Les crevettes sont une excellente option pour un dîner rapide et facile, d’autant plus que vous n’avez même pas besoin de les décongeler pour les cuisiner. Sortez un paquet du congélateur, rincez-le rapidement et vous êtes prêt à partir. En tant que développeur de recettes Erin Johnson dit que les crevettes barbecue à la Nouvelle-Orléans sont traditionnellement préparées avec des crevettes qui ont toujours la tête et la queue, elle admet que « l’utilisation des crevettes décortiquées permet un dîner beaucoup moins salissant ». Vous pouvez aller dans les deux sens, cependant, sans coquilles ou sans coquilles, selon le type que vous avez dans le congélateur. Si vos crevettes sont du genre non pelées, Johnson note que « les carapaces amplifient la saveur ».

Johnson décrit cette recette comme « une façon simple de cuisiner des crevettes qui donne une saveur incroyable ». Alors que la cuisine cajun a la réputation d’être épicée, cette recette n’est pas super piquante. Johnson dit, cependant, que vous pouvez ajouter plus de sauce Tabasco ou utiliser un mélange d’épices plus piquant si vous le souhaitez – le poivre de Cayenne augmenterait également la chaleur. Si vous préférez aller dans la direction opposée et réduire l’épice, vous pouvez toujours utiliser moins de sauce Tabasco ou peut-être l’échanger contre quelque chose de plus doux comme Frank’s RedHot (qui, malgré son nom, a une saveur plus vinaigrée que poivrée). ).

Commencez par mélanger l’assaisonnement cajun avec le sel, le paprika et le romarin. Alors que Johnson utilise ½ cuillère à café de sel, elle dit « La quantité de sel dont vous avez besoin varie considérablement en fonction du mélange d’assaisonnement cajun que vous utilisez. » Son conseil est de commencer avec ¼ de cuillère à café, puis d’ajouter plus de sel au plat si nécessaire une fois les crevettes cuites.

Une fois que vous avez mélangé vos épices, saupoudrez-les sur les crevettes. Assurez-vous de tout mélanger pour que toutes les crevettes soient assaisonnées.

Verser le bouillon et la bière dans la poêle avec les crevettes, puis incorporer les sauces Worcestershire et Tabasco. Cuire les crevettes encore 3 minutes, puis retirer la casserole du feu.

Johnson aime manger ces crevettes avec du pain croûté et/ou un bol de gruau, bien qu’elle dise « c’est une préférence personnelle ». Elle suggère également de verser les crevettes et la sauce sur du riz ou des nouilles, tandis qu’une option à faible teneur en glucides consisterait à utiliser les crevettes pour garnir une salade. Vous pourriez même vouloir transformer la sauce pan en une délicieuse vinaigrette avec l’ajout d’un peu de jus de citron et d’un filet d’huile.