Si vous avez une vie bien remplie et que vous cherchez un légume que vous pouvez tergiverser, ne cherchez pas plus loin que la courge d’hiver robuste et durable. Vous connaissez peut-être des variétés comme la courge musquée et la courge poivrée, mais vous avez moins d’expérience avec le kabocha, un type de citrouille du Japon qui est un peu plus sucré que ses cousins ​​plus courants. « Je pense que la courge kabocha est une courge sous-estimée par rapport aux autres variétés de courge et convient parfaitement à une farce », a déclaré le développeur de la recette. Feta Topalu dit, qui a une recette de courge kabocha farcie qui repose sur des saveurs automnales copieuses mais qui est suffisamment polyvalente pour être appréciée à tout moment de l’année. De plus, il est entièrement à base de plantes.

« Ce plat végétalien à couper le souffle est digne de tout événement ou fête », déclare Topalu. « L’humble courge kabocha est farcie de riz sauvage, de légumes et de nombreuses herbes qui font ressortir les saveurs terreuses. Non seulement j’aime à quel point ce plat est impressionnant, mais aussi à quel point il est nutritif. » Vous et votre famille serez tout de même impressionnés par ce plat magnifique et savoureux.

Commencez par préchauffer le four à 400 F et placez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, puis commencez à préparer votre courge. Coupez chacun en deux avec un couteau bien aiguisé et retirez les graines (n’hésitez pas à les conserver et à les rôtir si vous le souhaitez, tout comme les graines de citrouille), puis coupez un peu le côté extérieur rond pour qu’il repose à plat lorsqu’il est placé sur un plateau. . Ensuite, ajoutez simplement un peu d’huile, du sel et du poivre et faites rôtir pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit belle et douce.

Une fois que votre courge est rôtie et que votre garniture est prête, placez une grosse cuillerée de riz et de légumes au centre de chaque moitié de kabocha, puis saupoudrez-les de chapelure et remettez-les au four pour la touche finale. Puisqu’il s’agit d’un plat qui privilégie les légumes, pourquoi ne pas faire de même avec ce avec quoi vous le servez ? « Je pense qu’une salade de saison se marierait exceptionnellement bien avec cette courge farcie », note Topalu. « Qu’il s’agisse d’une salade d’été aux pêches grillées ou d’une salade de récolte d’automne, vous ne pouvez pas vous tromper. »

« Pour stocker les restes de courge farcie », ajoute Topalu, « couvrir complètement la courge avec une pellicule plastique ou du papier d’aluminium et conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. [It’s] meilleur réchauffé au micro-ondes. »