème, et battre ensemble jusqu’à consistance lisse.

Ensuite, ajoutez le chocolat blanc fondu et ½ cuillère à café d’extrait de vanille au mélange. Continuer à battre jusqu’à consistance lisse.

Tamiser le sucre en poudre

Tamisez progressivement le sucre en poudre et continuez à battre au fur et à mesure. Une fois que vous avez ajouté tout le sucre en poudre, continuez à battre le glaçage pendant 5 minutes, afin qu’il devienne lisse et crémeux.

Glacer le gâteau et servir

Une fois que le gâteau a fini de refroidir, étalez le glaçage et collez-y la noix de coco desséchée. Ensuite, servez et dégustez. « C’est super servi avec des baies fraîches, de la crème glacée ou même avec un peu de sauce au caramel ou au chocolat arrosée sur le dessus », partage Brookes. « Les restes se conservent bien à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. »

Recette de Bundt au chocolat blanc et à la noix de coco

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Ce gâteau Bundt contient à la fois du chocolat blanc et de la noix de coco pour une gâterie sucrée et décadente.
Temps de préparation
45
minutes
Temps de cuisson
45
minutes
Portions
12
portions
Gâteau bundt au chocolat blanc et à la noix de coco sur des assiettes

Durée totale : 90 minutes

Ingrédients

  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 ¼ tasse de beurre ramolli, divisé
  • 1 ¾ tasse de sucre
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille, divisé
  • ¾ cuillère à café d’extrait de noix de coco
  • 5 oeufs
  • 1 tasse de crème sure
  • ⅔ tasse de lait de coco en conserve
  • 3 ½ onces de chocolat blanc
  • 4 onces de fromage à la crème, température ambiante
  • 3 ½ tasses de sucre en poudre
  • 2 tasses de noix de coco râpée

Directions

  1. Graisser un moule à cheminée de 10 pouces et préchauffer le four à 350 F.
  2. Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
  3. Ajouter 1 tasse de beurre et le sucre dans le bol d’un batteur électrique et battre à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 4 minutes.
  4. Ajouter 1 ½ cuillères à café d’extrait de vanille et l’extrait de noix de coco. Ajouter ensuite les œufs un à un en battant après chaque ajout jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
  5. Ajouter la crème sure et le lait de coco. Battre à nouveau jusqu’à consistance homogène.
  6. Tamiser le mélange de farine, puis battre à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.
  7. Transférer le mélange dans votre moule à cheminée préparé. Il doit être rempli aux ¾ environ. Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau piqué au centre du gâteau en ressorte propre.
  8. Laissez le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le renverser sur une grille et de laisser le gâteau refroidir complètement.
  9. Pour réaliser le glaçage, faites d’abord fondre le chocolat blanc au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Mettez-le de côté pour refroidir légèrement.
  10. Battre le ¼ tasse de beurre ramolli restant avec le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Vous pouvez le faire soit dans le bol d’un batteur électrique, soit à l’aide d’un fouet électrique.
  11. Ajouter le chocolat blanc fondu et ½ cuillère à café d’extrait de vanille et mélanger jusqu’à consistance lisse.
  12. Tamiser graduellement le sucre en poudre, en battant après chaque ajout jusqu’à ce qu’il soit combiné.
  13. Battez le glaçage pendant 5 minutes pour l’obtenir super lisse et crémeux.
  14. Une fois le gâteau refroidi, étalez le glaçage sur tout l’extérieur. Recouvrez ensuite l’ensemble du gâteau avec la noix de coco râpée.
  15. Trancher et servir.
Nutrition
Calories par portion 746
Graisse totale 38,0 g
Gras saturé 24,8 g
Gras trans 0,8g
Cholestérol 139,6 mg
Glucides totaux 96,5g
Fibre alimentaire 2,1g
Sucres totaux 70,2 g
Sodium 216,1 mg
Protéine 7,8 g

Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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