Recette de côtelettes d’agneau grillées au romarin
Êtes-vous à la recherche d’un plat de qualité restaurant que vous pouvez préparer dans le confort de votre foyer? Si c’est le cas, ces côtelettes d’agneau grillées au romarin visent à impressionner. Que vous souhaitiez les servir en vacances ou lors d’un dîner chic, ils sont toujours parfaits. Cette recette comprend des instructions pour griller les côtelettes d’agneau avec des marques de charbon parfaites et appliquer du beurre avec un pinceau à herbes qui porte la saveur à un tout autre niveau.
Développeur de recettes Kate Shungu de Cadeau d’hospitalité est un pro lorsqu’il s’agit de concocter d’excellents plats à base de viande, et celui-ci ne fait pas exception. « Les côtelettes d’agneau sont un plat principal vraiment impressionnant, et j’aime la facilité avec laquelle il est possible de les préparer à la maison avec seulement quelques ingrédients. Le romarin complète parfaitement la saveur de l’agneau », s’extasie Shungu. « J’adore cette recette pour des occasions spéciales, comme un dîner ou un rendez-vous galant à la maison. » Continuez à lire pour savoir comment préparer cette recette géniale.
Rassemblez les ingrédients de ces côtelettes d’agneau grillées au romarin
Pour commencer, vous devrez ramasser les ingrédients. Assurez-vous de ramasser des côtelettes d’agneau, du sel, du poivre, du beurre, du romarin et du thym. Vous aurez également besoin de ficelle de cuisine pour envelopper les herbes. « La méthode clé ici est la brosse à herbes. Elle ajoute une saveur de romarin au plat, tout en gardant les côtelettes humides », explique Shungu. Une fois que vous avez ces ingrédients, vous pouvez faire ces côtelettes d’agneau grillées au romarin.
Assaisonner l’agneau et faire le pinceau d’herbes
Préchauffez le gril à feu moyen-élevé pendant que vous faites le travail de préparation. Assaisonner les côtelettes d’agneau avec du sel et du poivre. Faire fondre entièrement le beurre au micro-ondes. Ensuite, empiler le romarin et le thym l’un sur l’autre. Utilisez la ficelle de cuisine pour attacher les herbes ensemble au fond pour faire la brosse à herbes.
Griller les côtelettes d’agneau
Maintenant, placez les côtelettes d’agneau sur le gril. Cuire le premier côté pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que vous voyiez des marques de gril, puis retourner. Prenez la brosse à herbes à la base et trempez-la dans le beurre fondu. Ensuite, badigeonnez généreusement de beurre chaque côtelette d’agneau. Soyez prudent lorsque vous ajoutez le beurre aux côtelettes d’agneau, car cela pourrait faire flamber la flamme sur le gril.
Retournez et faites cuire les côtelettes d’agneau pendant encore 2 à 3 minutes de l’autre côté, ou jusqu’à ce que vous atteigniez la cuisson que vous préférez. Ensuite, retirez du gril et utilisez la brosse à herbes pour badigeonner l’autre côté des côtelettes d’agneau avec du beurre. « Assurez-vous d’utiliser la brosse à herbes uniquement dans les parties cuites des côtelettes d’agneau », note Shungu.
Servir et déguster les côtelettes d’agneau
Shungu suggère de servir les côtelettes d’agneau sur un plateau. Si vous le souhaitez, vous pouvez le garnir avec plus de romarin et de thym à ce moment. Ceux-ci sont meilleurs savourés chauds et fraîchement sortis du gril. Vous pouvez ajouter votre accompagnement préféré ou suivre la suggestion de service de Shungu. « J’adore les servir avec des pommes de terre rôties et une salade verte feuillue », dit-elle. Nous ne pensons pas qu’il vous en restera, mais si c’est le cas, ne vous en faites pas. « Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours », explique Shungu.
Ingrédients
- 1 ½ livre de côtelettes d’agneau
- ¾ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 5 brins de romarin frais et plus pour garnir
- 5 brins de thym frais, et plus pour garnir
instructions
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Assaisonnez les côtelettes d’agneau avec du sel et du poivre.
- Faire fondre le beurre dans un petit bol au micro-ondes. Empilez le romarin et le thym l’un sur l’autre et attachez-les près du bas avec de la ficelle de cuisine pour créer une brosse à herbes.
- Placer les côtelettes d’agneau sur le gril. Griller pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que des marques de gril apparaissent, et retourner. En tenant la brosse à herbes par le manche en ficelle, trempez-la dans le beurre fondu. Arroser généreusement le dessus de chaque côtelette d’agneau avec le beurre. Soyez prudent avec ce processus, en utilisant des pinces à gril si nécessaire, car le beurre peut provoquer de petites poussées sur le gril.
- Cuire l’agneau de 2 à 3 minutes de plus ou jusqu’à ce que la cuisson désirée soit atteinte. Retirer du gril et badigeonner l’autre côté de beurre à l’aide du pinceau à herbes. Transférer l’agneau dans un plat de service et garnir de romarin et de thym supplémentaires. Servir chaud.
| Calories par portion | 747 |
| Graisse totale | 70,4 g |
| Gras saturé | 33,3 grammes |
| Gras trans | 0,5g |
| Cholestérol | 159,8 mg |
| Glucides totaux | 2,3g |
| Fibre alimentaire | 1,5g |
| Sucres totaux | 0,0g |
| Sodium | 452,3 mg |
| Protéine | 25,3 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
