Recette de filets de poulet panés et cuits au four
Qui n’aime pas un bon filet de poulet? Ils sont un aliment de base absolu sur les menus des restaurants à travers les États-Unis et au-delà, qu’ils soient servis en apéritif ou en repas complet. Ces filets de poulet panés et cuits au four sont beaucoup plus savoureux (et plus sains) que quelque chose que vous obtiendriez dans un restaurant et nous devons apprécier le fait qu’ils sont cuits au four au lieu d’être frits. La recette est un jeu d’enfant à assembler et la seule chose dont vous ayez à vous soucier est de savoir quelle sauce vous voulez utiliser pour tremper – et, certes, c’est un choix assez intimidant.
Développeur de recettes Catherine Brookes de Manger du ciel bleu l’a fait sortir du parc avec cette recette, qui peut être appréciée par les enfants et les adultes. « Ces filets de poulet sont super croustillants à l’extérieur et tendres au milieu. Ils sont si délicieux et parfaits pour tremper », s’extasie Brookes. « Fabriquer soi-même les filets de poulet à partir de rien garantit qu’ils sont faits à 100 % de viande et sans additifs inutiles. De plus, ils sont bien plus savoureux lorsqu’ils sont frais ! »
Rassemblez les ingrédients pour ces filets de poulet panés et cuits au four
Mélanger la chapelure et les épices ensemble
Prenez un bol et mélangez d’abord la chapelure panko. « La chapelure Panko donne un revêtement beaucoup plus croustillant que la chapelure standard », note Brookes.
Ensuite, ajoutez les épices, y compris la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sel et le poivre noir. Bien mélanger les ingrédients en veillant à ce que les épices soient bien réparties. « Le mélange de chapelure est croustillant, savoureux et un peu salé », ajoute Brookes.
Enrober le poulet de farine
Pour cette étape, vous aurez besoin de votre poulet. Pour rappel, vous auriez dû couper le poulet en lanières à l’avance. Ajoutez simplement les bandes dans un bol à mélanger et saupoudrez la farine sur le dessus et mélangez pour enrober. « Enduire d’abord le poulet de farine aide l’œuf à bien mieux coller, sinon il glisserait », partage Brookes.
Draguer le poulet
Sortez deux grands plats peu profonds et ajoutez l’œuf battu dans le premier. Dans le deuxième bol, versez le mélange de chapelure que vous avez fixé à la première étape. Ensuite, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffer votre four à 400 F.
Prenez les lanières de poulet enrobées de farine et placez d’abord chaque lanière dans le mélange d’œufs, qui sert de colle. Ensuite, trempez la bande dans le mélange de panko en vous assurant que la bande est bien enrobée. Placez les bandes finies sur la plaque à pâtisserie et répétez ces étapes jusqu’à ce que vous utilisiez toutes les bandes.
Cuire et servir
Une fois que vous avez aligné toutes les lanières de poulet sur la plaque à pâtisserie, vaporisez-les de quelques pulvérisations d’enduit à cuisson pour les aider à dorer au four. Glisser la plaque au four et cuire 20 minutes.
Lorsque vous sortez les lanières de poulet du four, dressez et servez. « Ils sont excellents servis avec des frites et de la salade, avec vos trempettes préférées telles que le ketchup, la mayonnaise, le piment doux ou la moutarde au miel », partage Brookes. Ils sont si bons qu’il ne vous reste peut-être pas grand-chose, mais si c’est le cas, ne vous inquiétez pas. « Les restes devraient bien se conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours », partage Brookes.
Ingrédients
- 1 ½ tasse de chapelure panko
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 3 poitrines de poulet, coupées sur la longueur en lanières
- ¼ tasse de farine tout usage
- 2 gros œufs, battus
Directions
- Mélanger la chapelure panko, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sel et le poivre noir dans un bol.
- Placer les lanières de poulet dans un bol à mélanger et saupoudrer de farine. Mélanger pour combiner.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et préchauffer le four à 400 F.
- Étalez deux grands plats peu profonds. Ajouter l’œuf battu dans l’un et le mélange de chapelure panko dans l’autre.
- Tremper chaque lanière de poulet enrobée de farine dans l’œuf, puis dans le mélange de chapelure panko jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée. Ensuite, placez-le sur la plaque à pâtisserie. Répétez ce processus avec chacune des bandes.
- Vaporiser chaque filet de poulet avec un aérosol de cuisson, puis cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Servez immédiatement les filets de poulet avec une trempette de votre choix.
| Calories par portion | 393 |
| Graisse totale | 8,5g |
| Gras saturé | 1,9g |
| Gras trans | 0,0g |
| Cholestérol | 241,9 mg |
| Glucides totaux | 23,0 g |
| Fibre alimentaire | 1,1g |
| Sucres totaux | 0,9g |
| Sodium | 451,3 mg |
| Protéine | 52,2 g |
Les informations présentées sont une estimation d’Edamam basée sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
