Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper en cuisinant des bouts de côtes dans une mijoteuse. La méthode de cuisson lente, lente et régulière se prête assez bien à la nature tendre des côtes courtes, et avec cette recette d’inspiration coréenne, vous pouvez parier que ces côtes seront chargées de saveur. Cette recette de côtes levées coréennes à la mijoteuse nous est offerte par Ting Dalton, qui est certes un grand fan de l’utilisation d’une mijoteuse chaque fois que possible. « Il y a quelque chose de si satisfaisant à jeter des ingrédients dans une casserole et à la laisser pendant plusieurs heures sans avoir à lever le petit doigt », explique Dalton. « C’est aussi parfait pour les personnes occupées, qui peuvent préparer un repas familial à l’avance et ne pas avoir à faire grand-chose avant de servir. »

Il ne fait aucun doute que vous adorerez la commodité offerte par cette recette, mais ces saveurs coréennes vous inciteront également à revenir encore et encore. Dalton note que les côtes levées se marient assez bien avec ces saveurs – « salées, épicées et légèrement sucrées, c’est vraiment un bon accord », décrit-elle. Si vous cherchez une nouvelle façon de préparer des bouts de côtes ou une façon inventive d’utiliser votre mijoteuse, cette recette ne vous décevra pas.

Placez votre mijoteuse sur le comptoir, puis placez les carottes hachées et les oignons verts tranchés au fond. Ensuite, placez les bouts de côtes avec os sur les légumes. Mélangez la sauce soja, le bouillon de boeuf, le vinaigre de riz, la cassonade, le poivre noir, l’huile de sésame, l’ail, le gingembre et le gochujang, puis versez ce mélange sur les côtes courtes – assurez-vous de les enrober uniformément.

Maintenant, il est temps de laisser la mijoteuse faire son travail. Réglez-le simplement à feu doux pendant 8 heures ou à feu vif pendant 5 heures, puis détendez-vous et détendez-vous pendant la cuisson des côtes levées.

Avec la sauce suffisamment épaissie, allez-y et versez-la directement sur les côtes courtes, qui devraient toujours être sur un plat de service. Ensuite, vous êtes prêt à déguster ces côtes levées coréennes sucrées et épicées. Dégustez-les seuls, accompagnés de carottes et d’oignons verts, ou associez-les avec du riz ou des nouilles pour compléter le repas.

Bien que ces côtes levées aient un goût merveilleux tout droit sorti de la mijoteuse, Dalton note que la recette fonctionne bien pour être préparée à l’avance. « Cette recette est parfaite pour la cuisson par lots et vous pouvez facilement congeler ce repas dans un récipient approprié jusqu’à trois mois », dit-elle.