La courgette n’est peut-être pas le légume préféré de tout le monde, mais il y a façons de le rendre agréable au goût. Le pain aux courgettes est la veille de tout le monde lorsqu’ils se retrouvent « bénis » avec un cadeau de ce légume surabondant, mais la créatrice de recettes Jennine Bryant suggère de le faire griller à la place. Elle dit que ce plat de courgettes grillées est « frais et plein de saveurs », ajoutant que l’ail qu’elle utilise « complète parfaitement[s] la douceur des courgettes grillées. » La façon dont elle aime appliquer cet assaisonnement est de frotter un clou de girofle coupé sur la courgette, nous disant que cette technique « donne vraiment[s] le goût de l’ail. »

Si vous êtes préoccupé par le mot « grillé » dans le titre de cette recette parce que vous n’avez pas de barbecue extérieur, il s’avère que cet équipement n’est pas nécessaire. Bryant elle-même dit qu’elle vit dans un appartement sans espace extérieur, alors elle fait cuire ses courgettes dans une poêle à griller striée. Si vous aimez cuisiner à l’extérieur, cependant, dit-elle, « la recette fonctionne aussi bien sur un vrai barbecue ».

Couper les extrémités des courgettes, puis les trancher dans le sens de la longueur à ¼ de pouce d’épaisseur. (Ou peut-être un peu plus épais si vous utilisez un barbecue en plein air, car trancher vos légumes trop finement est un griller non-non.) Épluchez la gousse d’ail et coupez-la en deux. Frotter les tranches de courgette des deux côtés avec de l’huile d’olive, puis avec la gousse d’ail coupée. Saupoudrez les courgettes de sel et de poivre.

Ne jetez pas l’excès d’huile ou la gousse d’ail coupée. Mélangez ces deux ingrédients ensemble et conservez-les pour plus tard. Si vous voulez vous assurer que rien ne se perd, vous pouvez même émincer l’ail avant de le mélanger à l’huile.

Une fois toutes les tranches de courgettes cuites, arrosez-les de l’huile d’ail réservée et parsemez-les de pignons de pin et de basilic.

Bryant note que les courgettes grillées constituent « un plat d’accompagnement vraiment polyvalent » car elles se marient bien avec la plupart des types de viande ou de poisson. Elle dit aussi que c’est « délicieux chaud ou froid » et qu’il se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 jours.