Recette de cocktail à l’ancienne au cidre de pomme
Il n’y a rien de mieux qu’une journée d’automne fraîche, lorsque les feuilles deviennent rouge feu et que l’odeur de fumée du feu de joie persiste dans l’air. Une façon de rendre une soirée d’automne parfaite encore meilleure ? Construire un vieux façonné en utilisant du cidre de pomme frais et des amers épicés aux noisettes. Bien que le cidre de pomme soit le plus abondant à l’automne, il est facile de le trouver toute l’année dans la section des produits des épiceries ou fabriqué à partir de zéro en utilisant une recette de cidre de pomme épicé en pot instantané et peut être dégusté dans ce cocktail quelle que soit la saison.
Dans cette recette, développeur Michelle Mc Linn partage un cidre de pomme à l’ancienne rapide et facile et des variations pour les versions chaudes, sucrées et discontinues. Dans cette version, nous utilisons un mélange de noisettes amères et d’un brin de thym pour une saveur sophistiquée et équilibrée, mais les possibilités d’échanges sont infinies. Ce cocktail est parfait pour les fêtes ou pour siroter tout en dégustant du brie cuit au four et des pommes fraîches.
Rassemblez vos ingrédients à l’ancienne de cidre de pomme
Si vous préparez fréquemment une recette de cocktail classique à l’ancienne, vous avez probablement déjà la moitié des ingrédients pour ce riff de cidre de pomme. Prenez votre mélange préféré de bourbon, un morceau de sucre et quelques amers. Pour faire ressortir la douceur de la pomme et l’équilibrer avec le goût de noisette, essayez d’utiliser des amers aux amandes grillées et aux noix noires. Vous pouvez n’en utiliser qu’un seul ou les deux : l’utilisation d’amandes grillées seules rendra le cocktail légèrement plus sucré, et l’utilisation uniquement de noix noires ajoutera une touche épicée. Vous pouvez également essayer de la mélasse, de la cardamome ou des amers à la cannelle pour des variations plus automnales.
Ensuite, versez le cidre de pomme au goût. Nous recommandons environ le double de la quantité de bourbon, mais pour une boisson plus forte, ajoutez le bourbon et le cidre de pomme en quantités égales. Si vous préparez ce cocktail à l’automne, assurez-vous d’utiliser du cidre de pomme frais et local pour obtenir les meilleurs résultats!
Ecraser le sucre
Commencez votre cocktail dans le verre en mélangeant un cube de sucre en une pâte à l’aide de l’amer. En jetant les amers sur le sucre, le sucre commence à se dissoudre et est prêt à se combiner dans le bourbon. Pas fan du morceau de sucre granuleux ? Vous pouvez utiliser ½ once de sirop simple pour un cocktail plus doux à la place. Pour cette variante, mélangez le sirop simple, les amers et le bourbon pour combiner, puis déposez-les dans un gros glaçon.
Ajouter le bourbon et le cidre de pomme
Agiter le bourbon dans le morceau de sucre dissous, ou le sirop simple, si vous en utilisez. Ajoutez ensuite le cidre de pomme et un gros glaçon. Agiter à nouveau pour refroidir les liquides, puis garnir d’un brin de thym. Si vous n’avez pas de brin de thym, essayez d’utiliser du romarin ou un bâton de cannelle à la place. Pour une finition vraiment impressionnante? Allumez doucement le romarin et éteignez-le dans la boisson pour une saveur supérieure fumée et carbonisée. Pour des variantes de garnitures fruitées, essayez une tranche de pomme rouge ou un zeste d’orange clouté de clou de girofle.
Servir et déguster
Bien que ce cocktail à forte teneur en bourbon vous réchauffera sûrement tel quel, essayez d’omettre la glace et de réchauffer le cidre de pomme pour une version chaude. Servir dans une tasse ou un verre à anse et déguster lors des fraîches nuits d’automne. Fabriquer cela pour une foule? Vous pouvez préparer un lot à verser au verre jusqu’à un jour à l’avance. Pour en servir 8, ajoutez 2 cuillères à soupe de chaque bitter, 8 morceaux de sucre (ou ½ tasse de sirop simple), 2 tasses de bourbon et 4 tasses de cidre de pomme. Bien remuer et verser sur de la glace pour servir.
Ce cidre de pomme à l’ancienne se déguste en entrée ou au dessert. Par temps frais d’automne, ce cocktail se marie bien avec le brie, les pommes, les pacanes et la charcuterie salée. Vous pouvez également servir avec des ragoûts, des soupes et un délicieux chili au bœuf. Quelle que soit la façon dont vous le servez, nous espérons que vous apprécierez ce cocktail super sophistiqué parfaitement automnal.
Ingrédients
- 1 morceau de sucre
- 5 traits de bitter aux noix noires
- 5 traits de bitter aux amandes grillées
- 2 onces de whisky bourbon
- 4 onces de cidre de pomme
- branche de thym, pour décorer
les directions
- Placer le morceau de sucre dans un verre à whisky. Dash les deux amers sur un morceau de sucre et laisser se dissoudre légèrement, puis écraser en une pâte.
- Versez le bourbon dans le verre et mélangez le sucre dans le bourbon pour le dissoudre. Garnir de cidre de pomme.
- Ajouter un glaçon. Garnir d’une branche de thym pour servir.
| Calories par portion | 225 |
| Graisse totale | 0,2g |
| Gras saturé | 0,0g |
| Gras trans | 0.0 |
| Cholestérol | 0,0 mg |
| Glucides totaux | 17,5g |
| Fibre alimentaire | 0,5g |
| Sucres totaux | 15,2 g |
| Sodium | 4,8 mg |
| Protéine | 0,2g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
