Recette de fondant réellement savoureuse
Si vous êtes un fan des concours de décoration de gâteaux à la télévision, vous avez sans doute vu le fondant utilisé plus de fois que vous ne pouvez secouer une spatule décalée – malgré le fait que personne ne semble en aimer le goût. Eh bien, développeur de recettes Susan Olayinka jeest prête à relever le défi de créer un fondant aussi savoureux que décoratif, et nous pensons qu’elle l’a réussi avec celui-ci. Alors qu’elle dit que la recette « est parfaite pour tous ceux qui aiment le goût du fondant mais ne veulent pas l’acheter », nous dirions que c’est encore mieux pour ceux qui n’aiment pas le goût du fondant mais aiment son apparence.
Alors qu’Olayinka décrit sa recette comme « rapide et facile à suivre », elle nécessite un ingrédient que vous devrez peut-être rechercher (ou acheter en ligne) : la glycérine, quelque chose qu’Olayinka explique « aide à garder le fondant humide et souple ». Elle dit que si vous ne trouvez pas de glycérine de qualité alimentaire, vous pouvez essayer d’utiliser plus de sirop de maïs ou d’ajouter du miel, mais note que « ces substituts peuvent modifier le goût et la texture du fondant ». Pour faire un fondant à la fois savoureux et réalisable, cependant, vous devrez suivre les instructions d’Olayinka à la lettre – vos gâteaux décorés vous en remercieront sûrement.
Assembler les ingrédients du fondant
L’ingrédient principal de ce fondant est le sucre en poudre, mais vous aurez également besoin d’un peu de beurre, de lait, d’extrait de vanille et de sirop de maïs, ainsi que de la glycérine susmentionnée. Si vous souhaitez colorer le fondant, Olayinka recommande d’utiliser du colorant alimentaire en gel ou en pâte, en avertissant que « le colorant alimentaire liquide peut rendre le fondant trop humide et difficile à travailler ».
« Le beurre est un ingrédient spécial ici, il aide la texture du fondant en le gardant souple et lisse », explique Olayinka. « Il aide également au goût en lui permettant de rester sucré avec une légère saveur de beurre. »
Mélanger les ingrédients du fondant
Tamisez le sucre en poudre, puis mesurez la quantité demandée dans cette recette. Incorporer le beurre fondu, le lait, la glycérine, le sirop de maïs et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
Étaler le fondant
Saupoudrez une surface de travail avec du sucre en poudre (juste une légère couche), puis étalez le fondant jusqu’à ce que vous ayez une feuille uniforme. Selon l’utilisation que vous faites du fondant, vous voudrez peut-être une épaisseur différente, mais Olayinka dit qu’elle roule la sienne à environ ¼ de pouce.
Façonner le fondant
Un moyen facile de façonner le fondant est d’utiliser des emporte-pièces. C’est ce que recommande Olayinka en nous disant que sa méthode préférée « créer[s] formes plates avec lesquelles il est facile de travailler. » Elle dit cependant que vous pouvez également rouler ou sculpter le fondant dans tout ce dont vous avez besoin pour votre projet de décoration proposé, ou vous pouvez utiliser une feuille plate de fondant pour « envelopper » un gâteau à la place du glaçage.
Olayinka dit que le fondant inutilisé doit être conservé à température ambiante, avertissant que le réfrigérer « peut le rendre difficile et difficile à travailler ». Elle dit cependant que s’il est conservé dans un récipient hermétique, il devrait durer jusqu’à 2 semaines.
Ingrédients
- 2 tasses de sucre en poudre, tamisé
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé ou de shortening, fondu
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de glycérine
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
les directions
- Tamisez, puis mesurez le sucre en poudre.
- Incorporer le beurre, le lait, la glycérine, le sirop de maïs et l’extrait de vanille dans le sucre en poudre jusqu’à consistance lisse.
- Saupoudrez un plan de travail de sucre en poudre, puis étalez le fondant jusqu’à ce qu’il ait environ ¼ de pouce d’épaisseur.
- Façonnez le fondant comme vous le souhaitez et utilisez-le pour décorer des produits de boulangerie comme des gâteaux ou des cupcakes.
- Conservez le fondant non utilisé dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 semaines.
