Si vous cherchez un moyen vraiment simple de faire de la crème glacée dans le confort de votre foyer, ne cherchez pas plus loin que cette crème glacée au chocolat sans baratte. Il y a tellement de choses à aimer dans cette recette de crème glacée, y compris le fait qu’elle ne prend que quelques étapes faciles. Que vous soyez débutant ou pro, cela ne devrait poser aucun problème à réaliser.

Développeur de recettes et photographe culinaire Jennine Bryant est venu avec cette savoureuse recette de crème glacée sans baratte qui sera certainement un nouveau favori dans votre rotation de desserts. « J’aime à quel point cette recette est amusante, c’est une façon si simple et différente de faire de délicieuses glaces sans les tracas et la complexité de la fabrication de la base de crème pâtissière standard. L’inclusion de deux barres de chocolat noir signifie également qu’elle a une saveur super chocolatée , il ne dépend pas seulement de la poudre de cacao pour emballer ce punch au chocolat », s’extasie Bryant.

Elle explique également pourquoi elle préfère la méthode sans baratte : « J’adore les méthodes sans baratte pour faire de la crème glacée, principalement parce que cela signifie que je n’ai pas besoin de trouver d’espace pour ranger une sorbetière dans ma petite cuisine ! Les sorbetières sont super pratique et ils font de merveilleuses glaces, mais si vous n’avez pas les moyens ou l’espace pour justifier d’en avoir une à la maison, je pense qu’il est bon de savoir que vous pouvez toujours faire de délicieuses glaces au goût, douces et faciles à saisir ! »

La première chose que vous devrez retirer est le chocolat noir. Après l’avoir cassé en petits morceaux, placez le chocolat dans un grand bol, puis mettez-le de côté car vous n’en aurez pas encore besoin.

Ensuite, sélectionnez une casserole et ajoutez le lait et les guimauves. Augmentez doucement le feu pour réchauffer les guimauves et le lait. Assurez-vous de remuer fréquemment le mélange pour éviter que quoi que ce soit ne colle au fond de la casserole. « L’ingrédient secret de cette recette est sans aucun doute sa dépendance aux guimauves à la place de la base de crème pâtissière classique », partage Byrant. « Ils fournissent à la fois la douceur et la douceur de la crème glacée, ce qui la rend facile à ramasser. De plus, un peu merveilleusement par temps chaud, ils diminuent en fait l’égouttement de la crème glacée, ce qui est une victoire dans mon livre! »

Prenez le bol d’un batteur sur socle à utiliser pour cette étape. Alternativement, vous pouvez utiliser un bol mélangeur et un fouet électrique. Ajouter la crème et fouetter. « Je fouette normalement la crème dans mon batteur sur socle et prend environ 20 à 30 secondes jusqu’à ce qu’elle soit épaissie », explique Bryant. « À la main, cela ne devrait prendre que deux minutes environ. Idéalement, la crème devrait être épaissie au point qu’elle puisse conserver sa forme et former des pics mous. Il est bien préférable de légèrement sous-fouetter la crème que de la trop fouetter et accidentellement provoquer sa scission. »

Versez le mélange de crème glacée dans un moule de 2 lb ou un moule à pain et assurez-vous de le couvrir de film alimentaire. Ensuite, placez-le au congélateur pendant au moins 8 heures. Vous pouvez également le laisser refroidir toute la nuit.

Assurez-vous de sortir la crème glacée du congélateur environ 5 minutes avant de la servir, afin qu’elle ait juste un peu de temps pour décongeler.