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Recette de côtelettes de porc frites du sud

Written by youchef

Recette de côtelettes de porc frites du sud

Ajouter une touche sudiste à un plat peut faire monter d’un cran presque tous les types d’aliments. Les côtelettes de porc sont merveilleuses en elles-mêmes, mais les faire avec une touche de friture du Sud est quelque chose qui vous donnera envie de plus. Cette recette est excellente pour plusieurs raisons, dont le fait qu’elle est assez simple à réaliser. Il ne nécessite également qu’un petit nombre d’ingrédients, et si vous cuisinez souvent, vous en avez peut-être déjà à la maison. Que vous souhaitiez préparer ce plat pour la famille ou organiser un dîner, c’est toujours une excellente occasion de servir ces excellentes côtelettes de porc frites du Sud.

Développeur de recettes Erin Johnson est venue avec sa propre version du plat classique, et elle ne peut s’empêcher de dire à quel point elle l’aime. « Ce que j’aime dans les côtelettes de porc, c’est que vous obtenez un délicieux repas, et le porc est généralement l’une des options les moins chères à l’épicerie », déclare Johnson. « Je n’ai pas d’autre inspiration que de faire un plat croustillant et savoureux. version d’un dîner classique du Sud. » On peut dire sans se tromper qu’elle a réussi – suivez cette recette pour le découvrir par vous-même !

Rassemblez les ingrédients pour les côtelettes de porc frites du sud

Une fois que vous êtes prêt à commencer, vous devrez faire une liste et rassembler tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de ce plat. Ramassez les œufs, l’eau, la farine, le sel, le paprika, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le poivre moulu, le poivre de Cayenne, les côtelettes de porc avec os et l’huile végétale. « Si vous n’aimez pas les épices, vous pouvez en utiliser moins ou éliminer le poivre de Cayenne. Pour plus de saveur, pensez à utiliser du paprika fumé au lieu du sucré », suggère Johnson.

Mélanger les oeufs et l’eau

Sortez un bol peu profond et ajoutez les œufs et l’eau. Utilisez un fouet ou quelque chose de similaire pour battre les deux ensemble. Mettez le plat de côté jusqu’à ce que vous en ayez à nouveau besoin. « De nombreuses recettes de côtelettes de porc frites du sud nécessitent du babeurre, mais j’ai trouvé qu’il est tout aussi efficace d’utiliser un lavage aux œufs – et vous ne manquez pas la saveur, et est beaucoup plus susceptible d’être quelque chose que vous avez sous la main,  » Partage Johnson.

Assaisonner la farine

Dans un autre bol peu profond, ajouter la farine et tous les assaisonnements, y compris le sel, le paprika, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le poivre moulu et le poivre de Cayenne. Mélanger pour combiner. « Vous n’utiliserez probablement pas tout le mélange de farine et d’assaisonnement pour enrober 6 côtelettes de porc, mais la quantité exacte varie en fonction du nombre de côtelettes de porc que vous préparez et de leur épaisseur », note Johnson. « Je préfère toujours avoir plus que ce dont j’ai besoin que devoir en faire plus. »

Faire chauffer l’huile et draguer les côtelettes de porc

Si vous avez une poêle en fonte, cela fonctionne mieux. Sinon, vous pouvez utiliser une poêle lourde à la place. Arrosez d’huile d’olive et allumez le feu pour le réchauffer.

Pendant ce temps, prenez les côtelettes de porc et trempez chaque côté dans la dorure aux œufs. Ensuite, draguer chacun dans le mélange de farine. Assurez-vous de faire les deux côtés et d’enduire également les bords, de sorte que chaque pièce soit bien couverte. Continuez le même processus avec les côtelettes de porc restantes pendant que l’huile finit de chauffer.

Cuire les côtelettes de porc

Ajouter une côtelette de porc (ou plusieurs côtelettes de porc) dans la poêle une fois que l’huile est bien chaude. Veillez à ne pas surcharger la poêle, car vous pouvez toujours cuisiner par lots. Faites cuire les côtelettes de porc pendant 6 minutes d’un côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis retournez-les. Cuire 4 minutes supplémentaires sur le côté opposé.

Retirer l’excédent d’huile et servir

Placer les côtelettes de porc finies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Ensuite, faites cuire les côtelettes de porc restantes.

Maintenant, vous pouvez servir les côtelettes de porc à vos heureux invités. « J’aime les servir avec des pommes de terre et un légume, mais ils sont très polyvalents et se marient bien avec presque tout », partage Johnson. S’il vous reste quelque chose, gardez-le pour un autre repas ! « Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer dans la friteuse à air ou au micro-ondes », explique Johnson.

Recette de côtelettes de porc frites du sud

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Pourquoi faire de vieilles côtelettes de porc ordinaires alors que vous pourriez plutôt faire ces délicieuses côtelettes de porc frites du sud?
Temps de préparation
dix
minutes
Temps de cuisson
20
minutes
Portions
6
Portions
côtelettes de porc frites du sud sur la plaque

Durée totale : 30 minutes

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 1 tasse de farine
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de poudre d’oignon
  • ½ cuillère à café d’ail en poudre
  • ½ cuillère à café de poivre moulu
  • ¼ cuillère à café de piments de Cayenne
  • 1 tasse d’huile végétale, pour la friture
  • 6 côtelettes de porc avec os

les directions

  1. Dans un bol peu profond, battre ensemble les oeufs et l’eau. Mettre de côté.
  2. Dans un autre bol peu profond, mélanger la farine et tous les assaisonnements.
  3. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à fond épais (de préférence en fonte).
  4. Une à la fois, trempez chaque côtelette de porc dans la dorure à l’œuf et retournez-la.
  5. Tremper la côtelette de porc dans le mélange de farine, en la retournant et en s’assurant que les côtés et les bords sont couverts.
  6. Continuez à enrober toutes les côtelettes de porc restantes pendant que l’huile chauffe.
  7. Une fois l’huile chaude, ajouter les côtelettes de porc dans la poêle en faisant attention de ne pas surcharger la poêle.
  8. Cuire d’un côté pendant 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis retourner.
  9. Cuire 4 minutes supplémentaires de l’autre côté.
  10. Placez les côtelettes de porc cuites sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant et continuez avec les côtelettes de porc restantes jusqu’à ce que les 6 soient cuites.

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