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Recette de chaudrée de maïs Panera Copycat

Written by youchef

Recette de chaudrée de maïs Panera Copycat

Panera est connue pour servir des dizaines d’excellents sandwichs et salades, mais sa variété de soupes est parmi les plus populaires du menu varié. La chaîne de restaurants propose différentes soupes tout au long de l’année, mais il y a quelque chose de spécial à en profiter pendant les mois les plus froids. La chaudrée de maïs de Panera, en particulier, est incroyablement délicieuse, grâce à la mélodie des légumes et à son bouillon épais à base de pommes de terre.

Développeur de recettes Kate Shungu est venu avec cette recette copieuse qui est aussi facile à faire à la maison qu’à sortir et obtenir un bol de Panera. « J’aime la façon dont la combinaison d’ingrédients dans cette recette donne une soupe vraiment savoureuse », s’extasie Shungu. « La variété des textures est aussi un avantage appréciable ! J’adore pouvoir faire une grande quantité de soupe pour un prix bien inférieur à ce que je peux obtenir à l’épicerie ou au restaurant », dit-elle.

Continuez à lire pour savoir comment préparer cette soupe réconfortante.

Rassemblez les ingrédients pour cette recette copieuse de chaudrée de maïs Panera

Vous devrez faire un arrêt important dans la section des produits pour la plupart des ingrédients de cette recette. Procurez-vous des pommes de terre Russet, du maïs surgelé, du bouillon de légumes, du beurre, du poivron rouge, du piment poblano et des gousses d’ail. Vous aurez également besoin de sel, de haricots noirs, de poudre de piment chipotle, de crème épaisse, de jus de citron vert et de coriandre.

Une fois que vous avez ces choses, vous pouvez préparer cette délicieuse et facile chaudrée de maïs Panera.

Mijoter la chaudrée de maïs

Enlevez d’abord la peau d’une des pommes de terre. Ensuite, coupez cette pomme de terre en petits cubes, ce qui l’aide à cuire plus rapidement. Ensuite, ajoutez les pommes de terre en dés, la moitié du maïs surgelé et 2 tasses de bouillon de légumes dans une grande casserole. Monter le feu en portant le mélange à ébullition.

Une fois que le liquide commence à bouillir, réduisez le feu pour laisser mijoter et poursuivez la cuisson pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Mixer le mélange de pommes de terre

Ajouter le contenu de la casserole dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce qu’il soit agréable et lisse. Shungu suggère de laisser un évent en haut du mélangeur pour permettre à la vapeur du mélange chaud de sortir tout en mélangeant le tout. « La technique spéciale ici consiste à mélanger une partie du maïs et une partie des pommes de terre pour en faire une purée », explique Shungu. « Il ajoute de la richesse à la soupe sans avoir à ajouter des tonnes de crème épaisse. » Une fois terminé, mettez le mélange mélangé de côté.

Cuire les poivrons

Dans la même casserole, ajouter le beurre. Baisser le feu à moyen et attendre que le beurre fonde. Ensuite, ajoutez les poivrons rouges et poblano hachés et faites cuire pendant 4 à 5 minutes. Lorsque les 4 à 5 minutes sont écoulées, ajoutez l’ail haché et laissez cuire encore 30 secondes.

Refaire mijoter la soupe

Allez-y, épluchez et coupez en dés la deuxième pomme de terre. Mélangez-le dans la casserole avec les poivrons et ajoutez les 1 ½ tasses de bouillon de légumes restantes, suivies du sel. Porter le mélange à ébullition, et une fois que les bulles atteignent la surface, réduire le feu pour laisser mijoter. Cuire le contenu de la casserole pendant 10 à 12 minutes en vérifiant à nouveau que les pommes de terre sont tendres à la fourchette.

Incorporer les ingrédients restants

Maintenant, il est temps d’ajouter le reste du maïs, les haricots noirs, la poudre de piment chipotle, la crème épaisse, le jus de citron vert et le mélange de maïs en purée. Laissez tout cuire ensemble pendant quelques minutes, en veillant à ce que tous les légumes soient bien chauffés. « Il suffit de faire cuire la soupe assez longtemps pour que tout se réchauffe », note Shungu. « Vous ne voulez pas trop cuire le maïs ou les haricots noirs. »

Ajouter la coriandre et servir la soupe

La dernière chose que vous voulez faire est d’ajouter la coriandre hachée et de donner au mélange de soupe quelques bons mélanges pour combiner. Ensuite, versez la soupe dans des bols et garnissez avec la coriandre restante si vous le souhaitez.

« J’adore servir ça avec un morceau de pain français croustillant », suggère Shungu à propos d’un accompagnement. Assurez-vous de garder tout ce que vous ne mangez pas. « Les restes se conserveront 4 à 5 jours au réfrigérateur. Je ne recommande pas de congeler la soupe, car le processus de congélation/décongélation affectera négativement la texture », note Shungu.

Recette de chaudrée de maïs Panera Copycat

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Vous économiserez de l’argent sur les plats à emporter grâce à cette copieuse recette de chaudrée de maïs Panera.
Temps de préparation
dix
minutes
Temps de cuisson
35
minutes
Portions
6
portions
chaudrée de maïs dans un bol

Durée totale : 45 minutes

Ingrédients

  • 2 pommes de terre Russet moyennes, divisées
  • 12 onces de maïs surgelé, divisé
  • 3 ½ tasses de bouillon de légumes, divisé
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 piment poblano, coupé en dés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de haricots noirs
  • ½ cuillère à café de poudre de piment chipotle, ou 1 chipotle haché en adobo
  • ¾ tasse de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • ¼ tasse de coriandre, hachée

instructions

  1. Éplucher et couper en dés 1 des pommes de terre. Placez-le dans une casserole avec la moitié du maïs surgelé et 2 tasses de bouillon de légumes. Porter le mélange à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux et cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  2. Transférer le mélange dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Laissez-le s’éventer dans le haut du mélangeur pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant le mélange. Mettre de côté.
  3. Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le poivron rouge et le piment poblano et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 4 à 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes.
  4. Épluchez et coupez en dés la deuxième pomme de terre. Ajouter à la casserole avec les 1½ tasses de bouillon de légumes restantes et le sel. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  5. Incorporer le reste du maïs, les haricots noirs, la poudre de piment chipotle, la crème épaisse, le jus de citron vert et le mélange de maïs en purée. Laisser cuire quelques minutes, histoire de réchauffer le tout.
  6. Juste avant de servir, incorporer la coriandre ciselée. Servir chaud avec de la coriandre hachée supplémentaire sur le dessus.
La nutrition
Calories par portion 366
Graisse totale 15,9 g
Gras saturé 9,5g
Gras trans 0,2g
Cholestérol 50,9 mg
Glucides totaux 48,3 g
Fibre alimentaire 7,8 g
Sucres totaux 4,7 g
Sodium 431,9 mg
Protéine 11,3g

Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

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