Recette de chili au porc et au chili vert
Le chili est un plat tellement réconfortant et un repas satisfaisant à savourer en fin de journée. Que vous creusiez dans un lot frais et chaud ou que vous réchauffiez une portion congelée, c’est toujours gagnant. Nous sommes tous pour une interprétation classique chargée de bœuf et de haricots, mais parfois nous sommes d’humeur pour quelque chose de similaire mais entièrement différent.
Développeur de recettes de purée Catherine Brooke nous apporte cette recette de porc et de piment vert qui ne manquera pas d’impressionner. « Le porc est une excellente alternative au chili à la viande rouge standard et rend le plat un peu plus léger », déclare Brookes. Soyons réalistes – c’est toujours un plat copieux et nourrissant, mais les différents échanges en font un tout nouveau repas. Brookes s’extasie : « J’adore les saveurs épicées et savoureuses de ce plat », qui sont assurément une combinaison gagnante pour tout le monde autour de la table. Bien que vous remarquiez un peu de chaleur des piments verts, ce chili au porc devrait convenir à la plupart des palais.
Rassemblez les ingrédients de cette recette de porc et piment vert
Pour concocter ce piment savoureux, vous aurez besoin d’huile d’olive, de porc haché, d’un oignon et d’un poivron vert (tous deux coupés en dés), de gousses d’ail hachées et de gingembre râpé. Pour assaisonner le plat, vous aurez besoin de cumin moulu, d’origan et de coriandre moulue. Une boîte de piments verts, un bouillon de poulet et une boîte de haricots cannellini complètent la préparation. Terminez avec un filet de jus de citron vert frais et salez et poivrez au goût.
Commencez par dorer la viande
Placer une grande poêle à frire à bords hauts sur la cuisinière à feu moyen-vif. Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et laissez chauffer. Ajoutez ensuite le porc haché et faites frire la viande pendant environ 5 minutes. Utilisez une cuillère en bois pour le casser afin qu’il cuise uniformément.
Ajouter les légumes et l’assaisonnement
Incorporer l’oignon coupé en dés et le poivron vert et baisser le feu à feu moyen. Faites frire la viande et les légumes pendant 10 minutes tout en continuant à remuer le contenu. Maintenant, ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé, et saupoudrez de cumin, d’origan et de coriandre. Faites frire le mélange pendant 2 minutes de plus tout en continuant à remuer pour enrober la viande d’épices.
Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition
Versez le contenu des boîtes de piment vert et de cannellini dans la casserole et versez également le bouillon de poulet. Remuer pour répartir les ingrédients et porter à ébullition. Une fois que le mélange bouillonne, baissez le feu pour laisser mijoter et faites cuire le piment à découvert pendant 30 minutes.
Ajouter le jus de lime et servir avec des garnitures si désiré
Une fois le temps écoulé, retirez la casserole du feu. Pressez le jus de citron vert sur le piment et assaisonnez-le avec du sel et du poivre au goût. Brookes recommande de garnir ce plat avec « vos garnitures préférées telles que l’avocat, les jalapeños, la coriandre et le fromage râpé ». Ce piment au porc et au piment vert est délicieux seul, ou Brookes note que « vous pouvez le servir avec du riz, du pain ou des chips de maïs si vous le souhaitez. »
Tous les restes resteront frais dans un récipient hermétique jusqu’à trois jours au réfrigérateur. Vous pouvez également préparer une grande quantité et congeler les extras jusqu’à six mois. Pour servir, dit Brookes, « il suffit de décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et de réchauffer au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit très chaud. »
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 livre de porc haché
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 (1 pouce) morceau de gingembre, râpé
- 1 ½ cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d’origan
- ½ cuillère à café de coriandre moulue
- 1 (4 onces) de piments verts
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 boîte (15 onces) de haricots cannellini
- ½ citron vert, jus
- sel, au goût
- Poivre à goûter
Ingrédients facultatifs
- avocat, pour servir
- jalapeños, pour servir
- coriandre, pour servir
- fromage râpé, pour servir
Directions
- Placer une grande poêle à frire à bords hauts sur la cuisinière à feu moyen-vif et ajouter l’huile d’olive.
- Ajouter le porc et faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, en le brisant avec une cuillère en bois pendant la cuisson.
- Ajouter l’oignon et le poivron vert puis réduire le feu à moyen.
- Faire frire le mélange pendant encore 10 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter l’ail, le gingembre, le cumin, l’origan et la coriandre moulue et faire revenir pendant 2 minutes en remuant constamment.
- Ajouter les piments verts, le bouillon de poulet et les haricots cannellini et remuer pour combiner.
- Porter le contenu à ébullition puis réduire à feu doux et cuire à découvert pendant 30 minutes.
- Retirer la casserole du feu, puis presser le jus de citron vert et saler et poivrer au goût.
- Servir avec vos garnitures préférées telles que l’avocat, les jalapeños, la coriandre fraîche et le fromage râpé.
| Calories par portion | 723 |
| Graisse totale | 39,6 g |
| Gras saturé | 13,3 grammes |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 113,7 mg |
| Glucides totaux | 50,9 g |
| Fibre alimentaire | 10,4g |
| Sucres totaux | 6,2 g |
| Sodium | 1 426,4 mg |
| Protéine | 42,0 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
