Bien que les gens aient généralement une idée de ce à quoi s’attendre lorsqu’ils pensent au curry, il en existe d’innombrables types dans le monde. Des styles crémeux à la noix de coco aux versions aigres et piquantes, ce plat polyvalent peut être adapté à votre goût. Développeur de recettes de purée Kate Shungu nous apporte ce délicieux curry de poulet à la mangue et nous vous garantissons qu’il deviendra un favori en un rien de temps. Avec sa riche consistance crémeuse du lait de coco et ses saveurs sucrées et épicées, ce plat prépare vraiment le terrain pour un repas agréable.

Bien que les saveurs en couches puissent vous faire croire que cette recette nécessite des heures de préparation, vous aurez le dîner sur la table en une demi-heure. Comme le note Shungu, « je suis toujours à la recherche de dîners rapides, et cela entre dans la catégorie des repas de 30 minutes. Dans le temps qu’il faut au riz pour cuire, je peux faire ce curry. » Suivez sa suggestion et associez-le avec du riz ou servez-le avec du naan – de toute façon, vous voudrez trouver un côté féculent pour absorber toute la sauce. « J’aime la façon dont la douceur de la mangue contraste si bien avec le poulet et les épices salées », s’extasie Shungu. Si vous cherchez une façon créative de savourer un dîner au poulet, vous ne pouvez pas vous tromper avec ce curry.

Placer une grande poêle à feu moyen et faire fondre l’huile de noix de coco. Ensuite, jetez-y l’oignon coupé en dés et faites-le cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit ramolli.

Ajouter les morceaux de mangue et verser la boîte de lait de coco dans la poêle, en remuant bien pour combiner. Porter le contenu à ébullition et cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit.

Shungu recommande de servir ce curry de poulet à la mangue savoureux avec du riz et de la coriandre fraîche pour garnir. Si vous vous retrouvez avec des portions supplémentaires, elle note que « les restes se conserveront jusqu’à 5 jours au réfrigérateur ».