Recette de confiture de pêches en petit lot
Faire de la confiture maison est étonnamment très simple. Cette recette de confiture de pêches en petit lot ne nécessite que cinq ingrédients et se prépare en quelques minutes. La meilleure partie? Pas besoin de pectine ou de gélatine. Les pêches s’épaississent bien avec juste assez de temps pour bouillir.
Développeur de recettes et coach santé, Miriam Hahn, nous apporte cette recette de confiture de pêches en petits lots, et les options de service sont vraiment infinies. Si vous pensez au-delà du pain grillé typique à la confiture, vous pouvez profiter de cette confiture de diverses autres façons. Hahn dit: « J’adore l’avoir sur des muffins anglais, des toasts, des scones, des muffins ou un sandwich PB & J. Aussi génial sur les flocons d’avoine ou même comme garniture de crème glacée! »
Si vous ne voulez pas toute la confiture pour vous-même, Hahn suggère d’offrir des pots à vos amis et à votre famille. « C’est un super cadeau et j’adore l’emballer dans des bocaux en verre Weck. Ils sont du type avec des pinces en métal et sont super mignons », suggère-t-elle. Il n’y a rien de plus doux qu’un cadeau attentionné et fait maison !
Rassemblez vos ingrédients pour de la confiture de pêches en petit lot
Pour réaliser cette petite confiture de pêches, vous pouvez commencer par rassembler vos ingrédients. Pour cette recette, vous aurez besoin de pêches, de sucre, de miel, de cannelle et de citron. Hahn note que « le miel aide à l’épaissir tout en l’adoucissant ».
Peler et couper les pêches
La première étape consiste à éplucher et couper les pêches. Hahn recommande de couper le dessus et le dessous des pêches avant de les éplucher. De cette façon, vous pouvez utiliser votre éplucheur en ligne droite au lieu d’essayer de l’arrondir autour de la pêche. Une fois les pêches épluchées, épépinez-les et coupez-les en morceaux de ½ pouce.
Si vous souhaitez ignorer cette étape, vous pouvez toujours remplacer les pêches en conserve ou surgelées. Hahn déclare : « Je n’ai utilisé que des pêches fraîches pour cette recette, mais je suis sûr que cela fonctionnera avec des pêches en conserve ou surgelées. Le temps de cuisson sera plus court avec des pêches en conserve et si elles sont emballées dans du sirop, je réduirais le temps de cuisson. du sucre. »
Faire bouillir les ingrédients dans la casserole moyenne
Ajouter les pêches hachées, le sucre, le miel, la cannelle et le jus de citron dans une casserole moyenne. Porter ce mélange à ébullition et remuer. Ensuite, baissez le feu à doux et laissez mijoter le mélange, couvert, pendant au moins 15 minutes. « Cette méthode est assez similaire à la fabrication de la compote de pommes. Une fois que vous commencez à écraser les pêches, elles deviennent épaisses et le sucre maintient le tout ensemble », explique Hahn. « Pas besoin de pectine, ce qui est bien car ce n’est généralement pas un aliment de base du garde-manger! »
Écraser les pêches à la consistance désirée
Retirer le couvercle et écraser les pêches avec un pilon à pommes de terre. Ensuite, ajoutez le couvercle et laissez cuire encore 15 minutes. À ce stade, vérifiez la consistance et l’épaisseur. Si la confiture doit être plus épaisse, continuer à mijoter pendant encore 10 à 15 minutes. Assurez-vous de le laisser reposer pendant 15 minutes avant de le transférer dans un bocal en verre pour le conserver.
Une fois que vous avez stocké la confiture, n’hésitez pas à l’utiliser comme vous le souhaitez. Bien sûr, la confiture sur pain grillé est une option classique, mais les muffins anglais, les scones, les bagels ou même les pancakes pourraient tous bénéficier de cette tartinade sucrée et fruitée.
Ingrédients
- 4 grosses pêches (environ 5 tasses une fois hachées)
- ¾ tasse de sucre
- ¼ tasse de miel
- ½ cuillère à café de cannelle
- ½ citron, jus
les directions
- Pelez les pêches et coupez-les en morceaux de ½ pouce.
- Mettez les pêches hachées, le sucre, le miel, la cannelle et le jus de citron dans une casserole moyenne. Remuer fréquemment en portant à ébullition.
- Une fois à ébullition, réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et cuire 15 minutes. Ensuite, à l’aide d’un presse-purée, écrasez les pêches. Remettre le couvercle et laisser mijoter 15 minutes de plus.
- Une fois le temps écoulé, vérifiez si la confiture est suffisamment épaisse. Sinon, laisser mijoter 10-15 minutes de plus.
- Lorsqu’il est suffisamment épais, retirez du feu et laissez reposer 15 minutes. Transférez ensuite dans un pot en verre et une fois complètement refroidi, conservez au réfrigérateur.
| Calories par portion | 94 |
| Graisse totale | 0,2g |
| Gras saturé | 0,0g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 0,0 mg |
| Glucides totaux | 24,2 g |
| Fibre alimentaire | 1,0 g |
| Sucres totaux | 23,2 g |
| Sodium | 0,5 mg |
| Protéine | 0,6g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
