Recette de curry de poulet à la mangue
Bien que les gens aient généralement une idée de ce à quoi s’attendre lorsqu’ils pensent au curry, il en existe d’innombrables types dans le monde. Des styles crémeux à la noix de coco aux versions aigres et piquantes, ce plat polyvalent peut être adapté à votre goût. Développeur de recettes de purée Kate Shungu nous apporte ce délicieux curry de poulet à la mangue et nous vous garantissons qu’il deviendra un favori en un rien de temps. Avec sa riche consistance crémeuse du lait de coco et ses saveurs sucrées et épicées, ce plat prépare vraiment le terrain pour un repas agréable.
Bien que les saveurs en couches puissent vous faire croire que cette recette nécessite des heures de préparation, vous aurez le dîner sur la table en une demi-heure. Comme le note Shungu, « je suis toujours à la recherche de dîners rapides, et cela entre dans la catégorie des repas de 30 minutes. Dans le temps qu’il faut au riz pour cuire, je peux faire ce curry. » Suivez sa suggestion et associez-le avec du riz ou servez-le avec du naan – de toute façon, vous voudrez trouver un côté féculent pour absorber toute la sauce. « J’aime la façon dont la douceur de la mangue contraste si bien avec le poulet et les épices salées », s’extasie Shungu. Si vous cherchez une façon créative de savourer un dîner au poulet, vous ne pouvez pas vous tromper avec ce curry.
Rassemblez les ingrédients pour cette recette de curry de poulet à la mangue
Shungu choisit de cuisiner ce curry avec de l’huile de noix de coco mais note que « vous pouvez facilement échanger de l’huile végétale ou de l’huile d’olive à la place de l’huile de noix de coco ». Ensuite, coupez un petit oignon jaune en dés et coupez les cuisses de poulet désossées et sans peau en morceaux d’environ 1 pouce. Pour assaisonner le plat, vous aurez besoin de poudre de curry, de cumin, de curcuma et de sel. Ensuite, coupez votre mangue en morceaux de 1 pouce.
Enfin, pour ajouter la consistance riche qui rend ce repas si décadent, vous aurez besoin d’une boîte de lait de coco entier. « La clé d’une sauce crémeuse est d’utiliser du lait de coco entier. Vous pouvez utiliser du lait de coco faible en gras, mais la sauce ne sera pas aussi épaisse ou veloutée », explique Shungu. Suivez les recommandations de service de Shungu en l’associant avec du riz et de la coriandre fraîchement hachée pour garnir.
Commencez par cuire les oignons
Placer une grande poêle à feu moyen et faire fondre l’huile de noix de coco. Ensuite, jetez-y l’oignon coupé en dés et faites-le cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
Faire dorer le poulet
Ajouter les morceaux de poulet en les répartissant uniformément dans la poêle. Cuire la viande 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à dorer légèrement. Remuez les morceaux et faites-les cuire 2 minutes de plus. Ensuite, ajoutez la poudre de curry, le cumin, le curcuma et le sel et remuez pour enrober le poulet d’épices.
Ajouter les derniers ingrédients et servir
Ajouter les morceaux de mangue et verser la boîte de lait de coco dans la poêle, en remuant bien pour combiner. Porter le contenu à ébullition et cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit.
Shungu recommande de servir ce curry de poulet à la mangue savoureux avec du riz et de la coriandre fraîche pour garnir. Si vous vous retrouvez avec des portions supplémentaires, elle note que « les restes se conserveront jusqu’à 5 jours au réfrigérateur ».
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
- 1 petit oignon jaune, coupé en dés
- 1 ½ livre de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de sel
- 1 ½ tasse de mangue, coupée en morceaux de 1 pouce
- 1 (13 ½ onces) peut lait de coco entier
Ingrédients facultatifs
- riz, pour servir
- coriandre hachée, pour garnir
Directions
- Ajouter l’huile de noix de coco dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
- Ajouter les cuisses de poulet en les étalant en une couche uniforme dans la poêle. Cuire le poulet pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Remuer les morceaux puis cuire encore 2 minutes.
- Ajouter la poudre de curry, le cumin, le curcuma et le sel dans la poêle et remuer pour combiner.
- Ajouter la mangue et le lait de coco et remuer à nouveau pour combiner.
- Porter le contenu à ébullition et cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les cuisses de poulet soient bien cuites.
- Servir sur du riz et garnir de coriandre hachée si désiré.
Calories par portion | 478 |
Graisse totale | 31,4 g |
Gras saturé | 22,9 g |
Gras trans | 0,0g |
Cholestérol | 159,9 mg |
Glucides totaux | 15,1 g |
Fibre alimentaire | 2,1g |
Sucres totaux | 9,3g |
Sodium | 759,8 mg |
Protéine | 36,5g |