La Garibaldiune boisson autrefois obscure qui porte le nom d’un leader révolutionnaire italien du XIXe siècle, a gagné en popularité lorsqu’elle a été adoptée comme boisson signature par un bar branché de New York, selon Liquor.com. Une histoire souvent racontée, bien sûr, et qui a sans aucun doute relancé de nombreux autres cocktails ces dernières années.

L’une des raisons pour lesquelles le Garibaldi est maintenant à la mode est peut-être sa simplicité. En tant que développeur de recettes Christina Musgrave le décrit, c’est « un cocktail classique avec deux ingrédients simples de jus d’orange frais et de Campari » et elle dit que la saveur est « une bonne combinaison d’amer et de sucré ». Bien sûr, le Garibaldi n’est pas aussi facile à assembler que, par exemple, le tournevis, car le jus d’orange est censé être non seulement fraîchement pressé mais aussi mousseux. Le Garibaldi, cependant, a un autre point fort en sa faveur – Campari, comme l’apéritif similaire Aperol, a un niveau d’alcool modeste (près de la moitié de celui de l’alcool fort), donc le mélanger avec du jus donne un assez faible -ABV cocktail c’est bon pour les occasions où vous ne voulez pas en faire trop avec l’alcool. Comme Musgrave nous le dit, « je le servirais pour un brunch ou comme cocktail avant le dîner », et cela pourrait également être un bon choix pour les fêtes de fin d’année.

La première étape de la préparation de la boisson consiste à presser la ou les oranges et à mesurer la quantité de jus nécessaire. Une fois cela fait, vous devez le rendre mousseux. Certains barmans utilisent un mélangeur pour remuer le jus d’orange, certains le secoueront à sec (aucune glace n’est utilisée) et d’autres utiliseront un mousseur à lait portatif comme le fait ici Musgrave. Quelle que soit la façon dont vous le faites, dit Musgrave, « Le but est simplement d’introduire de l’air dans le jus d’orange pour qu’il soit mousseux. »

Alors que Musgrave utilise une tranche d’orange séchée comme garniture pour la boisson illustrée ici, elle dit que ce n’est pas votre seule option de garniture. Comme elle nous le dit, « vous pouvez certainement utiliser une tranche d’orange fraîche ou une tranche de citron » à la place. Vous pouvez également couper vos fruits en rondelles ou en quartiers, selon votre préférence.