Recette de cornichons au pain et au beurre
Une chose est sûre, les cornichons faits maison ont meilleur goût que les cornichons du commerce. Alors que les cornichons à l’aneth sont incroyablement populaires, il est indéniable que les cornichons au pain et au beurre sont fantastiques en eux-mêmes, grâce au merveilleux contraste de saveurs. Les cornichons conviennent à presque tous les sandwichs ou hamburgers et sont également excellents seuls. Ils complètent également de nombreuses autres collations salées, comme les croustilles, et qu’est-ce qui vous empêche même d’en savourer une avec quelque chose de sucré ?
Développeur de recettes Erin Johnson est venu avec ce plat savoureux qui satisfera toutes vos envies de cornichons. « Les cornichons pour réfrigérateur sont une excellente alternative aux cornichons en conserve traditionnels, car ils ne nécessitent aucun matériel de mise en conserve et restent plus croustillants », partage-t-elle. Johnson fournit également un autre conseil utile avant de commencer. « Le nombre exact de concombres dont vous avez besoin dépend de la taille du pot que vous souhaitez utiliser et de la taille des concombres », note-t-elle. « 5 m’ont rempli un bocal d’un litre. Je recommande d’ajouter les tranches de concombre au(x) bocal(s) que vous prévoyez d’utiliser avant de les saler juste pour vous assurer que vous en avez suffisamment coupé ou que vous n’en faites pas trop. » Alors, une fois que vous avez choisi votre bocal, que le marinage commence !
Rassemblez les ingrédients pour le pain et les cornichons au beurre
Prêt à lancer les choses ? Pour cette recette, vous aurez besoin de concombres miniatures, de sel casher, de sucre blanc, de cassonade, de vinaigre blanc, de vinaigre de cidre de pomme, de graines de moutarde, de graines de céleri, de curcuma et d’oignon doux.
Trancher les concombres et saupoudrer de sel
Allons droit au but ! Prenez vos concombres, un couteau et une planche à découper. Couper les concombres en tranches de ¼ de pouce d’épaisseur pour commencer. Après avoir fini de hacher, étalez les concombres et saupoudrez-les de sel. Laissez les concombres reposer pendant environ 30 minutes.
Faire la marinade
Pendant ce temps, vous pouvez préparer la marinade pour les concombres. Sortez une casserole et ajoutez la cassonade, le sucre blanc, le vinaigre blanc, le vinaigre de cidre de pomme, les graines de moutarde, les graines de céleri et le curcuma.
Allumez le feu et remuez bien pour combiner le tout. Une fois que le liquide commence à bouillir, retirez-le du feu et mettez-le de côté.
Rincer et superposer les concombres
Une fois les 30 minutes écoulées, rincez puis égouttez les concombres. Couchez-les dans un pot d’un litre avec les oignons si vous le souhaitez. « Si vous n’aimez pas les oignons, n’hésitez pas à les laisser de côté », note Johnson.
Le liquide est la dernière chose que vous devez ajouter au pot. Assurez-vous qu’il recouvre entièrement les concombres, afin qu’ils prennent un bon bain. Mettez les cornichons au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de servir.
Servez vos cornichons
Vous pouvez mettre ces cornichons au pain et au beurre sur tout ce que vous souhaitez, et il ne fait aucun doute qu’ils constituent un ajout savoureux à n’importe quel repas. Johnson partage quelques-unes de ses façons préférées de servir les cornichons au pain et au beurre. « J’aime les hacher dans ma salade de poulet et les mettre sur des hot-dogs et des hamburgers. Ils sont délicieux seuls et complètent parfaitement un plateau de charcuterie », partage-t-elle. « Ceux-ci se conservent 1 mois au réfrigérateur, s’ils durent aussi longtemps ! »
Après les avoir préparés, nous pensons que vous ne reviendrez plus jamais aux cornichons achetés en magasin.
Ingrédients
- 5 concombres miniatures
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- 1 tasse de sucre blanc
- ¼ tasse de cassonade
- 1 tasse de vinaigre blanc
- ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1 ½ cuillères à café de graines de moutarde
- ½ cuillère à café de graines de céleri
- ¼ cuillère à café de curcuma
- ½ oignon doux, tranché finement
les directions
- Couper les concombres en tranches de ¼ de pouce.
- Saupoudrez les concombres de sel et laissez-les reposer pendant 30 minutes.
- Pendant que les concombres reposent, mélanger les sucres, les vinaigres et les épices dans une casserole.
- Remuer et chauffer jusqu’à ébullition. Mettre de côté.
- Rincez et égouttez les concombres.
- Couchez les concombres et l’oignon dans un bocal d’un litre.
- Versez le liquide sur les concombres et les oignons, en vous assurant que le liquide les recouvre entièrement.
- Réfrigérer pendant 24 heures avant de servir.
| Calories par portion | 64 |
| Graisse totale | 0,2g |
| Gras saturé | 0,0g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 0,0 mg |
| Glucides totaux | 15,3g |
| Fibre alimentaire | 0,5g |
| Sucres totaux | 13,5g |
| Sodium | 263,8 mg |
| Protéine | 0,6g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
